Buscando los ingredientes y métodos para elaborar mollejas de pato.

Los ingredientes incluyen: mollejas de pato, sal, clavo, granos de pimienta de Sichuan, azúcar blanco 1, glutamato monosódico, vino de arroz, cebolletas, jengibre y cereales aromáticos.

Método:

Primero se cortan las mollejas del pato, se limpian y se raspa la piel vieja.

2. Añadir agua a la olla, llevar a ebullición, añadir las mollejas de pato, quitarles la espuma, sacarlas y lavarlas con agua fría.

3. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, enciende el fuego alto, agrega las mollejas de pato, los nudos de cebolla verde, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, y luego cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora y media.

4. Cuando las mollejas de pato estén blandas, sácalas y córtalas en rodajas con un cuchillo una vez enfriadas.

5. Después de eliminar las impurezas de la sopa original, agregue clavo, pimienta, sal, azúcar y glutamato monosódico y continúe cocinando.

6. Después de cocinar, vierta la sopa, déjela enfriar, luego vierta el aceite de lías de Taicang y mezcle bien.

7. Remojar las rodajas de molleja de pato cortadas en la marinada, luego meterlas en el frigorífico unas 3 horas, una vez que se absorba el sabor, sacarlas y ponerlas en un plato y ya se pueden comer. él.

Las mollejas de pato son estómagos de pato, también conocidos como mollejas de pato. Tienen forma achatada, de textura densa, dura y masticable, de sabor duradero y sin sensación grasosa. Es un manjar que encanta. por jóvenes y mayores por igual. La molleja de pato contiene proteínas, vitaminas, calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo, sodio, selenio y otras sustancias que pueden ayudar a la digestión y mejorar la función del bazo y el estómago después del consumo.