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Recetas y pasos para hervir la carpa herbívora

Cada uno tiene gustos diferentes. Ahora te recomiendo una forma de hacer pescado hervido.

Pescado hervido casero

Preparación de ingredientes:

Una carpa herbívora, cantidad adecuada de brotes de soja, cantidad adecuada de brotes de bambú hervidos, un poco de sal, 1 cucharadita de azúcar, esencia de pollo Una cucharada pequeña, 1 cucharada pequeña de vino de cocina, cantidad adecuada de pimienta blanca, cantidad adecuada de almidón de camote, 1 clara de huevo, 1 cucharada de aceite para ensalada, 2 cucharadas de aceite de maní, 2 cucharadas de Pasta de judías Pixian, 150 ml de agua, 200 ml de aceite de cocina, un poco de azúcar, 1 puñado pequeño de pimiento rojo seco, 3 cucharadas pequeñas de pimienta de Sichuan en grano, 1 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y ajo.

Pasos del procedimiento

1. Limpiar la carpa herbívora, cortarle la cabeza, cortar dos rodajas de carne y quitar las espinas grandes del abdomen, siguiendo las líneas de la carne del pescado; y corte la hoja hacia abajo para formar trozos grandes de doble vuelo, es decir, corte la piel del pescado con el primer cuchillo y córtela con el segundo cuchillo para formar un filete de pescado grande conectado en el medio;

2. Coloque los filetes de pescado en rodajas en un tazón grande, agregue sal, azúcar, esencia de pollo, clara de huevo, vino para cocinar y almidón de camote, todos los adobos, excepto el aceite para ensalada, use sus manos para agarrar suavemente los ingredientes; no use palillos, ya que los filetes de pescado se romperán fácilmente si se revuelven con ellos.

3 Finalmente agregue el aceite crudo, no revuelva, extienda uniformemente sobre la superficie y déjelo reposar durante 2 horas; /p>

4. Coger los filetes de pescado de manera uniforme antes de ponerlos en la olla y reservar.

5. Cortar la cabeza y las espinas del pescado en trozos, añadir un poco de vino de cocción y; sal (no incluida en la cantidad), revuelva uniformemente y deje marinar para su uso posterior;

6. Ponga a hervir agua en una olla, agregue un poco de aceite de cocina y sal (no incluida en la cantidad). ), agregue los brotes de soja y los brotes de bambú y cocine; agregue los brotes de soja primero, luego agregue los brotes de bambú después de que los brotes de soja estén básicamente cocidos y vuelva a hervir

7. brotes de bambú y esparcirlos en el lugar preparado. Para el recipiente del filete de pescado, lo mejor es utilizar un recipiente más grande;

8. Aplana la cebolla, el jengibre y el ajo y córtalos en trozos grandes;

9. Agregar a una olla pequeña 150ml de agua, agregar chile, pimienta, anís estrellado, canela, calentar a fuego lento hasta que el agua se seque.

10. fuego lento hasta que esté fragante.

11. Agrega la cebolla. Continúe friendo el jengibre y el ajo lentamente a fuego lento;

12. el aceite picante está listo. Mientras preparas el aceite picante, puedes empezar a cocinar el pescado.

13. Calentar el wok, calentar el aceite frío y sofreír la pasta de frijoles Pixian hasta que esté fragante, sofreír lentamente a fuego medio-bajo.

14. Sofreír el aceite rojo; este paso es muy importante, y de él depende totalmente que mejore el color.

15 Agrega las espinas y las cabezas de pescado y sofríe hasta que quede bien cocido. ambos lados están cocidos y cambia de color;

16. Agrega agua hirviendo y agrega unas rodajas de jengibre y ajo;

17. , unos 7 u 8 minutos; añadir Sazona con un poco de sal y azúcar;

18 Añade rápidamente los filetes de pescado uno a uno y extiéndelos sobre las espinas y las cabezas del pescado;

19. Pon a fuego medio y usa palillos para cortar la superficie. Presiona suavemente los filetes de pescado en la sopa y cocina durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Cuando veas que los filetes de pescado en la superficie básicamente han cambiado de color, apaga el fuego. ;

20. Retirar de la olla y verter en un recipiente forrado con verduras;

21 En este momento el aceite picante ya está prácticamente listo, viértalo sobre los filetes de pescado mientras. hace calor. No tiene que ser todo, sólo la cantidad justa.

Tiene un sabor delicioso.