La cocina en la restauración es un lugar donde se generan vapores de aceite. El humo de aceite es una gran cantidad de productos de descomposición por oxidación térmica de diversos aceites líquidos y productos aceitosos en condiciones de alta temperatura. Cuando la temperatura alcanza el punto de descomposición, aparece humo. A medida que aumenta la temperatura, el humo de descomposición será mayor y estará acompañado de olor. Dado que los vapores de petróleo son universalmente dañinos y son el tipo de contaminación más cercano a los humanos con grandes emisiones, desde 2001, el país ha promulgado normas relevantes de control de humos de petróleo (como GB18483-2001), estipulando que todos los establecimientos de catering (todos los grandes, pequeños y restaurantes de tamaño mediano, restaurantes, comedores de fábricas, comedores escolares, procesamiento de alimentos) De hecho, algunas ciudades y regiones han implementado estándares de emisión más estrictos para los vapores de petróleo y tienen requisitos más altos para los purificadores de humos de petróleo
Los purificadores de humos de petróleo tienen Se ha convertido en uno de los principales productos de electrodomésticos de mi país, formando una enorme y completa cadena industrial desde el suministro de materias primas, la combinación de repuestos, la fabricación completa de máquinas, las ventas y el servicio postventa, que tiene una escala considerable para los profesionales involucrados. empresas y el mercado de consumo. Por lo tanto, estandarizar la terminología y el rendimiento técnico de los purificadores de humos de aceite es muy útil para la innovación de productos, el intercambio de información y la expansión del mercado. La clasificación de los purificadores de humos de aceite es una parte integral de la estandarización de la terminología, los indicadores técnicos y los parámetros de los purificadores de humos de aceite.