¿En qué meses se suele recolectar la tupinambo?

Finales de Octubre a principios de Diciembre.

La época de cosecha de la tupinambo es generalmente desde finales de octubre hasta principios de diciembre, es decir, después de las heladas de otoño. La alcachofa de Jerusalén es originaria de América del Norte y se introdujo en China a través de Europa. Ahora se cultiva en la mayoría de las zonas de China. La alcachofa de Jerusalén es resistente al frío y a la sequía, y los tubérculos pueden sobrevivir el invierno de forma segura en el suelo helado a -30°C. Las plántulas a principios de primavera pueden tolerar heladas ligeras y las hojas adultas en otoño pueden tolerar un breve período de -4 a -5°C.