¿Cómo hacer que los frijoles secos fritos sean tan tiernos y suaves que sean más populares que los platos de carne?

¿Cómo hacer que los frijoles secos fritos sean tan tiernos y suaves que sean más populares que los platos de carne? El tofu seco es una especialidad del noreste de China, donde se cultiva la soja. El tofu seco producido en el noreste de China tiene buen sabor y color amarillo claro. El tofu seco es fino y duro, con un rico sabor a frijol. Se puede consumir crudo o cocido directamente. El tofu seco tiene un alto valor nutricional y práctico. Contiene proteínas y oligoelementos ricos, y también puede complementar el calcio y el zinc.

Hay muchas formas de secar el tofu. Hoy compartiré una receta de tofu seco común en el noreste de China. Los frijoles fritos secos también se llaman frijoles secos. El método es sencillo y el sabor es diferente. Este es un plato de tofu seco con un sabor especial. Te enseñaré cómo hacerlo. El tofu seco tiene un sabor tierno y suave y no se necesita carne. Los platos de carne también son deliciosos y son más populares que la carne cuando se sirven. Compartamos la receta a continuación:

Ingredientes necesarios para el tofu seco de Northeast Youlang: 3 trozos de tofu seco, 500 g de brotes de frijol mungo, 1 cilantro, 1 cebolla verde, 2 trozos de jengibre con la cantidad adecuada de aceite, 2-3 cucharadas de salsa de soja, 7-8 rodajas de ají seco, proceso de elaboración:

El primer paso es preparar la información requerida. Lavar los brotes de soja y el cilantro. Es mejor utilizar tofu seco más espeso para este plato. El sabor es agradable y fuerte. Simplemente use tofu seco normal. Corta el tofu seco en tiras.

Corta el perejil en gajos, corta los chiles secos en gajos, pica el jengibre y pica o pica las cebolletas. Los chalotes son una especialidad del noreste de China. Parece una cebolla tierna y tiene un sabor más picante que la cebolla y más pequeño que el ajo. Se puede consumir crudo o cocido directamente. Esto no es tan bueno como usar cebolletas o cebolletas. Agrega agua a la olla y deja hervir. Añade los brotes de frijol mungo y blanquea. Después de que el agua hierva, recoja los brotes de frijol mungo, remójelos en agua limpia por un tiempo, luego recójalos y escúrralos para usarlos más adelante.

El segundo paso es volver a hervir el agua de la olla, luego blanquear el tofu seco y añadir una pequeña cantidad de álcali comestible. Después de que el agua hierva, cocine por otros 30 segundos, retire el tofu seco y lávelo con agua para eliminar el olor alcalino. Al blanquear el tofu seco, agregue una pequeña cantidad de álcali al agua para que el tofu seco tenga un sabor suave y tierno.

El tercer paso es esparcir los brotes de frijol mungo en la olla, poner el tofu seco sobre los brotes de frijol, luego poner la cebolla verde y la espuma de jengibre sobre el tofu seco, y finalmente poner los gajos de chile seco. y espolvorear con gajos de cilantro. Agrega la salsa de soja. Agrega aceite a la olla y calienta hasta que empiece a humear. Vierta aceite caliente sobre los gajos de chile, el jengibre y el ajo para resaltar el aroma del condimento. Simplemente mézclalo cuando lo comas.

Consejos: Al blanquear el tofu seco, agregue una pequeña cantidad de álcali comestible al agua para que el tofu seco tenga un sabor suave y tierno. Después de blanquear, use agua limpia para eliminar el olor alcalino del tofu seco. Finalmente, el aceite que viertas debe estar tibio, caliéntalo hasta que humee, lo que estimulará el aroma del condimento.