Cómo hacer lonchas de cerdo hervidas

1. Lavar las verduras (puedes elegir brotes de soja, repollo, verduras, etc.). Quitar los tallos, las semillas, lavar y cortar los pimientos frescos. Tenga todos los materiales listos.

2. Cortar el lomo de cerdo en rodajas (no muy finas, de lo contrario el sabor no será satisfactorio), agregar los huevos, el vino de cocción, la sal y el almidón y dejar marinar durante 10 minutos.

3. Después de que las verduras estén cocidas en la olla con agua hirviendo, recógelas y ponlas en el fondo del recipiente.

4. Calentar la cacerola de aceite (con mucho aceite), poner encima las lonchas de carne, blanquearla, retirarla y reservar.

5. Agregue aceite de chile a la sartén restante, agregue los chiles secos, saltee los dientes de ajo, agregue la pasta de frijoles y saltee el aceite rojo con los pimientos encurtidos.

6. Añade hojuelas de chile fresco y revuelve uniformemente, agrega agua, sal y una pequeña cantidad de salsa de soja y deja hervir.

7. Poner las rodajas de carne en la sopa de agua hirviendo y partirlas con los palillos. Una vez que vuelva a hervir, vierte las rodajas de carne y la sopa en el bol con las verduras.

8.Coge otra cacerola de aceite, sofríe los pimientos hasta que cambien de color y vierte el aceite caliente sobre las rodajas de carne.

También puedes utilizar solomillo de ternera, debiendo prestar atención al calor de la cocción de las lonchas de ternera y no cocinarlas por mucho tiempo. Este es un plato de Sichuan muy rico, perfecto para cenas familiares.

El método tradicional consiste en utilizar pasta de judías Pixian en lugar de pasta de judías con pimientos encurtidos.