¿Qué hay en el erizo de mar?

La parte comestible del erizo de mar (amarilla) se llama semillas de erizo de mar, que son las gónadas del erizo de mar, por lo que el erizo de mar es el más gordo y delicioso durante la época de reproducción, la parte negra es el estómago y otros sistemas digestivos; y no se puede comer.

El amarillo de erizo de mar tiene los efectos de fortalecer la esencia y fortalecer el yang, fortalecer el corazón y los huesos y nutrir la sangre. Los chinos lo consideran el mejor tónico de los mariscos y se sabe que comer erizo de mar amarillo nutre y fortalece el cuerpo. Se dice que refresca la mente y mejora la energía, y algunos hombres lo prefieren especialmente. Algunos lo llaman "la esencia del mar". Según registros antiguos, los alquimistas taoístas de la dinastía Ming utilizaron erizos de mar como materia prima para extraer "Yundan", que tenía el efecto de afrodisíaco y afrodisíaco, y lo presentaron a la corte.

Análisis Nutricional

La proteína que contiene el amarillo de erizo de mar está compuesta por 17 aminoácidos, lo que no sólo es de buena calidad, sino también en gran cantidad. Cada 100 gramos de amarillo de erizo de mar contienen 20 gramos de proteína, que es casi el doble del contenido de proteína del pollo, la carne magra, el pescado y los huevos. El contenido en grasas es de 7,2 gramos, principalmente ácidos grasos insaturados y fosfolípidos beneficiosos para la salud. El contenido de azúcar es de 14,9 gramos. Los minerales calcio y fósforo son muy ricos, 475 mg y 456 mg respectivamente, muy superiores a los de la leche. Además, el amarillo de erizo de mar también contiene más vitamina A, vitamina D y otros minerales.

Enciclopedia Baidu-Erizo de mar