¿Por qué no se pueden freír las tortas de arroz?
1. Características de las tortas de arroz molidas con agua
Necesitamos conocer las características de las tortas de arroz molidas con agua. Las tortas de arroz molidas con agua se elaboran con harina de arroz glutinoso, almidón húmedo y otros materiales, y deben escurrirse, amasarse y prensarse repetidamente durante el procesamiento. A diferencia de las tortas de arroz prensadas mecánicamente, las tortas de arroz molidas con agua tienen una capa exterior lisa y un interior suave y masticable. Los pasteles de arroz elaborados con proporciones y técnicas estrictas tendrán una pegajosidad única y un sabor y aroma muy especiales. Las tortas de arroz molidas con agua contienen mucho almidón y arroz glutinoso, y estos ingredientes reaccionarán químicamente cuando se expongan al aceite caliente.
2. Desventajas de freír
Si la temperatura del aceite de los alimentos fritos es demasiado alta, hará que los alimentos se vuelvan duros, amarillos y quebradizos, pero también hará que los alimentos se vuelvan duros, amarillos y quebradizos. cuerpo rico en grasas Afecta la absorción y utilización del cuerpo, aumenta la carga gastrointestinal e incluso conduce a enfermedades crónicas. Además, demasiada comida frita aumentará el colesterol de las personas, provocará fácilmente enfermedades trombóticas, bloqueará los vasos sanguíneos del miocardio y aumentará el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
3. Razones por las que la torta de arroz molida con agua no se puede freír
Debido a la estructura especial de la torta de arroz molida con agua y a la reacción química entre sus componentes y el aceite caliente, el agua- El pastel de arroz molido no se puede freír. Si fríes tortas de arroz molidas con agua, el aceite a alta temperatura provocará una reacción química entre el almidón dentro de las tortas de arroz molidas con agua y el arroz glutinoso, lo que hará que las tortas de arroz se vuelvan muy pegajosas y no se pueda formar la cáscara exterior dura. . Freír al mismo tiempo hará que el pastel de arroz molido con agua quede demasiado blando y tenga un sabor amargo.
4. ¿Cómo hacer unas deliciosas tortitas de arroz molidas con agua?
Si quieres hacer deliciosos pasteles de arroz que se puedan comer inmediatamente, debes dominar los ejemplos y técnicas de elaboración de pasteles de arroz. Primero, seleccionamos harina de arroz glutinoso de alta calidad, almidón húmedo y otros materiales auxiliares, y realizamos el mezclado, amasado y amasado en estricta conformidad con las proporciones. Luego ponga los fideos preparados en la olla, agregue agua y cocine al vapor hasta que estén cocidos. El pastel de arroz molido con agua es suave, masticable, fragante y delicioso. Es un alimento nutritivo.
Resumen del verbo (abreviatura del verbo)
El pastel de arroz Shuimo es un pastel de arroz snack muy especial con un sabor único y una excelente producción. Pero no se puede freír porque sus ingredientes reaccionan químicamente con el aceite caliente. Por lo tanto, al hacer pasteles de arroz molidos con agua, no solo se debe seguir estrictamente el proceso de producción, sino también prestar atención al método y la cantidad de consumo, para que los pasteles de arroz molidos con agua consumidos puedan revelar todo su sabor y delicia.
Referencia: El secreto de las galletas de arroz molidas con agua
Los lectores pueden leer este artículo y espero que sea útil para mejorar la calidad de vida de todos. Debemos valorar la cultura tradicional, proteger nuestra cultura alimentaria y permitir que más personas sientan el encanto y el esplendor únicos de la comida china. Al mismo tiempo, también debes prestar atención a tu salud, comer de forma razonable y ser un entusiasta de la comida saludable.