¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos al vapor?
Al cocinar cangrejos al vapor, es mejor hacerlo en agua fría, para que queden tiernos y no tengan olor a pescado. Sin embargo, si se cocinan al vapor en agua caliente, tendrán sabor a pescado y. duro. En términos generales, sólo se necesitan entre quince y veinte minutos para cocinar cangrejos al vapor en una olla normal, y unos ocho minutos para cocinar cangrejos al vapor en una olla a presión.
Además, al cocinar cangrejos al vapor, cuánto tiempo se debe cocinar al vapor según el tamaño de los cangrejos. Por ejemplo, se necesitan unos 12 minutos para cocinar al vapor un cangrejo que pesa menos de tres onzas y unos 10 minutos para cocinar un cangrejo que pesa menos de tres onzas. Si hay más de tres onzas de cangrejo, se agregarán uno o dos cangrejos y se cocinarán al vapor durante unos dos minutos.
Consejos para seleccionar cangrejos de río
1. Mira la reacción
En el proceso de selección de cangrejos, puedes sacarlos con una mano y tocarlos. con la otra mano a los ojos del cangrejo. Si los ojos se cierran rápidamente, también significa que el cangrejo está fresco. Si lo sacan y lo colocan en el camino con el lomo hacia abajo, el cangrejo puede girar rápidamente hacia la derecha, lo que significa que está relativamente fresco.
2. Fíjate en hombres y mujeres
La mejor temporada para comer cangrejos es septiembre y octubre de cada año. La pasta de cangrejo de las hembras de cangrejo es más deliciosa en septiembre y la pasta de cangrejo de los machos es más gorda y tierna en octubre. Por lo tanto, a la hora de comprar cangrejos en septiembre, puedes elegir hembras con ombligo redondo, y en octubre, machos con ombligo triangular.
3. Fíjate en la espalda
A la hora de comprar cangrejos, observa primero el color de la espalda. El blueback es más tierno. Luego presione suavemente la espalda y la cavidad abdominal del cangrejo. La espalda está dura y la cavidad abdominal abultada, lo que también indica que la carne del cangrejo es espesa. Si la espalda está brillante y húmeda y la cavidad abdominal está seca, también significa que hay menos carne de cangrejo.