¿Puedo pedir la receta correcta para hacer bolas de pescado?
Accesorios: 18g de sal, 1 cucharada de glutamato monosódico, 10g de cebollino, 10g de jengibre picado.
1. Después de limpiar el pescado, cortarlo en trozos a lo largo de las espinas.
2. Pelar la piel de los trozos de pescado cortados.
3. A continuación remojar los trozos de pescado en agua, quitarles la sangre y enjuagar dos veces.
4. Escurrir los trozos de pescado lavados.
5. Pon el pescado en el procesador de alimentos y bátelo hasta formar una pasta.
6. Añade la cebolla y el jengibre y revuelve uniformemente en una dirección.
7. Añade el almidón y vuelve a remover uniformemente.
8. Agrega agua, comienza a remover vigorosamente en una dirección con las manos, luego agrega sal y revuelve.
9.Por último añade un poco de glutamato monosódico y una clara de huevo y sigue mezclando.
10. Después de mezclar, exprime uno y ponlo en agua fría para probar.
11. Exprime con las manos la salsa de pescado revuelta de las albóndigas.
12. Poner todas las bolitas en una olla grande con agua fría.
13. Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar.
14. La imagen del producto terminado es la siguiente.