¿Cómo hacer locha sin olor a pescado?

Locha con chile: Ingredientes: 300 gramos de locha, 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de condimento de jengibre, 20 gramos de chile seco, 10 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico. El proceso de producción es 1. Lavar la locha, sofreírla en aceite hirviendo y escurrirla. 2. Lavar la olla, agregar agua, sal y glutamato monosódico, agregar la locha y cocinar hasta que se absorba el sabor. 3. Agregar aceite a la olla y calentar; Agregue los chiles secos y saltee hasta que estén cocidos, agregue la locha y saltee uniformemente. Se recomienda especialmente que la locha se fríe al 70% de temperatura del aceite caliente para mantener su forma original. Cómo hacer locha picante

Ingredientes: 1. Medio kilo de locha. 2. Un trozo de jengibre. 3. Dos cucharadas de chile en polvo. 4. Tres cucharadas de aceite rojo. 5. Una cucharadita de pimienta. 6. Dos cucharadas de salsa de soja. 7. Una cucharada de azúcar. 8. Media cebolla. 9. Tres cucharadas de vino de cocina. 10. Sal, glutamato monosódico.

Preparación: 1. Cortar la cebolla de verdeo en gajos y el jengibre en rodajas.

2. Lave la locha después de abrirla (la locha también se puede criar en agua limpia durante unos días, poner una cantidad adecuada de aceite en el agua y luego destriparla), limpiar la superficie. moco con sal y luego enjuáguelo. Tome media rodaja de jengibre, media rodaja de cebolla verde, dos cucharadas de vino de cocina y una cucharada de sal de café, mezcle bien y cocine durante media hora aproximadamente.

3. Pon aceite en la olla y caliéntalo al 70% de temperatura. Agrega la locha (quita la cebolleta y el jengibre) y sofríe hasta que se ponga amarilla, sácala y reserva.

4. Dejar aproximadamente media cucharada de aceite en la olla, sofreír la otra mitad de la cebolla y las rodajas de jengibre, agregar aproximadamente media taza de sopa o agua, agregar la locha frita, una cucharada. de cocinar el vino, el azúcar y la salsa de soja a fuego medio ((sin tapa) sofreír hasta que esté cocido.

5. Cuando la sopa se seque hasta obtener un aceite brillante, agregue el chile en polvo, la pimienta en polvo, el aceite rojo y el glutamato monosódico.

6. Sofreír uniformemente y ponerlo en la olla después de que esté completamente frío antes de comer.