¿Cómo cocinar tofu de locha?

Ingredientes:

7-8 taeles de locha, cuatro trozos de tofu blanco normal, la cantidad adecuada de jengibre y ajo y un poco de cebolla verde picada.

Condimento:

Un poco de manteca de cerdo, dos trozos de tofu blanco fermentado nada picante y delicioso, y una cantidad adecuada de sal.

Método:

1. Después de comprar la locha, dejar reposar dos días y cambiar el agua varias veces antes de cocinar, añadir unas gotas de aceite transparente. el agua para que la locha escurra todo el limo de tu vientre.

2. Remoje el tofu en agua hirviendo durante 10 minutos. Agregue la cantidad adecuada de agua y triture el tofu fermentado con el jugo de tofu fermentado para su uso posterior. jengibre y ajo, y calentar la manteca de cerdo en trozos pequeños. Sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, poner el aceite de jengibre y ajo en un bol y reservar.

4. Vierta agua fría, agregue el tofu y la locha, deje hervir lentamente y retire la espuma flotante. Vierta el jengibre, el aceite de ajo y el jugo de tofu fermentado, deje hervir a fuego alto y luego ponga a fuego medio. a fuego lento y cocine a fuego lento;

5. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y finalmente agregue sal y espolvoree con cebolla verde picada.

Consejos:

1. Dejar caer aceite en el agua puede hacer que la locha escupe completamente el sedimento en su vientre. No es necesario cortar el vientre de la locha por separado. quitar los intestinos. Eso es todo. Por supuesto, aún puedes diseccionarla si quieres, pero la locha es resbaladiza y es un poco difícil de operar. Personalmente, no me gusta el método de escaldar la locha antes de diseccionarla.

2. Muchos amigos te preguntarán qué tipo de tofu quieres. Déjame decirtelo de manera informal. Usa el tofu blanco más común, el tofu blanco tierno que generalmente se encuentra en el mercado. Recuerde, no es tofu seco. Remojar el tofu en agua hirviendo durante un tiempo antes de cocinarlo puede eliminar el olor a frijoles y hacer que el tofu esté más tierno. No es necesario modificar el cuchillo para el tofu. La locha se moverá después de precalentarse y, naturalmente, descompondrá el tofu en pedazos.

3. El jugo de tofu fermentado que se agrega a este plato es mi consejo personal. La sopa de locha y tofu cocida es incomparablemente deliciosa y súper fresca. No es necesario agregar esencia de pollo adicional.