Cómo hacer pasta de curry tailandés

2. Coloque la fragante semilla de colza en la olla y átela (agite la olla con frecuencia durante 3 a 5 minutos para evitar que se queme), luego enfríe y triture hasta convertirla en polvo para más tarde. uso ;

3. Envuelva la pasta de camarones en papel de aluminio (dos capas), luego póngala en la olla y hornee (dale la vuelta a la mitad) durante unos 5 minutos, luego ábrala, déjela enfriar y reserve. ;

4. Picar finamente el limoncillo, las hojas de limón y la galanga; rallar muy bien la ralladura de lima, picar finamente el cilantro, quitar las semillas, los tallos y picar los chiles (si son chiles secos, retirar; las semillas, los tallos y picarlos en trozos pequeños, luego remojar en agua tibia por 30 minutos, escurrir y reservar, reservar 1/2 taza de agua de chile para su uso posterior);

5. y cebolla morada (Lo mejor es picar todos los ingredientes y luego triturarlos con la herramienta tradicional (mortero) de la imagen, que sabe mejor; yo machaqué un poco y luego me dio pereza porque la capacidad de la herramienta para triturar ajos es demasiado; pequeño...)

6 .Pon todos los ingredientes anteriores en un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener una pasta (si queda demasiado seco durante el proceso, puedes agregar una cantidad adecuada de aceite para facilitar la preparación). trabajo de la máquina), y la pasta de curry está lista (si usa chiles secos, use la cantidad adecuada de chiles que quedaron antes) Se puede usar agua en lugar de aceite).