Recetas de platos caseros para la cena de Nochevieja en Jiangxi

1. Pato asado a la cerveza.

1. Pelar el jengibre y reservar.

2. Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla.

3. Añade la carne de pato cortada y sofríe hasta que suelte el aceite.

4. Solo observa que la carne del pato quede ligeramente amarillenta por ambos lados.

5. Poner en una botella de cerveza preparada.

6. Agrega el jengibre pelado y aplastado a la cerveza; corta en trozos los chiles secos. Luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

7. Cuando veas que la sopa se ha vuelto muy espesa al cabo de 20-30 minutos, puedes reducir el jugo a fuego alto. Ponlo en el plato y sácalo de la olla.

2. Caracoles Nanchang

1. Pelar el jengibre y cortar el ajo en trozos.

2. Pon aceite en la olla y caliéntalo.

3. Añade semillas de ajo para resaltar la fragancia.

4. Añade ají seco para que suelte la fragancia.

5. Añade los caracoles y sofríe.

6. Añade la salsa de soja oscura y sofríe.

7. Añade la cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición, añade el jengibre, la perilla, las hojas de laurel y la cantidad adecuada de azúcar. Cocina a fuego lento hasta que quede una pequeña cantidad de sopa.

3. Carpa cruciana al vapor con huevos

1. Sacrificar la carpa cruciana fresca, rasparle las escamas y quitarle las branquias, romper la panza y quitarle las órganos internos y lavado.

2. Poner la cabeza, la cola y la parte media del pescado en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal refinada, vino de cocción y dejar marinar ligeramente.

3. Marinar el pescado un rato, añadir 15 gramos de cebolletas y trozos de jengibre (batirlos ligeramente), ponerlos en una cesta y cocinar al vapor a fuego alto. 4. Una vez cocido el pescado, cocinar al vapor. Sácalo, retira la cebolleta y el jengibre, saca la cabeza del pescado, decanta la cola del pescado y reserva la sopa.

5. Saque las espinas y espinas del pescado y reserve el cuerpo del pescado para su uso posterior.

6. Añade 300 ml de agua y sopa de pescado a la clara de huevo, añade la cantidad adecuada de glutamato monosódico y sal refinada y mezcla bien.

7. Coge un plato hondo grande, vierte en él la mitad del líquido del huevo, cuécelo al vapor en un cestillo, sácalo y luego ponle encima el cuerpo del pescado rallado.

8. Coloca la cabeza del pescado en un lado y la cola del pescado en el otro lado del cuerpo del pescado, haciendo que parezca un pescado entero.

9. Vierta la otra mitad del líquido del huevo, cocine al vapor en un cestillo y sáquelo (este paso hace que la carpa cruciana en el huevo de carpa cruciana al vapor se cubra con clara de huevo, dejando solo la cabeza y cola expuestas si omites este paso, la carpa cruciana queda medio flotando sobre la clara del huevo).

10. Espolvorea 5 gramos de cebolla verde picada y rocía con aceite de sésamo.

4. Costillas de cerdo estofadas con patatas

1. Marinar las costillas de cerdo con las cantidades adecuadas de salsa Zhuhou, sal, salsa de soja, aceite y vino de cocción para 15 minutos.

2. Pelar y cortar las patatas en cubos.

3. Calentar aceite y sofreír el jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, agregar las costillas de cerdo y sofreír hasta que cambien de color, agregar los cubos de papa y sofreír unas cuantas veces más. agua hirviendo para cubrir los ingredientes, llevar a ebullición nuevamente y cocinar a fuego medio hasta que las papas estén suaves. Voltear el polvo a fuego alto para recoger el jugo.

5. Pezuña Belleza Picante

1. Lavar las patas del cerdo y picarlas en trozos pequeños. Hervir agua tibia en una olla, agregar las patas de cerdo y llevar a ebullición, luego cocinar durante unos diez minutos.

2. Sacar las patas de cerdo, enjuagarlas con agua fría, escurrirlas y reservar.

3. Calentar dos cucharadas de aceite en una olla, sofreír las patas de cerdo a fuego lento hasta que la piel esté ligeramente dorada.

4. Poner en la olla una cucharada de aceite, añadir 1 cebolla de verdeo, 5 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, granos de pimienta, frutos de la hierba, hojas de laurel, clavo, hinojo, regaliz, canela y el espino al aceite frío y sofreír a fuego lento hasta que esté fragante.

5. Coge otra olla, pon en la olla los ingredientes y las patas de cerdo que sofreíste en el paso 4, agrega el vino de cocción, la salsa de soja ligera y el agua.

6. Después de que hierva a fuego alto, continúe cocinando durante 15 minutos, luego baje a fuego lento y cocine hasta que la sopa esté espesa y solo quede la mitad de la cantidad.