¿Cuáles son las especialidades y delicias de Jiangsu?

Las diez especialidades principales de Jiangsu incluyen Biluochun, cangrejos peludos del lago Yangcheng, pato salado de Nanjing, hilo de carne de Taicang, té Yuhua, bordado Su, brocado Yun, melocotón Phoenix de Zhangjiagang, taro nuevo y vino Baihua. Entre ellos, Biluochun tiene una apariencia esbelta, cubierta de pelos finos y pekoe verde. Después de prepararlo en té, tiene un color verde brillante, un sabor rico y fragante y un regusto dulce después de beberlo.

Biluochun:

Biluochun, también conocido como té Dongting Biluochun, es uno de los diez tés más famosos de China. Es un té verde producido en la montaña Dongting del lago Taihu en Suzhou. Ciudad, provincia de Jiangsu. El té Biluochun tiene características especiales. Debido al entorno geográfico único de la montaña Dongting, las flores florecen constantemente durante todo el año y se intercalan árboles de té y árboles frutales, por lo que el té Biluochun tiene una fragancia floral especial.

Biluochun tiene una apariencia esbelta, cubierta de pelos finos y pekoe verde; después de prepararlo en té, el color es verde y brillante, el sabor es fragante y rico y queda un regusto dulce después de beberlo. La gente elogió: "tiras de alambre de cobre, forma de espiral, peludas, florales y afrutadas, frescas y refrescantes". El aroma floral y afrutado único de Dongting Biluo se debe principalmente al hecho de que crece en huertos y se nutre del agua y el suelo únicos de Dongting. Otros Biluochun no tienen aroma fresco ni afrutado, sólo aroma terroso y de hojas verdes.

Cangrejo peludo del lago Yangcheng:

El cangrejo peludo del lago Yangcheng, también conocido como cangrejo garra dorada, se produce en el lago Yangcheng, Suzhou. El cuerpo del cangrejo no se pega al barro, y se le conoce comúnmente como cangrejo de aguas claras. Tiene un cuerpo grande y gordo, un caparazón verde y un vientre blanco, y garras doradas y pelo amarillo. La carne es cremosa y las extremidades fuertes y fuertes. Puede arrastrarse rápidamente cuando se coloca sobre un plato de vidrio. Cuando la brisa dorada sopla fresca y los crisantemos florecen, es la temporada alta para que los cangrejos garra dorada estén en el mercado. Las hembras de cangrejo en septiembre del calendario lunar y los machos de octubre tienen el mejor desarrollo de las gónadas. Cuando se cocinan y condensan, las hembras se vuelven de color amarillo dorado y las masculinas son como jade blanco. Tienen un sabor delicioso y son productos de marcas famosas en China.

El cangrejo del lago Yangcheng siempre ha sido llamado el mejor entre los cangrejos. Esto está relacionado con el entorno ecológico especial del lago Yangcheng. El área del agua tiene cientos de millas de diámetro, con ondulantes olas azules. La calidad del agua es tan clara como un espejo, el agua es poco profunda y dura, la hierba acuática es abundante, el agua es amplia y el clima es adecuado. Es el Palacio de Cristal más ideal para que los cangrejos se establezcan y crezcan. Por lo tanto, la forma y la calidad de la carne de los cangrejos del lago Yangcheng son únicas entre la familia de los cangrejos.

Pato salado de Nanjing:

El pato salado es una famosa especialidad de Nanjing. Tiene una larga reputación y una historia de más de mil años. El pato salado de Nanjing se puede preparar durante todo el año. El período de marinado y salmuera es corto. Se elabora y se vende ahora. No se debe almacenar por mucho tiempo. La piel del pato es blanca y la carne tierna, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna. El pato salado que se celebra cada año durante el Festival del Medio Otoño tiene el mejor color y sabor porque el pato se elabora durante la temporada en la que el osmanthus está en flor, por lo que se le conoce como: pato osmanthus. "Baimen Cookbook" registra: "En el período agosto de Jinling, el pato salado es el más famoso, y todo el mundo piensa que la carne tiene la fragancia del pato osmanthus y es "clara y refrescante, y no te cansarás". comiéndolo durante mucho tiempo." Es una buena bebida para beber. Parece haberse convertido en una etiqueta secular en Nanjing salir a la calle a comprar un plato de pato salado durante los festivales o cuando los invitados vienen a su casa entre semana.

Hilo de carne de Taicang:

El hilo de carne de Taicang es un tesoro entre las especialidades tradicionales del pueblo Han en la ciudad de Taicang, provincia de Jiangsu. La comida china única se conoce como "Hilo de carne de Taicang". ". Es muy famoso y lo conocen bien las mujeres y los niños. . Preparar el desayuno y preparar platos fríos son algo habitual en las mesas de la gente corriente. Cuando sorbes el hilo sedoso en la boca, se derrite gradualmente en la boca sin la ayuda de los dientes. Un sabor dulce y salado único permanece entre los dientes y las mejillas durante mucho tiempo.

Té Yuhua:

El Té Yuhua es una especialidad de Nanjing y uno de los diez tés más famosos del país. Tiene una forma redonda de color verde, cuerdas apretadas y rectas, ramas altas y rectas y cabello blanco, como agujas de pino, que simboliza la imagen heroica inquebrantable y eterna de los mártires revolucionarios, por eso se llama Té Yuhua.

El té Yuhua crece principalmente en los suburbios de Nanjing. Existen requisitos estrictos en la selección de la materia prima y la operación del proceso. Antes de Grain Rain, se recogen, secan y se secan hojas de 2,5 a 3 cm de largo con un brote y una hoja. enrollado Hay cuatro procesos de moldeado, moldeado y tostado, todos ellos realizados a mano. El té Yuhua tiene buen color, aroma, sabor y forma. Después de prepararlo, el color del té es verde y claro, el aroma es elegante, el sabor es suave y el regusto es dulce. Tiene la función de saciar la sed y refrescar la mente. , digestivo y diurético, trata el asma, elimina la flema y alivia la irritabilidad y la untuosidad.

Bordado de Suzhou:

El bordado de Suzhou es uno de los cuatro bordados famosos de mi país. por sus finas costuras y elegantes colores. Su bordado tiene hermosos patrones, una amplia gama de temas y técnicas vivaces y ágiles.

Ya sean personajes o paisajes, todos reflejan la delicada y duradera connotación cultural de Jiangnan Water Town. Suzhou es una famosa ciudad cultural con una historia de más de 2.500 años y es conocida como el "Paraíso en la Tierra". El elegante y hermoso entorno natural y la profunda connotación humanista han dado origen a deslumbrantes perlas artísticas. El bordado de Suzhou, famoso en el país y en el extranjero, se encuentra aquí. Según registros históricos, el nivel artístico del bordado Su alcanzó su punto máximo después de la dinastía Song. En ese momento, Suzhou era la ciudad natal del brocado en mi país: el magnífico brocado y los coloridos hilos florales crearon condiciones favorables para el desarrollo del bordado de Suzhou. Esto ha formado las características locales de Suzhou de que "cada hogar tiene bordados y cada familia tiene bordadoras".

Yunjin:

Nanjing Yunjin es una artesanía tradicional de seda jacquard en Nanjing. Los materiales utilizados son exquisitos, los tejedores son finos y los patrones son elegantes y coloridos, como las nubes de colores en el cielo, por eso se llama "Yunjin". Es tan famoso como el brocado Song en Suzhou y el brocado Shu en Sichuan, y también es conocido como los tres brocados más famosos de mi país. La historia de la producción de brocado de Nanjing se remonta al período de los Tres Reinos. Durante la dinastía Ming, la tecnología de tejido de brocado se volvió cada vez más madura y perfeccionada, formando las características locales del brocado de seda jacquard de Nanjing. Durante la dinastía Qing, existía el "Departamento de Tejido de Jiangning" en Nanjing, y el tejido de brocados estaba en su apogeo. Los brocados producidos durante este período eran de diversas variedades, con patrones solemnes y colores brillantes, lo que representaba el mayor logro del tejido de brocados de Nanjing. tecnología.

Durazno Phoenix de Zhangjiagang:

Después de décadas de cuidadoso cultivo y mejora, se ha desarrollado una serie de nuevas y excelentes variedades de durazno, desde las cuatro originales hasta ahora hay más de 20 variedades. , y ha formado un patrón en el que los melocotones frescos están en el mercado de junio a octubre, convirtiéndose en uno de los productos agrícolas y secundarios más influyentes en Suzhou. Actualmente, las principales variedades de melocotones Phoenix son "White Flower" y "Red Flower". " y "Nueva Flor Blanca". El fruto del melocotón Phoenix es grande y redondo, con la parte superior redonda y plana. La piel es de color amarillo lechoso y ligeramente verde, con pelos de grosor medio, piel fina, dureza fuerte y fácil de pelar. Color rojo rosado cerca del corazón, duro y denso, menos fibra, más jugo, aroma fuerte, sabor dulce y ligeramente ácido, sólidos solubles de más de 15 y azúcar soluble de 8,64. Los frutos maduran a mediados o finales de julio. , y el período de crecimiento es de aproximadamente 105 días. En la actualidad, más de 10,000 acres de la ciudad han entrado en el período pico. Durante el período de fructificación, el período de madurez se concentra principalmente en julio y agosto. gramos, el peso máximo de la fruta es de más de 400 a 500 gramos y el rendimiento por mu es de aproximadamente 2000 kilogramos.

Taro Xinmao:

El taro Xinmao es un producto agrícola tradicional en Taicang. Las semillas aromáticas "Xinmao" son producidas por agricultores del distrito de Xinmao mediante la mejora de variedades locales y el mejoramiento sistemático. El taro es una variedad local famosa y popular en mercados nacionales como Shanghai, Zhejiang y Jiangsu por su fragancia pura, textura cerosa y excelente calidad.

El taro tiene un alto valor nutricional y contiene diversos nutrientes, principalmente ricos en carbohidratos. Contiene 17,5 gramos de almidón y 2,2 gramos de proteína por cada 100 gramos, que es más que las verduras comunes. como verdura. El grano también se puede utilizar como verdura. Es un tónico apto para todas las edades. Es un tesoro de la comida vegetariana en otoño. El taro también es rico en proteínas, calcio, hierro, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2 y otros ingredientes. La medicina tradicional china cree que el taro es de naturaleza dulce, picante y suave, ingresa a los intestinos y al estómago y tiene los efectos de beneficiar al estómago, ensanchar los intestinos, tonificar el hígado y los riñones y agregar médula magra. Tiene cierto efecto en el tratamiento auxiliar de heces secas, bocio, mastitis, artritis aguda y otras enfermedades.

Licor Baihua:

El licor Baihua es un famoso vino especial en Zhenjiang. Tiene sabores ácidos, dulces, amargos y picantes. Sus materias primas se elaboran a partir de arroz glutinoso, koji de trigo fino y casi 100 tipos de flores silvestres. Su color es amarillo oscuro, su gas es fragante, su sabor es fragante, su contenido de azúcar es alto, su contenido de alcohol es bajo, puede activar la circulación sanguínea y nutrir el qi, calentar el estómago y protegerse del frío, y es un tónico para los ancianos. A finales de la dinastía Qing, figuraba como un "tributo" al emperador.

Hay vino Baihua, dulce