Las rodajas de cerdo escalfadas son un plato famoso de Sichuan. ¿Cómo hacer que las rodajas de carne queden suaves y tiernas para este plato?

Las rebanadas de carne frita se encuentran a menudo en las familias. A algunas personas les gusta comer carne tierna y es necesario agregar algunos ingredientes para que las rebanadas de carne queden tiernas. Después de cortar las rodajas de carne, ponerlas en un bol, verter el agua con almidón y mezclar bien con las manos, dejar marinar durante 5 minutos, luego ponerlo en la olla y sofreír. Lonchas de cerdo desmenuzadas fritas. Agrega aceite de cocina a la olla, agrega más. Cuando el aceite alcance los 5 niveles, agrega las rodajas de cerdo desmenuzadas y fríe hasta que cambien de color. Puedes agregar rodajas de ajo y rodajas de jengibre y sofreír juntas. Tanto la carne de cerdo como la de ternera se cortan de forma diferente. Si quieres que la carne se corte fácilmente, la mejor forma es congelar la carne en el frigorífico. Si tiene cierta dureza será más fácil de cortar. Esto se suele hacer en los restaurantes.

Algunas rebanadas de carne tienen un sabor muy suave y tierno, incluso se derriten en la boca, y tienen una textura excelente. Sin embargo, algunas rebanadas de carne se sienten viejas y duras al masticarlas, y no se pueden masticar por mucho que se hagan. duro se mastican. La razón principal de esto es la forma en que se corta la carne de cerdo. Las rodajas de cerdo son del tamaño de un mahjong y tienen un grosor de aproximadamente 1 mm, y la carne desmenuzada tiene un grosor de aproximadamente 2,5 a 3 mm. Después de cortarlo, asegúrese de remojarlo en agua limpia durante aproximadamente una hora para eliminar la sangre y las impurezas, vierta el agua, asegúrese de escurrir el agua y colóquelo en un recipiente. Pon en el recipiente un poco de sal, pimienta, glutamato monosódico y bicarbonato de sodio, dilúyelo con agua y viértelo encima de la carne.

Cómpralo hasta que se pegue a tus manos, luego agrega una cantidad adecuada. de cerveza y continuar agarrándola uniformemente. ¿Por qué es necesario agregar cerveza? Bueno, en primer lugar, puede eliminar el olor a pescado y, en segundo lugar, suaviza la fibra de la carne, para que la carne frita no quede dura. y viejo Esto también es importante, recuerda. Los ingredientes principales son hojas de sauce cortadas, la base de sabor se mezcla con clara de huevo, luego agrega una pequeña cantidad de agua y almidón para mezclar bien, agrega media cucharada de agua, 'saborizante de sal', agua y almidón en el tazón y mezcla bien y dejar de lado. Al hacer una olla en casa hay que lubricarla. El método es calentar la olla, poner el aceite y verter el aceite. Cuando el aceite esté caliente agregar los ingredientes principales. los ingredientes y agrega los ingredientes sofríe la carne. Usa la olla caliente para calentar el aceite y sofríe a fuego alto. Cuando la temperatura del aceite es alta, los jugos de la carne también quedarán atrapados, por lo que no quedará tan espesa cuando salga. Para mantener el mismo sabor y madurez, puedes preprocesar las guarniciones