Consejo: ¿Cómo preparan los coreanos tofu rallado?
500g de tofu seco fino.
Condimentos
Un poco de zanahoria rallada y un poco de chiles de piel fina rallados.
Condimentos caseros
1) Aceite de chile: Poner unos 150 g de gajos de chile rojo seco y 15 g de chile en polvo en una olla y cocinar hasta que hierva, luego verter 500 g de aceite vegetal y agregar una ramita. cilantro, 20 g de semillas de sésamo y rodajas de jengibre y cocine a fuego lento, revolviendo mientras hierve a fuego lento. Cuando las semillas de sésamo en la olla se rompan, vierta rápidamente el aceite en el acero preparado.
2) Aceite para condimentar: Vierta 500 gramos de aceite vegetal en la olla, agregue dos cebollas verdes, tres dientes de ajo en la olla, revuélvalos, agregue un trozo grande de jengibre y 3-4 cilantro. Agrega las raíces a la maceta. Llevar a ebullición a fuego lento. Después de que las cebollas, el jengibre y el ajo floten en la bandeja de aceite, viértalos en otro recipiente de acero y use una espumadera para recoger las cebollas, el jengibre, el ajo y el cilantro.
Otros condimentos
Aceite de sésamo; sal yodada; glutamato monosódico; gajos de cilantro;
Método de procesamiento de la materia prima
1) Cortar el tofu seco, las zanahorias y el pimiento en tiras finas de 3 mm.
2) Poner el tofu seco cortado, las zanahorias y los pimientos rallados en un recipiente de acero.
3) Echar agua hirviendo en el recipiente y remover mientras vierte hasta que el agua cubra las materias primas.
4) Sacar las materias primas y exprimir agua pura para su uso posterior.
Mezcla
Pon los ingredientes en la olla, agrega sal, glutamato monosódico, ajo picado y cilantro. Aceite de chile, aceite para condimentar, aceite de sésamo, chiles secos en aceite de chile. Revuelva rápidamente. Remueve y añade unas gotas de salsa de soja. La proporción de aceite de chile, aceite para condimentar y aceite de sésamo es 2: 2: 1.
El Gusto de Alguien
Deliciosa y refrescante, con un rico sabor.