Cómo cocinar las algas marinas que se ablandan y se pudren fácilmente. ¿Cuáles son las técnicas?

1. Método del agua de arroz: use agua de arroz para remojar las algas. Las algas son fáciles de remojar y tiernas cuando se hierven.

2. La media dorada: Durante el proceso de cocción de las algas, puedes utilizar palillos para coger un trozo y exprimirlo con las manos. Si está suave, retire las algas restantes inmediatamente, ya que se endurecerán si se cocinan por mucho tiempo.

3. Consejos sobre álcali: cuando cocine algas, agregue un poco (no demasiado) de álcali comestible o bicarbonato de sodio para que quede suave, tierna y deliciosa.

4. Consejos sobre el vinagre: Agregar una cantidad adecuada de vinagre blanco al cocinar algas no solo puede eliminar el olor a pescado único de las algas, sino que también facilita la cocción de las algas hasta que estén suaves y hermosas. Si prefieres un sabor más suave, puedes ampliar el tiempo de cocción adecuadamente. Si pones unas cuantas espinacas, las algas se pudrirán fácilmente.

5. Consejos para cocinar al vapor en seco: abre las bolas de algas secas y cocínalas en una vaporera durante aproximadamente media hora, luego remójalas en agua durante la noche. Las algas procesadas de esta manera quedan crujientes y tiernas, y suaves y deliciosas cuando se guisan, se saltean o se enfrían.

6. Método del agua hirviendo: si es necesario utilizar los nudos de algas en la sopa, puedes ponerlos en agua hirviendo antes de hervir. Después de eliminar el olor a pescado, la sopa tendrá un sabor más delicioso.