Cómo hacer piel de siomai de cristal
19 formas de hacer siomai
Siomai casero
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Ingredientes
Arroz glutinoso 1 media carne de cerdo picada (la mitad grasa y magra); 20 champiñones secos pequeños; 1 zanahoria pequeña; 2 cucharadas de salsa de soja ligera; ; 1 cucharada de salsa de ostras; sal y azúcar, cantidad adecuada de vino para cocinar; 300 gramos de harina; 150 gramos de agua tibia, muchos padres informan que el relleno es demasiado grande y los padres que lo prueban por primera vez pueden reducirlo; el arroz glutinoso en un tercio. Debido a que algunos padres agregan más guisantes, granos de maíz, etc. al relleno, en este caso, reduzca la cantidad de arroz glutinoso y use envoltorios de bola de masa y wonton comprados, ya que estos envoltorios no son tan elásticos como los envoltorios enrollados a mano. Se puede envolver mucho relleno, en este caso reducir también la cantidad de arroz glutinoso
Método
Lavar los champiñones primero, añadir un poco de agua hasta cubrirlos y calentarlos. en el microondas durante un minuto y luego en remojo durante diez minutos. Después de remojar durante diez minutos, exprimir el agua de los champiñones, retirar y escurrir el agua en la que se remojaron los champiñones. Coloque el arroz glutinoso lavado en la olla arrocera, agregue agua para cocinar el arroz glutinoso, la cantidad de agua debe ser aproximadamente una uña más que el arroz. Durante los diez minutos de remojo de los champiñones, puedes remojar los hongos, lavar las zanahorias y las cebollas y enjuagar el arroz glutinoso.
Al cocinar arroz glutinoso, utilice unos 300 gramos de harina, agregue unos 150 gramos de agua tibia y forme una bola. Debe hacerse con tres luces: luz de superficie, luz de mano y luz de mano. luz del lavabo. Tapar y dejar reposar la masa.
Después de hacer la masa, prepara el resto de ingredientes. Cortar las zanahorias en dados, cortar las cebolletas en trozos, separar las claras y las hojas de las cebolletas, cortar los champiñones en cubos pequeños y cortar el hongo en cubos pequeños.
Calentar el wok, añadir la carne picada y sofreír hasta que salga aceite.
Dejar la carne picada frita a un lado, utilizar el aceite del fondo de la olla para sofreír las cebolletas y luego sofreír con la carne picada.
Sacamos la carne picada y la cebolleta picada y reservamos en aceite las setas y los hongos, luego sofreímos con la carne picada y la cebolleta picada.
Separe la carne picada frita, las cebolletas, los champiñones y los hongos, use el aceite del fondo de la olla para saltear las zanahorias hasta que estén fragantes y luego saltee con la carne picada.
Primero añade salsa de soja clara y salsa de soja oscura y sofríe, luego añade salsa de ostras y sofríe, luego añade vino de cocción, azúcar y sal al gusto. Añade un poco de sal al final porque. hay que mezclarlo con el arroz glutinoso.
Añadimos el arroz glutinoso cocido y removemos uniformemente. Pruebe para ver si sabe bien, si no, sazone nuevamente.
Después de que el arroz glutinoso se enfríe un poco, agregue las hojas de cebolla verde.
¡El relleno de siu mai ya está listo!
Dividimos la harina en varias porciones del tamaño de una bola de masa y las enrollamos dándoles forma de envoltorios de bola de masa.
Añadir la cantidad adecuada de relleno de siu mai.
Coloque la piel de bola de masa rellena en la boca del tigre, presione el centro de la boca del tigre con el pulgar de la otra mano, apriete la boca del tigre y pellizque la cintura de la boca del tigre.
¡Mira, un siomai está listo! Repita los pasos anteriores para hacer todos los siomai.
Coloque el siomai preparado en la vaporera, cocínelo a fuego alto durante cinco minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos sin abrir la tapa.
Cerdo, brotes de bambú primaverales y arroz glutinoso Siomai
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Ingredientes
1000 gramos de arroz glutinoso; 400 gramos de carne de cerdo; 300 gramos de brotes de bambú; 200 gramos de cebollas; gramos de zanahorias; 80 gramos de aceite; 60 gramos de salsa de ostras; 50 gramos de jugo de abulón; gramos; 50 gramos de jugo de abulón; 50 gramos de salsa de soja; 50 gramos de salsa de soja oscura; 10 gramos de salsa de pescado; >
Preparación: Pesar Buen remojo del arroz glutinoso (remojar el blando durante 12 horas, el fragante durante 3 horas)
Remojar el hongo negro en agua fría
Pelar el brotar los brotes de bambú y hervirlos en agua fría durante 3 minutos, recogerlos y enjuagarlos con agua fría.
Escurrir el arroz glutinoso. En este punto, empieza a cortar en cubitos todos los ingredientes. Deja las cebollas hasta el final para que conserven su aroma.
Moja el cuchillo para cebolla en un poco de agua para que no te queme los ojos.
Corta la carne magra en dados de menos de 1 cm. Si quieres darte pereza, simplemente pícala, pero recuerda no picarla. en carne picada, de lo contrario no podrás encontrar las semillas de la carne picada cuando las saltees, solo las semillas de la carne picada, así que no te quejes conmigo
Corta los champiñones en trozos más grandes. en cubos, ya que se encogerán, y cortar los cubos de zanahoria en trozos más finos, de unos 0,5 cm. Los grandes no saben bien. Lavar el hongo negro y cortarlo en floretes pequeños. Los brotes de bambú también se cortan en cubitos y se reservan.
Cuando el aceite esté aproximadamente al 70% caliente, añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén suaves y traslúcidas.
Añadir la carne grasa y sofreír hasta que la manteca esté cocida, después añadir la carne magra, el vino tinto y un poco de pimienta blanca para quitar el olor a pescado.
Añadir las zanahorias y sofreír hasta que las zanahorias estén completamente cocidas. La manteca absorbente es beneficiosa para la absorción de nutrientes. Agregue los brotes de bambú cortados en cubitos, los hongos negros cortados en cubitos y los hongos shiitake cortados en cubitos y saltee hasta que los hongos shiitake estén suaves y triturados.
Finalmente añadimos el arroz glutinoso escurrido, bajamos el fuego y sofreímos juntos hasta llenar la olla, que puede quedar un poco grasosa.
Agregar carne magra de cerdo
Agregar zanahorias
Agregar otros ingredientes, sofreír hasta que esté suave, agregar arroz glutinoso escurrido
Sofríe hasta que el arroz glutinoso esté traslúcido
Después de sofreír uniformemente, agregue todos los condimentos, sofría hasta que el arroz glutinoso esté traslúcido, apague el fuego y cocine al vapor en un recipiente lleno de agua hirviendo.
Puse el arroz glutinoso en una gasa de algodón, lo até con dos hilos diagonales y lo cocí al vapor en la canasta durante unos 20 minutos, de esta manera, quedan orificios de aire en ambos lados de la canasta, de lo contrario, se arruinará. El arroz glutinoso cubrirá todos los agujeros. Si está bloqueado, no se cocinará al vapor y no se cocinará aunque se cocine al vapor. La proporción de mi cantidad se divide en dos cajones para cocinar al vapor. Al cocinar arroz glutinoso al vapor, debe bloquear los "poros" del arroz glutinoso para que no se cocine. Si los "estomas" están bloqueados, el arroz glutinoso al vapor no se cocinará. Si se trata de envoltorios de bola de masa o de wonton, puedes empezar a extenderlos. Los envoltorios enrollados deben colocarse en una bolsa de plástico para evitar que se sequen.
Me gusta comer siomai grande, por lo que el núcleo suele ser de 50 gramos cada uno. Si tienes poco apetito y boca pequeña, usa un poco menos, no importa, solo sigue la cantidad. necesitas
Consejos para envolver siomai, trato de decirlo con cuidado
Pon la cantidad de siomai que quieras en el medio de la piel, pon la piel de siomai en el medio de tu palma, ciérrela ligeramente hacia la izquierda y hacia la derecha, pellizque la parte inferior de la piel de siomai con la mano derecha, pellizque con el pulgar y el índice. Después de pellizcar la piel de siomai con el pulgar y el índice, cambie a otro lugar y continúe pellizcando. , pellízcalo en un círculo y la piel de los fideos fritos se inclinará hacia arriba. Luego empuje su mano derecha en sentido antihorario en la dirección donde acaba de pellizcar el cordón, y la boca del tigre quedará un centímetro por debajo del borde. Después de apretarlo ligeramente, colóquelo. Coloca los fideos fritos enteros en la tabla de cortar, voltea los fideos fritos dos veces con ambas manos y estará bien.
Después de envolver los fideos fritos, cocínalos al vapor en agua hirviendo durante tres minutos. Si la piel está transparente, estará listo. !
Después de cocinar los fideos de trigo sarraceno al vapor, la piel del trigo sarraceno será transparente, ¡así que no es necesario cocinarlos al vapor por mucho tiempo!
Después de cocinar los fideos de trigo sarraceno al vapor, la piel del trigo sarraceno quedará transparente, por lo que no es necesario cocinarlos al vapor por mucho tiempo.
Si lo haces demasiadas veces y no puedes comerlo, puedes sellarlo en el congelador del frigorífico y cocinarlo al vapor tanto como quieras. No es necesario descongelarlo, solo prolongar la cocción al vapor. tiempo.
Shumai publicado envuelto en wonton, la piel se extiende finamente y se vuelve transparente después de cocinarlo al vapor, lo que lo hace hermoso y delicioso.
Siomai de arroz glutinoso simple (método de envoltura de siomai)
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Ingredientes
Carne picada de cerdo; champiñones shiitake; cebollas verdes; arroz glutinoso; sal de soja; aceite comestible; p> Pica los hongos shiitake y usa una olla arrocera para hacer el arroz glutinoso al vapor. Primero agrega los champiñones, agrega los condimentos y las cebollas verdes picadas y sofríe, luego agrega el arroz glutinoso cocido y sofríe uniformemente, el relleno está listo
Extiende la piel de la bola de masa finamente, básicamente tres veces. es suficiente y si está muy fina se puede romper
Pon el relleno, pero no pongas demasiado
Primero utiliza el pulgar y el índice de la derecha. mano para pellizcar una esquina
Entonces, básicamente, puedes hacer un círculo completo
Coloca la piel de la bola de masa en el medio de la bola de masa y coloca el relleno de la bola de masa.
Pegue las esquinas pellizcadas en una dirección
Haga un cuello para el siomai y pellizca la parte superior para que parezca más delgada arriba y más gruesa abajo
Un siomai está listo~
Poner en agua fría, rociar un poco de agua sobre el siomai primero, luego encender el fuego alto, tomará 20 minutos.
Arroz glutinoso Siomai
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Ingredientes
Piel de Siu Mai:; Harina: 250 g; Agua tibia: 125 g; Rellenos: 1 puñado de cebolla; ; Zanahoria: 1 mitad pequeña; hongos shiitake: 3-4 piezas: 3-4 piezas. El "Langya Bang" de "Langya Bang: El viento se levanta en el bosque" está hecho de arroz glutinoso. Elija arroz glutinoso redondo para obtener el mejor sabor.
Fragancia de otoño. Masticar...^o^
Lavar el arroz glutinoso...
Remojar durante más de 5 horas...
Setas shiitake secas... lavar..
Remojar...reservar el agua de remojo para su uso posterior... (^V^)
Harina y agua tibia...
Después de amasarlo, envuélvalo en una bolsa de plástico.
¡Despierta durante 1 hora!
Escurrir el arroz glutinoso remojado.
Ponlo en una olla y cocina al vapor hasta que esté cocido.
Lavar los guisantes....
Pelar y trocear el cerdo...
Poner un poco de salsa de soja. espíritu. Azúcar y sal.
Dejar marinar un rato
Este paso se puede realizar con antelación.
Cuanto más tiempo mejor. (^_^)v
Salchicha. champiñón. zanahoria. cebolla. Raíz de loto.
Cortar todo en cubos
Pon aceite en la olla. Freír el cerdo hasta que esté blanco.
Escurrir y reservar.
La salchicha se hace igual que arriba...
Poner los champiñones...cebollas en orden...
Poner la raíz de loto. Zanahorias y guisantes
Sofríe hasta que estén fragantes...
Añade el vino de cocción. Azúcar, sal, salsa de soja, pimienta blanca.
Añadir la carne de cerdo y el chorizo.
Verter un poco del agua de las setas.
A fuego medio-bajo, deja que salgan los sabores de todos los ingredientes....
Añadir más agua de la necesaria.
¡Cocina el arroz hasta que esté bien cocido!
Añadir arroz glutinoso.
No le tengas miedo a la sopa.
Echar el arroz glutinoso y darle palmaditas.
Absorberá todos los ingredientes de la sopa.
Sofríe uniformemente...
Prueba.
Lo que falta, pon lo que falta...
De verdad.
¡Pruébalo, es un plato lleno de comida deliciosa! (≧?(≧? ≦)
Despierta la masa....
Enróllala en tiras largas.
Córtala al tamaño requerido. ..
Masa plana
Enrollar la masa hasta darle forma redonda...
Colocar el rodillo en el borde de la masa (
Empujar y empujar
El encaje plisado se puede enrollar en...
Los profesionales tienen rodillos especiales para esto...
Yo. ..No tengo... No sé de qué hablo
Tienen los rellenos adecuados ~
Con boca de tigre...
Poner envolver toda la piel...
Debajo del encaje...
Pellizcarlo bien
La parte superior queda así. .. (*^__^ *)
Después de que todo esté envuelto...
Ponlo en la vaporera...
Después de que hierva el agua.
Mételo en la olla...
¡Cocínalo al vapor durante 5-7 minutos dependiendo del tamaño!
¡Abre la tapa después de cocinar al vapor durante 3 minutos!
Shi Mai con champiñones y arroz glutinoso
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Ingredientes
300 g de asta de cerdo; 15 g de setas shiitake secas; 500 g de arroz glutinoso; 10 g de salsa de soja, salsa de soja oscura, azúcar, 500 g de envoltorios de bola de masa
Preparación
Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo toda la noche.
Cubrir la vaporera con una gasa, añadir el arroz glutinoso y cocinar al vapor durante unos 15 minutos.
Mi vaporera mide 34 cm. Cocino al vapor 1500 gramos de arroz glutinoso en dos capas. Si el arroz glutinoso se amontona más de 10 cm, se triturará fácilmente.
Coloque el relleno de carne en la cacerola de aceite y saltee hasta que esté fragante. Agregue los champiñones cortados en cubitos remojados y saltee brevemente.
Agregue la salsa de soja, la salsa de soja ligera y el azúcar blanca. y una gran cantidad de agua a la olla. Llevar a ebullición a fuego alto. Cocer a fuego lento. La sopa debe quedar oscura y salada, apta para humedecer, colorear y condimentar el arroz glutinoso.
Agregue el hongo shiitake y el jugo de carne picada al arroz glutinoso al vapor y deje que la sopa y el arroz glutinoso se mezclen bien.
Para comodidad del uso diario, cocine el siomai al vapor durante otros 20 minutos. minutos para dejar que el jugo se mezcle completamente con el arroz glutinoso,
y la piel del siomai se vuelve brillante y transparente ^_^
Luego póngalo en un recipiente y póngalo en el congelador del refrigerador Cuando quieras comerlo, sácalo y cocínalo al vapor mientras esté caliente antes de comerlo^_^
La la la~
La la la~
Siomai es una comida muy popular en el mundo. Un plato.
¡Están realmente deliciosos, realmente deliciosos, realmente deliciosos, realmente deliciosos!
¡La piel de la bola de masa es muy fina! ¡Extiéndelo más grande!
Envuelva cada uno en arroz glutinoso~
Shaomai con yema de huevo salada en piel de bola de masa
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Ingredientes
14 envoltorios de bola de masa; 250 gramos de arroz glutinoso; 9 champiñones secos; media zanahoria (también puedes usar tocino con salsa de soja); ); un tazón pequeño y medio de guisantes; 7 yemas de huevo saladas, pimienta; sal, salsa de soja
Método
Remojar el arroz glutinoso durante dos horas. retirar y escurrir, cocinar al vapor en una olla, cocer al vapor Cubrir el arroz glutinoso con una gasa
Remojar los champiñones, las zanahorias y cortar la salchicha en trozos
Picar el jengibre
Cortar la yema de huevo salada por la mitad (la yema de huevo salada que uso aquí son las sobras del frigorífico cuando falló el hojaldre de yema). ¡Creo que sabrá mejor si está recién batido! )
Poner un poco de aceite vegetal en la olla, calentarlo, añadir las tripas de jengibre y sofreír brevemente
Cocer al vapor los champiñones, las zanahorias y los guisantes, añadir la cantidad adecuada de salsa de ostras. y sofreír
Poner un poco de Sofrito con agua
Añadir arroz glutinoso y sofreír
Añadir la cantidad adecuada de salsa de soja light y sofreír. sofreír con pimienta y sal y sofreír
(Sofríe hasta que esté casi cocido y se note el sabor) Solo ponle un poco de sal)
Calentar aceite en una olla, agregue jengibre picado, carne de cerdo picada y champiñones picados y saltee
Agregue arroz glutinoso y saltee
Agregue salsa de soja Condimento
Caliente la olla y envuélvalo en piel de wonton; los rellenos ya están cocidos en este momento
Póngalo en la olla para cocinar al vapor, simplemente envuélvalo bien
Siomai estilo Beijing
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Para asegurarse de que los ingredientes sean correctos, ingrese la descripción
Para asegurar que en este momento el relleno esté cocido, por favor ingresa una descripción. p>Haga clic para ingresar a la descripción de la imagen
Ingredientes
100 gramos de relleno de carne; 300 gramos de harina; 5 hongos secos; 1 cucharada de pimienta blanca; de salsa de ostras; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de esencia de pollo; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 200 gramos de agua caliente
Método
Remojar el hongo y reservar; >
Mientras revuelve el relleno de carne, agregue la pimienta blanca, la salsa de ostras y el aceite de sésamo, luego agregue el hongo negro.
Mezcle uniformemente la pimienta blanca, la salsa de ostras, la sal y el jugo de pollo
Agregue aceite de sésamo al relleno de carne y revuelva uniformemente en una dirección
Mientras revuelve, agregue una pequeña cantidad de agua y bata en una dirección Hacer el relleno
Remojar el hongo negro y cortarlo en trozos
Pelar las zanahorias y rallarlas en tiras.
Colocar el hongo cortado y zanahorias en el relleno, agregue sal y carne picada. Agrega sal al gusto y mezcla bien. Rocíe con aceite de sésamo para sellar el sabor
Agregue lentamente agua caliente a la harina
Revuelva mientras calienta el agua
Amasar hasta obtener una masa, darle la vuelta en un recipiente y dejar reposar durante 15 minutos. Unos minutos
Introducir la masa en la masa, amasarla en tiras largas y cortarla en trozos del mismo tamaño
Ponerla en la masa en forma de crisantemo (el método de enrollar la masa es ligeramente Más sobre esto más adelante). La masa restante hay que extenderla, pellizcarla por la cintura, exprimir un poco del relleno para que quede más bonita y luego envolverla en forma de granada. Amasar la masa con agua caliente y escaldarla. Puedes romper un poco del gluten de la harina y al cocinarla al vapor no quedará muy dura.
Piel de crisantemo: Como no hay un rodillo especial, puedo hacerlo. use este rodillo común para enrollar la cáscara de crisantemo
Tome una cantidad adecuada de cáscara de crisantemo y enróllela hasta darle forma redonda. Luego use la cabeza del rodillo para extender el borde del rodillo en diagonal y gírelo poco a poco para obtener la piel de crisantemo.
La piel de crisantemo enrollada es muy fina por todos lados y básicamente transparente. , entonces se envolverá así Parece pétalos, y la piel es muy fina, y sabe muy bien
El embrión amasado
Mira el relleno exprimido, es muy bonito, como el estambre de una flor.
¡La vaporera hierve el agua e introduce el vapor de agua en el embrión!
Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos. El siomai al vapor se puede comer después de 5 minutos con la tapa puesta.
Shi mai con champiñones
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Ingredientes 1
120 gramos de harina; 30 gramos de harina limpia (almidón de trigo); 10 gramos de aceite 90 gramos de agua hirviendo; >Método
Remojar el arroz glutinoso en agua durante la noche y sacarlo. Después de dejarlo en remojo toda la noche, sácalo, escurre el agua y cocínalo al vapor en seco en un recipiente durante 30 minutos
Lava y pica todo tipo de setas shiitake, corta el jengibre en trozos pequeños y mézclalo con el shiitake. champiñones, añadir salsa de soja, azúcar, sal y Mezclar una cucharada de aceite y mezclar bien
Calentar la sartén y sofreír el relleno, añadir 30 ml de agua, añadir el arroz glutinoso al vapor y sofreír , agregue agua según la situación, no la moje demasiado y evite que gotee.
Mezcla la harina y el almidón en polvo de manera uniforme (también puedes usar solo harina, será mejor agregar un poco de fideos de almidón, lo cual es beneficioso para la ductilidad y la transparencia) mientras revuelves rápidamente, agrega lentamente agua caliente. y amase la masa después de que se enfríe un poco. Forme una bola, luego agregue aceite y continúe amasando hasta obtener una masa suave.
Amasar la masa en una tira larga y cortarla en 30 partes iguales.
Luego, enrolle cada parte hasta darle forma redonda, aplánela y enróllela nuevamente como. Extienda los envoltorios de las bolas de masa de la misma manera, pero preste atención al último énfasis en extender los bordes de las envolturas de las bolas de masa para que queden el borde ondulado del siomai
Colocar los rellenos fritos en las albóndigas y luego sellar las albóndigas con la boca del tigre. Agregue agua a la vaporera y déjela hervir, luego cocine al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos
Arroz glutinoso Siomai
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Ingredientes
300 gramos de arroz glutinoso; ½ kilogramo de relleno de cerdo; un hongo; guisantes, granos de maíz, sal, azúcar; salsa de soja, salsa de ostras
Estos son los ingredientes principales del arroz siomai.
Remojar el arroz glutinoso en agua con 4 horas de antelación, lavarlo y meterlo en una olla a presión, añadir agua y cocinar al vapor durante 15 minutos.
Pica todos los ingredientes excepto los guisantes y el maíz en trozos.
Agrega aceite al wok y sofríe el relleno de carne. Después de sofreír, agrega la cebolla, los hongos, la zanahoria, etc., mezcla y revuelve, luego agrega sal, salsa de soja, azúcar y ostra. salsa al gusto (puede quedar un poco salada porque también se le agrega arroz glutinoso), sazona y agrega guisantes, maíz y arroz glutinoso al vapor, y el relleno está listo.
Envuelve los envoltorios de bola de masa con rellenos, pellizca los pliegues, pellizca la cintura y el siomai está listo.
Coloque un paño en la vaporera, coloque el siomai encima, use una botella con atomizador para rociar un poco de agua sobre la piel del siomai (porque la piel de la bola de masa se endurecerá después de cocinar al vapor), cocine al vapor a fuego alto, y luego cocine al vapor durante 5 segundos después de que hierva el agua; 10 minutos son suficientes.
Súper delicioso Kuaishou Shaomai
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Ingredientes
Arroz glutinoso; envoltorios de bola de masa o wonton; zanahorias; aceite comestible; salsa de soja; azúcar y sal; Remoja el arroz glutinoso durante más de 4 horas. Dale unos pellizcos con las manos. Luego tritúrelo con las manos unas cuantas veces, escúrralo durante unos 20 minutos y el arroz glutinoso básicamente se volverá transparente.
Al cocinar el arroz glutinoso al vapor, puede picar los ingredientes preparados, la panceta de cerdo, más. Picadas, mejor, las zanahorias. Puedes enjuagar los champiñones cortados en cubitos y los granos de elote con agua para evitar problemas, pero también puedes calentar una sartén y verter una cantidad adecuada de aceite de cocina. la carne y sofreír hasta que cambie de color Agrega las verduras, agrega la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el aceite, agrega un poco de sal al azúcar y el glutamato monosódico y cocina, luego apaga el fuego y vierte el arroz glutinoso. colorea uniformemente
Para comenzar a envolver, usé envoltorios de bola de masa
Envolver siomai es una habilidad La primera vez que los bollos quedaron feos, jajaja, puedes buscar en Baidu cómo envolver los bollos. siomai
La piel del siomai se volverá transparente en unos 15 minutos y estará bien~ Empieza a comer, ¡es mejor comerlo mientras esté caliente!
Shaomai｜Food Channel
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Ingredientes
200 gramos de carne de cerdo magra; 5-6 champiñones; 1 brote de bambú; 300 gramos de arroz glutinoso; manteca de cerdo; salsa de soja ligera; p>Así es como se hace Siomai.
Cortar las setas remojadas y los brotes de bambú cocidos en dados pequeños
Cortar la carne magra en dados pequeños, añadir maicena y aceite y mezclar bien
Calentar la olla Añadimos aceite y sofreímos la carne magra cortada en cubitos hasta que cambie de color
Calentamos de nuevo la sartén, añadimos aceite, añadimos los brotes de bambú cortados en cubitos, los champiñones cortados en cubitos y la carne magra cortada en cubitos y sofreímos
Verter un poco de salsa de soja oscura y carne de cerdo cruda cruda. Saltear con salsa de soja, azúcar y salsa de ostras.
Añadir el agua en la que se remojaron los champiñones. Agrega el arroz glutinoso al vapor y sofríe hasta que tenga un color uniforme
Apaga el fuego, agrega la manteca, retira y deja enfriar
Envuelve por dentro, pellizca los bordes de la piel hasta que se abra la piel
Cocer al vapor a fuego alto durante 6 minutos
¡Listo!
Shaomai con piel de bola de masa
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Ingredientes
Arroz glutinoso; piel de bola de masa; guisantes, champiñones, salsa de soja, azúcar
Método
Remojar el arroz glutinoso durante dos o tres horas antes, remojar los champiñones, exprimir sácales el agua y trocéalas
Levanta la olla. Lo primero que debemos hacer es calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Vierta los guisantes frescos (si están congelados, simplemente sáquelos y descongélelos con anticipación) y los champiñones cortados en cubitos, sofría un rato hasta que los guisantes estén fragantes y no sea necesario que estén muy cocidos; >Pon el arroz en la arrocera y agrega agua, pero no demasiada, para que el agua quede al ras del arroz glutinoso.
Pon los guisantes y los champiñones encima, mételo en la arrocera y luego presione la olla arrocera hacia abajo; después de cocinar, revuelva uniformemente y cocine a fuego lento por un tiempo
Esta es una buena idea porque hay que poner el arroz en la olla y cocinarlo por unos minutos. Saque el arroz y agregue la salsa de soja y el azúcar (pruebe el sabor salado mientras mezcla, así es como los novatos dominan el sabor salado =). 100 gramos de cerdo picado; 250 gramos de bolas de masa; 50 gramos de zanahorias; 1 cucharadita de esencia de pollo; 2 cucharadas de vino de cocina; 15 ml de aceite de cocina; Un poco de harina
Método
Remojar el arroz glutinoso en agua durante 1 hora. Poner el arroz glutinoso y el agua en una olla arrocera. en una proporción de 1:1,5 y cocine los champiñones secos. Después de remojar, corte las zanahorias en cubos; agregue el vino de cocción y la salsa de soja a la carne picada, mezcle bien y deje marinar por un rato. Aceite en un wok, añadir la carne picada, y cuando la carne picada cambie de color, añadir la carne al vapor sofreír el arroz glutinoso, las zanahorias picadas y los champiñones cortados uniformemente.
Agrega sal, salsa de soja, pimienta de Jamaica, pimienta, esencia de pollo y un poco de agua. Sacar el arroz frito y dejar enfriar y reservar.
Coloca el envoltorio de bola de masa sobre una tabla de cortar, espolvorea con harina y utiliza un rodillo para aplanar los bordes del envoltorio de bola de masa de modo que queden ligeramente enrollados.
Coloca el arroz glutinoso en el medio del envoltorio de bola de masa y dóblalo por la mitad, dejando una pequeña abertura para exponer el relleno.
Pon agua en una vaporera y cocina al vapor durante 10 minutos. Durante este período, abre la tapa y utiliza una botella con atomizador para rociar un poco de agua sobre el siomai para mantener la piel húmeda.
Siomai de camarones
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Ingredientes
Cerdo 250 gramos de espuma; unos 100 gramos de camarones; dos huevos; 8 hongos shiitake secos; una cantidad adecuada de piel de wonton; una cucharada de sal; dos cucharadas de vino de cocción; de pimienta blanca; una cucharada de salsa de ostras
Método
Lavar los camarones y hacer puré en un procesador de alimentos (dejar algunos intactos para usarlos más adelante)
Remojar la pasta de camarones con anticipación y luego ponerla en el procesador de alimentos Batir hasta obtener un puré
Ponlo en un bol y reserva
Remojar la carne de cerdo en agua y lavarla, luego marinarlo en una cucharada de vino de cocción durante 20 minutos, luego picarlo en puré con un cuchillo de cocina, procesamiento profundo
¿Remojo de cerdo? Agregue la pasta de camarones y la pasta de champiñones a un tazón. Añade dos huevos
Vierte una cucharada de maicena
Remueve vigorosamente en el sentido de las agujas del reloj hasta que la masa espese
Utiliza palillos para recoger la pasta de carne, y que la pasta de carne no se deshaga, servir.
Una vez lista la carne picada, añadir una cucharada de sal al gusto
Añadir un poco de azúcar
Eso es todo.
Una cucharada de vino para cocinar
Una cucharada de salsa de ostras, mezclar bien
Coge un trozo de piel de wonton, corta las esquinas alrededor de la piel y luego agrega una cantidad adecuada de relleno de carne
Usa la boca del tigre para exprimir la mitad de la piel del wonton y exprime la cantidad adecuada de relleno de carne
Agrega los gajos de camarón fresco
Coloque la olla Steam en agua fría hasta que esté al vapor, luego cocine al vapor durante unos diez minutos. Todo el proceso se hizo con fuego