Menú de comida de Liuyang
Otra cocina
El ingrediente principal son los camarones
Practica la cocción al vapor
Sabe salado y fresco
Platos calientes Cai Cheng
De Shanxi Noodles 1+1
Ingredientes
1000 g de polvo refinado, 600 g de agua, 250 g de jugo de espinacas.
Condimentos
12 gambas frescas, 2 claras de huevo, 10g de pimiento rojo picado, 10g de pimiento verde picado, cantidad adecuada de almidón.
Condimentos
Sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, salsa de soja, vino de cocina, pimienta, salsa de soja fresca.
Proceso de elaboración
1. Amasar la masa: Primero verter 500 gramos de harina en un recipiente, añadir 300 gramos de agua, remover uniformemente hasta que quede dura y blanda, luego lamer un poco. un poco y colóquelo en un plato especial para recoger y déle palmaditas planas para usarlo más adelante;
2 Agregue 250 gramos de jugo de espinacas a los 500 gramos restantes de harina, revuelva uniformemente para que quede suave. y luego aplánelo sobre la harina blanca en el plato para picar, bata uniformemente y reserve;
3 Abra los langostinos frescos por la parte posterior con un cuchillo, saque la carne de los camarones y colóquela. en forma de espina de pescado, espolvorear con un poco de sal, glutamato monosódico, vino de cocción y pimienta, y ponerlo en un plato. Después de cocinar al vapor medio durante 2 minutos, sacarlo y colocarlo en un círculo en el borde del plato para su uso posterior. ; poner el almidón en un bol pequeño, añadir la clara de huevo y remover hasta formar una pasta de clara de huevo y reservar;
4. Untar la pasta de clara de huevo sobre las gambas y espolvorear un poco de pimienta roja y verde. , cocine al vapor durante unos 2 minutos, saque y reserve. Agregue el caldo a la olla, agregue sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y salsa de soja fresca al gusto.
5. Ponga los fideos puntiagudos cocidos en la olla hirviendo, póngalos en el medio de las gambas, cocínelos y vierta el caldo.
Características:
Color brillante, refrescante y refrescante.
Rollos de huevo de Cynomorum
Cocinar platos caseros
Utilizar huevos de ave como materia prima principal
Practicar la cocción al vapor
Dulzura
Postre Cai Cheng
Fuente Imágenes y textos Bendiciones Recetas y alimentos básicos
Ingredientes
500 gramos de harina, 2 huevos, 1 bolsa de medicamento (que contiene 20 gramos de Cynomorium cynomorium, 15 gramos de ñame Codonopsis, 10 gramos de frambuesas), 12 gramos de levadura en polvo, 50 gramos de azúcar, 15 gramos de aceite de maní.
Elaboración
1. Ponga la bolsa del medicamento en una olla de agua de 500 g y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Cuando queden unos 260 gramos del brebaje, saca la bolsa del medicamento y deja que el brebaje se enfríe.
2. Añade la levadura en polvo y el azúcar a la harina y revuelve uniformemente. Agrega el brebaje y mezcla bien hasta formar una masa ligeramente suave, cocina a fuego lento durante 10 minutos. Aplana la masa, enróllala hasta formar un trozo grande, úntala con aceite y enróllala formando un rollo desde un extremo. Cortar en dosis iguales.
3. Tomar una dosis y colocarla cada 0,5 cm. Sostenga ambos extremos del medicamento con ambas manos y enróllelo formando un rollo de flores. Una vez hecho todo, colocarlo sobre la cortina de vapor engrasada, meterlo en una vaporera y cocinarlo al vapor a fuego alto hasta que esté cocido, sacarlo y ya está listo para comer.
Características
Hermosa apariencia, suave y dulce.
Eficacia
Cynomorium cynomorium tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Entra en el meridiano del hígado y el riñón y puede nutrir los riñones y fortalecer el yang, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento. El ñame tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Entra en los meridianos del bazo, los pulmones y los riñones. Puede nutrir los pulmones y el bazo, fortalecer los riñones y reponer la esencia, y reponer el qi y nutrir el yin. Codonopsis pilosula tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Entra en los meridianos del bazo y los pulmones y puede nutrir el medio, fortalecer el bazo y nutrir la sangre, promover la producción de líquidos y armonizar el estómago. Rubus japonica es de naturaleza y sabor dulce, ácido y cálido. Al ingresar al meridiano del hígado y el riñón, puede nutrir los riñones, consolidar la esencia, ayudar al yang y mejorar la vista. Los huevos son ricos en nutrientes y contienen 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, que pueden fortalecer la energía magra. Los cuatro tipos de materiales medicinales se combinan con harina de trigo y huevos para formar un alimento básico. Pueden nutrir el qi y la sangre, nutrir los riñones y consolidar la esencia, fortalecer el yang y tratar la impotencia. Tiene efectos terapéuticos dietéticos sobre la impotencia causada por la deficiencia renal. , eyaculación precoz e insuficiencia de qi y sangre.
Consejos operativos
Cuando la temperatura del brebaje sea de unos 40 grados centígrados, se puede mezclar la masa.
El nombre del plato es fragante.
Cocina platos caseros
Otros animales ganaderos como ingredientes principales
Practica la cocción al vapor
Sabe salado y fresco
Postres Cai Cheng
Fuente de imágenes y textos que bendicen recetas y alimentos básicos
Ingredientes
500 gramos de harina, 300 gramos de carne de perro picada, 50 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de jengibre, 1 bolsa de medicina (que contiene 15 gramos de acónito preparado), 10 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico, 0,5 gramos de polvo de trece especias y 25 gramos. de aceite de maní.
Elaboración
1. Poner en la olla 300 gramos de agua, y cuando los 100 gramos restantes del brebaje estén fritos a fuego lento, sacar la bolsa del medicamento. Deja enfriar el brebaje.
Mezclar la mitad de la harina con agua hirviendo, enfriar un poco, agregar el brebaje y el agua tibia y mezclar bien hasta formar una masa.
2. Calentar aceite en una olla, sofreír la carne picada, cocinar con vino de cocina, agregar sal refinada y trece especias en polvo, sofreír hasta que esté fragante, poner en un recipiente, agregar glutamato monosódico, Mezcle bien el resto del brebaje, la cebolla verde picada y el jengibre picado. Haga el relleno.
3. Amasar la masa formando una tira, estirarla hasta obtener una pequeña cantidad uniforme, aplanarla, enrollarla formando una pequeña piel de bizcocho redonda, ponerle los rellenos, doblarla y darle forma. cuerpo de bollo abierto. Colocar sobre la cortina de vapor de aceite, cocinar al vapor a fuego alto, sacar y servir.
Características
De color blanco, uniformemente plisado, pequeño y exquisito, de piel suave y rellenos fragantes.
Eficacia
La carne de perro contiene proteínas, grasas, purinas, carnosina, creatina, potasio, sodio y cloro. Tiene un sabor salado y una naturaleza cálida, ingresa al meridiano del estómago y al meridiano del riñón y puede reponer el quemador medio, tonificar los riñones y fortalecer el yang. El acónito tiene propiedades picantes y calientes y entra en los doce meridianos, que pueden restaurar el yang y reponer el fuego, expulsar el frío y eliminar la humedad. Este alimento básico tiene el efecto de tonificar los riñones y fortalecer el yang, y es adecuado para la impotencia, la eyaculación precoz y los escalofríos causados por la deficiencia de yang en el riñón.
Consejos operativos
La piel del bollo debe enrollarse un poco más gruesa en el medio y más delgada en los bordes.
Albóndigas de cordero de Cai Ming
Cocinar platos caseros
Cordero principal
Practicar la cocción al vapor
Sabe salado y fresco
Alimento básico de Cai Cheng
Fuente de imágenes y textos que bendicen recetas y alimentos básicos
Ingredientes
300 gramos de harina, 225 gramos de cordero, 30 gramos de camarones secos, 15 gramos de cebolla verde picada y jengibre picado, 10 gramos de vino para cocinar, 1 gramo de sal refinada y glutamato monosódico, 2 gramos de esencia de pollo, 0,5 gramos de trece especias en polvo y pimienta en polvo. , 7 gramos de levadura en polvo dulce, 50 gramos de sopa y 65433 gramos de aceite de sésamo.
Elaboración
1. Lavar las gambas, remojarlas en la sopa hasta que estén blandas, sacar las gambas y picarlas con cordero. Quédate con la sopa. Agrega el polvo de hornear endulzado a la harina y mezcla bien. Mezclar con agua tibia hasta formar una masa ligeramente suave. Hornee por 10 minutos.
2. Coloque el cordero picado en un recipiente, agregue el vino de cocción, la sopa de camarones, la sal refinada, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, el polvo de trece especias, la pimienta, revuelva uniformemente en una dirección y luego agregue los camarones picados. cebolla verde picada. Revuelva uniformemente el jengibre picado y el aceite de sésamo para hacer el relleno.
3. Amasar la masa hasta formar una tira, estirarla hasta obtener una cantidad uniforme, aplanarla, enrollarla hasta obtener una masa redonda con un centro un poco más grueso y un borde un poco más fino, añadir el relleno, atarlo bien. , y enrollarlo hasta formar una bola, colocarlo con la boca hacia abajo sobre la cortina humeante engrasada, ponerlo en la vaporera y cocinarlo al vapor a fuego alto hasta que esté cocido, sacarlo y servir.
Características
Color blanco, piel suave, relleno delicioso, nutritivo.
Eficacia
El cordero es rico en proteínas de alta calidad, grasas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas (A, B1, B2, B6, B12), etc. Puede reponer el qi y nutrir la sangre, calentar el medio y nutrir los riñones. Los camarones son ricos en proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, vitaminas (A, B1, B2), etc., que pueden nutrir los riñones, fortalecer el yang, apetecer y reducir la flema. Se combinan con cebolla y jengibre, que pueden ahuyentar el frío, y se convierten en alimento básico a partir de harina, de modo que este alimento básico tiene la función de reponer el qi y la sangre, reponer el bazo y el estómago, calentar el yang del riñón y tiene un Efecto del cuidado de la salud dietético sobre la impotencia causada por un yang renal insuficiente.
Consejos de funcionamiento
Cocina al vapor los bollos de cordero en una vaporera durante 20 minutos.
Nombre del plato: Empanadillas salteadas al vapor
Cocinar platos caseros
Otros animales son los ingredientes principales
Practicar la cocción al vapor
Pruebe salado y fresco
Postres Cai Cheng
Imágenes y textos fuente que bendicen recetas y alimentos básicos
Albóndigas al vapor con salsa de carne
p>
400 g de harina de trigo sarraceno, 225 gramos de carne de cerdo marinada, 150 gramos de puerros, 10 gramos de caldo estofado, 25 gramos de cerveza, 1 gramo de sal refinada, 1,5 gramos de glutamato monosódico y 20 gramos de aceite de maní. Elaboración 1. Harina de trigo sarraceno
Snacks caseros de cerdo al vapor con salsa
Pato relleno de semillas de gorgona y semillas de loto.
Ingredientes: 1 pato, 100 gramos de semillas de gorgona, 50 gramos de semillas de loto, 150 gramos de arroz glutinoso, 20 gramos de cebolla verde picada y jengibre picado, 20 gramos de vino de cocina, 10 gramos de verde jugo de cebolla y jengibre, 15 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada, esencia de pollo 3 gramos.
Carne de pato al vapor casera, platos calientes salados y dulces
Sopa de pupas de gambas y huevo
Ingredientes: 300 g de pupas de gusano de seda, 2 huevos, 20 g de gambas, 15 g de vino para cocinar, jugo de cebolla verde y jengibre, 3 g de esencia de pollo con sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 0,5 g de pimienta, 10 g de almidón húmedo, 100 g de caldo de pollo, 100 g de aceite de sésamo.
Otros platos al vapor, ligeros y calientes
Dragón compite por el verde.
La materia prima son 16 gambas grandes, 200 gramos de brócoli, 20 gramos de baya de goji, 10 gramos de hojas de cilantro, 15 gramos de vino de cocción y zumo de cebolla y jengibre, 3 gramos de sal refinada y esencia de pollo. , 0,5 gramos de pimienta y 10 gramos de almidón húmedo, media clara de huevo, 50 gramos de sopa clara.
Mejillones caseros con gambas al vapor y platos calientes
Bogavante al vapor
Ingredientes: 1 langosta, 8 gambas grandes, 30 g de lechuga, 15 g de cebolla verde y rodajas de jengibre, 15 g vino de cocción, 3 g de sal refinada, 0,5 g de pimienta, 10 g de jugo de cebolla y jengibre. Preparación 1. Pelar las cáscaras de bogavante y gambas, y llevar
Gambas caseras al vapor platos salados y calientes