¿Cuáles son los 10 platos oscuros de Zhejiang?
Basada en las cuatro escuelas principales mencionadas anteriormente, la cocina de Zhejiang en su conjunto tiene un estilo distintivo obvio y cuatro características principales: exquisita selección de ingredientes, cocina única, énfasis en el sabor original y excelente producción. Uno es el famoso pescado vinagre de West Lake, el cerdo Dongpo, los camarones Longjing, etc. Todos estos son alimentos muy conocidos, pero también existen algunos alimentos alternativos. Echemos un vistazo a 10 platos oscuros de Zhejiang. Todo el mundo sabe que hay bellezas en Jiangnan, pero no esperaban que la comida fuera tan deliciosa.
1. Tofu apestoso de Shaoxing
El tofu apestoso de Shaoxing es uno de los bocadillos especiales locales. El tofu apestoso se encuentra en muchos lugares de China, pero el tofu apestoso de Shaoxing tiene un sabor único. Se elabora remojando el jugo de los tallos de amaranto. Ahora déjame hablar sobre qué es el jugo de pepinillos. Muchos comensales de fuera de la ciudad se sienten tristes por el tofu de mano Shaoxing, principalmente porque es demasiado fuerte, pero a muchas personas simplemente les gusta el sabor. Al igual que a los viejos habitantes de Beijing les encanta beber jugo de frijoles, las personas a las que les gusta se volverán adictas y las personas a las que no les gusta lo evitarán después de olerlo.
2. Amaranto apestoso de Ningbo
Como se mencionó anteriormente, el tofu apestoso se encurte con la marinada de amaranto apestoso. La gente de Ningbo tiene una larga historia de comer alimentos "apestosos". Según registros históricos, el proceso de elaboración del apestoso amaranto existía ya en la dinastía Qing. Hay un proverbio local que dice que tres días sin carne es peor que un día con comida apestosa, lo que demuestra cuánto les gusta a los lugareños el amaranto apestoso en escabeche. Pensé que cuando el Sr. Pao Yugang regresara a su ciudad natal, esperaba comer estos discretos "tres olores".
3. Melón de invierno apestoso de Ningbo
El melón de invierno apestoso es un plato tradicional local famoso en Ningbo, Zhejiang. El sabor es único, exótico y delicioso, fortalecedor del bazo y apetecible. El apestoso melón de invierno de Xianyi y Ningbo es adecuado para todas las edades y se conoce como uno de los tres olores apestosos de Ningbo. Hay un dicho popular en Ningbo llamado "Melón de invierno encurtido con aceite de sésamo y vino añejo". Hacer arroz por la mañana es un buen alimento para la gente. Muchos viajeros extranjeros deberían probarlo cuando regresan a casa para visitar a familiares y conmemorar el pasado. Cuando muchos comensales extranjeros probaron este manjar por primera vez, quedaron abrumados por su olor acre. Al igual que los extranjeros que comen arenque enlatado, es mejor comerlo con un alfiler en la nariz, de lo contrario será muy difícil aceptarlo.
4. Cangrejo de barro rojo de Zhoushan (Cangrejo)
El cangrejo de barro rojo es un bocadillo tradicional Han en Zhoushan, provincia de Zhejiang. Es de color rojo brillante, salado y tierno. Coloque agua hervida fría en un recipiente, agregue sal, vino blanco, cebolla verde y jengibre para hacer una salmuera concentrada, luego agregue los cangrejos rojos lavados y deje marinar durante 8 horas. En el pasado, los pescadores a lo largo de la costa de Zhoushan enjuagaban los cangrejos blancos recién capturados con agua dulce y luego los encurtían inmediatamente con vino blanco de alta concentración y sal traída desde el barco. En aquella época, los pescadores tenían que salir al mar a pescar durante al menos un mes, o incluso más. Cuando regresaron los pescadores, los cangrejos estaban casi marinados, pero muchos comensales de fuera de la ciudad todavía estaban así.
5. Jalea de Wenzhou
La jalea es un snack local tradicional en Wenzhou, Zhejiang. La materia prima es principalmente corvina amarilla o cola de pescado, que se hierve y se convierte en una pasta fina y luego se enfría de forma natural para formar gelatina. Córtelo en trozos pequeños o en tiras y agregue la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico. La apariencia es cristalina, el sabor es refrescante y puede aliviar el alcohol. Este delicioso plato tiene un olor a pescado, incluso más que la salsa de pescado. Realmente no puedes comerlo sin mojarlo en la salsa. Pero a los lugareños les encanta la buena comida.
6. Lengua de pato de Wenzhou
La lengua de pato es un snack especial en la ciudad de Wenzhou, provincia de Zhejiang, y pertenece a la cocina de Zhejiang. La lengua de pato se cuece y se seca al viento. Cuando se mastica en la boca, queda llena de dureza y bastante masticable. La gente de Wenzhou llama a la lengua de pato "pato (ganancia)", no lengua de pato. Hay patos en Water City. Después de la cría de patos a gran escala, surgió la industria complementaria de procesamiento de alimentos de Wenzhou, con una famosa marca "Xian Bali", y el pato podrido y la lengua de pato se convirtieron en platos famosos. Es un plato frío. La lengua de pato está marinada y semiseca. Al masticarla en la boca queda llena de dureza y bastante masticable. Lo más delicioso de un plato es la lengua de pato, que da miedo sólo de pensarlo. Los comensales más atrevidos podrán probarlo.
7. Camarones borrachos de Shaoxing
Los camarones borrachos de Shaoxing son uno de los bocadillos especiales locales. El camarón de río se produce en el lago Jianhu, Shaoxing. La calidad del agua del lago Jianhu es clara y rica en oligoelementos. ¿Vino de arroz de Shaoxing? Excelente fuente de agua. El vino de arroz Shaoxing elaborado con él está lleno de aroma y es famoso tanto en el país como en el extranjero. Sus gambas de río también están muy ricas. Los camarones de río vivos se marinan en vino de arroz y se les añaden varios jugos, que pueden comerse como un alimento animado. Al mirar un plato de camarones de río frescos, tenía mucho miedo de perforarme la boca al comerlos. De hecho, es una cocina oscura de Zhejiang.
8. Huevo de niño Dongyang
El huevo de niño es un huevo hervido con orina de niño. Los huevos de niños tienen una larga historia en la ciudad de Dongyang, provincia de Zhejiang. Se dice que el uso principal del sedimento de orina blanco humano cristalizado puede nutrir el yin y reducir el fuego, detener el sangrado y tratar la estasis sanguínea. En 2008, los huevos de los niños de Dongyang también se incluyeron en el patrimonio cultural inmaterial de Dongyang. Cada primavera, los huevos de niño se venden por todas partes en las calles y callejones de Dongyang. Este olor se llama agrio y el olor a huevos cocidos mezclado con el olor a orina impregna las calles. Ni siquiera los turistas de Guangdong se atreven a probarlo. Se puede ver que este plato es definitivamente uno de los platos oscuros de Zhejiang.
9. Zhejiang Mao Dan
Mao Dan también se llama Happy Egg en Zhejiang, y también se le llama Phoenix Egg en algunos lugares. Los huevos peludos son huevos que están a punto de eclosionar pero que aún no han eclosionado. Cuando abres el huevo, básicamente se forma la gallina del interior. Los huevos crudos se cuecen al vapor, se hierven o se saltean y luego se sumergen en sal y pimienta antes de comerlos. La textura y el sabor son excelentes. Sin embargo, este delicioso snack ha sido calificado como uno de los 10 alimentos más difíciles de tragar en el mundo por los extranjeros.
10. Huevos guisados con araña Tongxiang
¿Hay algo para comer en las costumbres tradicionales del Festival del Bote del Dragón en Shimen, Tongxiang, Zhejiang? ¿Huevos cocidos a fuego lento con arañas? aduanas. "Duanyang recuerda el pasado" del Sr. Feng Zikai registra esta costumbre de manera muy específica. Muchos amigos en Zhejiang dijeron que nunca lo habían comido y mucho menos habían oído hablar de él. No comer no significa que no exista. ¿Es correcta la columna "Viajar por China" de CCTV-4? ¿Huevos cocidos a fuego lento con arañas? Si estás interesado, puedes ir a verlo. Al igual que el Festival del Bote Dragón, las costumbres populares son diferentes. No entraré en detalles aquí. Durante el Festival del Bote del Dragón, los lugareños hacen un pequeño agujero en el huevo, meten la araña, lo sellan con papel amarillo, lo cocinan sobre carbón y sacan la araña para comerse el huevo. Este plato es uno de los diez mejores platos oscuros de Zhejiang y está absolutamente justificado.