Cómo hacer cangrejos en aceite, cómo hacer cangrejos en aceite deliciosos, recetas diarias de cangrejos en aceite.

1. Primero, compre N "cangrejos nadadores" frescos según la población. 6 personas de tamaño mediano necesitan 4 cangrejos. En comparación con los cangrejos azules, los cangrejos nadadores son más magros, tiernos y masticables, y son más limpios y fáciles de limpiar que los cangrejos de lago, lo que los convierte en una especie de cangrejo excelente para este plato.

2. Lavar el estómago, el corazón y las branquias del cangrejo y cortarlos en secciones para su uso posterior.

3. Mezclar la harina y la maicena con agua, vino de cocción y sal en una proporción de 5:5 hasta formar una pasta.

La consistencia espesa debe ser pastosa y se puede remover sin mucho esfuerzo.

4. Envolver la parte cortada del cangrejo con masa para evitar que la carne del cangrejo se separe durante la fritura.

5. Echar aceite en la olla y sumergir los trozos de cangrejo durante la fritura. Freír los trozos de cangrejo a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente dorados, no freír a fuego alto para evitar que se quemen.

6. Después de que todos los trozos de cangrejo estén fritos, vierte el aceite restante en la olla y limpia la olla. Si no se lava, afectará el color del producto terminado. Vierta un poco de aceite en el cangrejo recién frito (porque el aceite tiene aroma a cangrejo), agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue media olla de agua y deje hervir. Agregue los trozos de cangrejo y el vino de cocción. Después de hervir añadir salsa de soja light y un poco de Azúcar al gusto. Hierva durante unos 5 minutos para quemar el aroma en los trozos de cangrejo y derretir el sabor umami del cangrejo en la sopa. Finalmente, agregue el resto de la masa y revuelva mientras agrega (para evitar que se formen grumos) hasta que los cangrejos y la masa se mezclen. Agregue un poco de esencia de pollo y espolvoree con un poco de cebollino al servir.