¿Cómo reducir el jugo rápidamente si la sopa está demasiado caliente?

El espesamiento del jugo es un proceso que utiliza el principio de gelatinización del almidón para dispersar los gránulos de almidón en agua para formar una solución de almidón para aumentar la consistencia de la sopa.

Espesar el jugo. El espesamiento del jugo es un proceso que utiliza el principio de gelatinización del almidón para dispersar los gránulos de almidón en agua para formar una solución de almidón para aumentar la consistencia de la sopa. Los platos estofados más comunes utilizan salsa espesa, como el pescado estofado y el pepino de mar estofado. Al recolectar el jugo, preste atención al momento de agregar el jugo y agréguelo cuando la sopa en la olla esté hirviendo; en segundo lugar, debe dominar la cantidad de jugo de almidón y controlarlo de manera flexible de acuerdo con la selección del material y los requisitos de cocción; .