Cómo guisar albóndigas peludas

Uno de los métodos para guisar albóndigas,

Materiales

Materiales: 400 gramos de carne magra de cerdo,

Accesorios: 50 gramos de repollo, 50 gramos de huevos.

Condimento: 50 g de aceite vegetal, 40 g de almidón de maíz, 5 g de pimienta, 10 g de salsa de soja, 10 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 10 g de vino de cocina, 20 g de aceite de sésamo, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre.

Método de trabajo

1. Picar la carne de cerdo en polvo, ponerla en la olla, añadir sal refinada, glutamato monosódico y pimienta y remover en una dirección. p>2. Vierta agua (250 ml) y huevo líquido, continúe revolviendo, luego agregue almidón seco, mezcle bien, divida en cuatro partes, forme bolas, póngalas en una sartén calentada al 60%, fría hasta que estén doradas. sacar y escurrir el aceite;

3. Picar la cebolla y el jengibre;

4. Lavar la col y cortarla en tiras;

5. poner la olla al fuego encima, agregar aceite vegetal y calentar, usar cebolla verde picada y jengibre picado, agregar salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico y vino de cocción, verter el caldo y las croquetas y llevar a ebullición;

6. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, agregue el repollo y cocine a fuego lento durante 15. Espere aproximadamente un minuto hasta que las albóndigas estén cocidas, espolvoree con aceite de sésamo.

Método 2,

Ingredientes

Ingredientes: 200 gramos de camarones, 100 gramos de carne de cerdo grasa, 200 gramos de tofu.

Accesorios: 200 gramos de huevos, 50 gramos de setas ostra, 50 gramos de hongo y 50 gramos de cilantro.

Condimento: 15 g de cebolla verde, 15 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 3 g de sal, 10 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de almidón de guisantes.

Método de trabajo

1. Cortar los camarones en una pasta; machacar el tofu hasta obtener una pasta; lavar la cebolla y el jengibre, cortarlos en polvo y reservar.

2. Mezcle el tofu picado, la cebolla y el jengibre picados, los huevos, la sal, el glutamato monosódico, el vino de cocción y la pimienta en el relleno para hacer bolas de tofu, agregue la pasta de camarones, la grasa picada, la cebolla y el jengibre picados y los huevos. , sal y glutamato monosódico, vino de cocción y pimienta, mezclar bien para hacer el relleno, freír las albóndigas de verduras en bolas de 2,5 cm de diámetro y sacarlas cuando estén doradas. Setas y hongos ostra hervidos.

3. Agregue aceite vegetal a una cuchara, caliéntelo, agregue la cebolla y el jengibre, sofría hasta que esté fragante, cocine el vino, agregue 500 gramos de caldo, 50 gramos de champiñones ostra, sazone con sal. bolas de camarones, bolas de tofu, hongos y agregue glutamato monosódico y pimienta al gusto, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con cilantro en polvo.

Ejercicio 3,

Ingredientes

1 libra de carne de res (mitad tendón y mitad carne), 1 rábano, 1 trozo de canela, 5 trozos de jengibre tierno , cantidad adecuada de agua, 1/2 cucharadita de sal, media libra de carne de cerdo picada, 12 trozos de camarones, medio plato de arroz glutinoso redondo, adobo de bolas de perlas, vino de arroz 65438.

Método de trabajo

1. Cortar los tendones de ternera en trozos y blanquearlos primero en agua, y cortar el rábano blanco en trozos de cocción para su uso posterior.

2. Ponga la carne y todos los ingredientes en una olla de hierro fundido y agregue aproximadamente la mitad de la olla de agua.

3. Mezclar uniformemente la carne de cerdo picada y los camarones (puré picado), luego agregar la marinada y mezclar bien. Remojar el arroz glutinoso en agua durante 30 minutos.

4. Saque los tendones de las rodillas y déles forma de bola.

5. Envuelva las albóndigas en arroz glutinoso redondo, póngalas en un plato resistente al calor, colóquelas en una rejilla especial para cocinar al vapor y luego muévalas a la parte superior de la olla de hierro fundido.

6. Calienta hasta el punto de ebullición a fuego lento, baja el fuego y continúa cocinando durante 1,5 horas, luego apaga el fuego, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos, luego abre la tapa. sazonar y servir.