¿Cómo hacer deliciosos los frutos secos?

La mejor manera de hacer deliciosos los frutos secos es elegir frutas frescas y maduras, como manzanas, plátanos, naranjas, peras, etc. , pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en trozos de tamaño adecuado.

Remojar los trozos de fruta en agua salada concentrada durante 30 minutos para eliminar impurezas y esterilizar la fruta. Coloque los trozos de fruta en un horno o secador de aire y séquelos a fuego medio o bajo hasta que el contenido de humedad caiga por debajo del 20%. Coloque los trozos de frutos secos en un bol, agregue la cantidad adecuada de azúcar, jugo de limón, miel y otros condimentos y extiéndalos uniformemente sobre la superficie de la fruta.

Vuelva a colocar los trozos de fruta aromatizada en el horno o secador de aire y vuelva a secar a temperatura baja o media hasta que el contenido de humedad baje del 10% y hasta que la fruta seca se vuelva dura y no pegajosa. Los frutos secos se pueden consumir como refrigerio o agregarlos a otros alimentos, como la avena y la leche. Tiene un sabor dulce y delicioso y es rico en vitaminas y fibra.

Notas sobre la elaboración de frutos secos

1. Selección de frutas frescas: Elija frutas frescas y maduras, retire las partes maduras, límpielas y córtelas en rodajas o trozos del mismo tamaño.

2. Tratamiento de deshidratación: Introducir las rodajas o trozos de fruta en un deshidratador, secadora o equipo de secado para su deshidratación. Antes de deshidratarlo, se puede hervir en agua caliente o vapor caliente durante un período de tiempo para matar las bacterias y la levadura.

3. Controlar el tiempo y la temperatura de deshidratación: Es necesario controlar el tiempo y la temperatura de deshidratación según el tipo y grosor de la fruta. El tiempo de deshidratación general es de 6 a 24 horas y la temperatura de deshidratación es de 50 a 70 °C. Evite la deshidratación durante demasiado tiempo o una temperatura demasiado alta para evitar que la fruta se deteriore y pierda nutrientes.

4. Controlar la sequedad: Después de la deshidratación, es necesario controlar la sequedad de los frutos secos, generalmente alrededor del 15-20%. Evite la sequedad demasiado baja o demasiado alta para no afectar el sabor y la calidad.

5. Método de almacenamiento: Después de la producción, los frutos secos deben almacenarse en un ambiente seco, ventilado, refrigerado o de baja temperatura para evitar la luz solar directa y la humedad. Al mismo tiempo, se debe tener cuidado para evitar la contaminación por plagas y moho.