El método específico para encurtir musgo de ajo

1. Ingredientes: 20 libras de ajetes tiernos, 5 libras de sal refinada y 2 libras de agua salada a 18°C.

2. Preparación: Atar los ajetes, ponerlos en una tina a marinar y espolvorear agua con sal sobre los ajetes, capa a capa. Gire el cilindro dos veces al día. Después de 10 días de marinado, cambie a una vez al día y continúe marinando durante 2 semanas. El producto final es crujiente y delicioso.

Segundo, brotes de ajo agridulce

1 Materias primas: 50 kilogramos de ajo fresco, 10 kilogramos de azúcar, 10 kilogramos de vinagre, 2,5 kilogramos de sal, 12,5 kilogramos de agua...

2. Hacer brotes de ajo frescos, cortarlos en gajos de 3 cm de largo, poner en una cuba, añadir 7,5 kg de agua y 2,5 kg de sal y mezclar bien. Vierta el tanque dos veces al día, sáquelo después de 5 días, frótelo con las manos hasta que esté suave y luego póngalo en el tanque. Además, vierte el azúcar en el vinagre, hierve al fuego, enfría, sumerge los ajetes en el frasco y vierte el frasco una vez cada 10 días, y estará listo al cabo de un mes. El producto final es crujiente, agridulce.