¿Cómo hacer la sopa de bolas de melón de invierno, fragante y no grasosa?
La preparación de albóndigas en sopa de albóndigas de melón de invierno requiere algo de esfuerzo y técnica. Las albóndigas estándar son tiernas y pegajosas, no frescas, suaves y fragantes en la boca.
Preparar los ingredientes y los condimentos de las albóndigas.
Carne pura, agua de cocción, sal, vino de cocción, clara de huevo, pimienta, glutamato monosódico, sopa fresca, etc. en el tanque frontal.
A la hora de hacer albóndigas presta atención a los siguientes puntos para evitar que las albóndigas queden quebradizas.
1. En primer lugar, a la hora de seleccionar los materiales, el relleno de carne no debe quedar demasiado graso, porque la carne grasa tiene demasiado aceite y no debe pegarse al relleno de carne al revolver. Simplemente elija dos puntos de grasa y ocho puntos de grasa.
2. Lo mejor es picar el relleno de carne a mano, así será más fácil de remover.
3. Al revolver el relleno de carne, agregue clara de huevo y una pequeña cantidad de almidón. Ambos pueden desempeñar un papel aglutinante. Al mismo tiempo, la clara de huevo puede mantener la humedad en el relleno de carne. , haciendo que la carne esté más tierna y tenga mejor sabor.
4. Al revolver el relleno de carne, asegúrese de revolver en una dirección. No cambie la dirección a voluntad. Una vez irá en el tiempo y otra vez irá en contra del tiempo. el relleno de carne quede suelto y quebradizo.
Esta base de sopa también depende de tu preferencia. Es similar a la olla caliente. Quieres que quede un poco picante o nada picante. Puedes comprarlos ya preparados en el supermercado, es más sencillo y te ahorra mucho esfuerzo a la hora de hacer sopa de pollo o caldo, sopa de pescado, etc. Si no tienes miedo a los problemas, también puedes dedicar dos o tres horas a preparar sopa de pollo o sopa de huesos, etc., ¡y quedará cristalina! Prepara sopa de pollo. Matar un pollo autóctono y remojarlo en agua sangrante, ponerlo en una olla y blanquearlo durante 18 minutos, luego sacarlo y lavarlo bien en la olla, agregar 4 veces la cantidad de agua, agregar 10 gramos de. Cocer el vino, 50 gramos de cebolla, jengibre y ajo, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego medio-bajo durante dos horas y escurrir la sopa para convertirla en sopa de pollo. Tomar 1000 gramos y utilizar. Lo que no se agota se puede utilizar para otros fines.
Consejos para recordar
Corta el melón de invierno en dados o trozos grandes y ponlo en la olla con anticipación. Cocínalo hasta que esté entre ocho y nueve veces maduro y agrega las albóndigas. Si se corta en rodajas finas, se pueden añadir primero las albóndigas y luego las rodajas de melón de invierno. No olvides cocinar hasta que estén transparentes.
Las albóndigas salen rápidamente de la olla, van tomando forma y flotando, volviéndose redondas y maduras. Tras ser cocidas, las albóndigas pierden su suavidad y ternura.
Espero que estos métodos puedan ayudarte.