Recetas y pasos para hervir la carpa herbívora

Cada uno tiene gustos diferentes. Ahora te recomiendo una forma de hacer pescado hervido.

Pescado hervido casero

Preparación de ingredientes:

Una carpa herbívora, cantidad adecuada de brotes de soja, cantidad adecuada de brotes de bambú hervidos, un poco de sal, 1 cucharadita de azúcar, esencia de pollo Una cucharada pequeña, 1 cucharada pequeña de vino de cocina, cantidad adecuada de pimienta blanca, cantidad adecuada de almidón de camote, 1 clara de huevo, 1 cucharada de aceite para ensalada, 2 cucharadas de aceite de maní, 2 cucharadas de Pasta de judías Pixian, 150 ml de agua, 200 ml de aceite de cocina, un poco de azúcar, 1 puñado pequeño de pimiento rojo seco, 3 cucharadas pequeñas de pimienta de Sichuan en grano, 1 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y ajo.

Pasos del procedimiento

1. Limpiar la carpa herbívora, cortarle la cabeza, cortar dos rodajas de carne y quitar las espinas grandes del abdomen, siguiendo las líneas de la carne del pescado; y corte la hoja hacia abajo para formar trozos grandes de doble vuelo, es decir, corte la piel del pescado con el primer cuchillo y córtela con el segundo cuchillo para formar un filete de pescado grande conectado en el medio;

2. Coloque los filetes de pescado en rodajas en un tazón grande, agregue sal, azúcar, esencia de pollo, clara de huevo, vino para cocinar y almidón de camote, todos los adobos, excepto el aceite para ensalada, use sus manos para agarrar suavemente los ingredientes; no use palillos, ya que los filetes de pescado se romperán fácilmente si se revuelven con ellos.

3 Finalmente agregue el aceite crudo, no revuelva, extienda uniformemente sobre la superficie y déjelo reposar durante 2 horas; /p>

4. Coger los filetes de pescado de manera uniforme antes de ponerlos en la olla y reservar.

5. Cortar la cabeza y las espinas del pescado en trozos, añadir un poco de vino de cocción y; sal (no incluida en la cantidad), revuelva uniformemente y deje marinar para su uso posterior;

6. Ponga a hervir agua en una olla, agregue un poco de aceite de cocina y sal (no incluida en la cantidad). ), agregue los brotes de soja y los brotes de bambú y cocine; agregue los brotes de soja primero, luego agregue los brotes de bambú después de que los brotes de soja estén básicamente cocidos y vuelva a hervir

7. brotes de bambú y esparcirlos en el lugar preparado. Para el recipiente del filete de pescado, lo mejor es utilizar un recipiente más grande;

8. Aplana la cebolla, el jengibre y el ajo y córtalos en trozos grandes;

9. Agregar a una olla pequeña 150ml de agua, agregar chile, pimienta, anís estrellado, canela, calentar a fuego lento hasta que el agua se seque.

10. fuego lento hasta que esté fragante.

11. Agrega la cebolla. Continúe friendo el jengibre y el ajo lentamente a fuego lento;

12. el aceite picante está listo. Mientras preparas el aceite picante, puedes empezar a cocinar el pescado.

13. Calentar el wok, calentar el aceite frío y sofreír la pasta de frijoles Pixian hasta que esté fragante, sofreír lentamente a fuego medio-bajo.

14. Sofreír el aceite rojo; este paso es muy importante, y de él depende totalmente que mejore el color.

15 Agrega las espinas y las cabezas de pescado y sofríe hasta que quede bien cocido. ambos lados están cocidos y cambia de color;

16. Agrega agua hirviendo y agrega unas rodajas de jengibre y ajo;

17. , unos 7 u 8 minutos; añadir Sazona con un poco de sal y azúcar;

18 Añade rápidamente los filetes de pescado uno a uno y extiéndelos sobre las espinas y las cabezas del pescado;