¿Cuál es la diferencia entre la cocina de Zhejiang y la cocina cantonesa?
La cocina cantonesa es una de las cuatro cocinas tradicionales y una de las ocho cocinas tradicionales de China. La cocina cantonesa consta de tres sabores locales: la cocina de Guangzhou (también conocida como cocina cantonesa), la cocina de Chaozhou (también conocida como cocina Chaoshan) y la cocina de Dongjiang (también conocida como cocina Hakka). Cada uno de los tres sabores tiene sus propias características. La cocina cantonesa utiliza ingredientes exquisitos, una amplia gama de materiales, mano de obra fina, una combinación de cocina china y occidental y una calidad deliciosa. La cocina cantonesa es tan famosa como la cocina francesa en todo el mundo. Debido a que el número de chinos de ultramar en Guangdong representa el 60% del total del país, la mayoría de los restaurantes chinos en el mundo sirven principalmente cocina cantonesa.
La cocina de Guangzhou abarca el delta del río Perla, Shaoguan, Zhanjiang y otros lugares, y se caracteriza por ser clara, fresca, fresca, tierna y suave. ¿Cinco hijos? ,?Seis sabores? Bueno para sofreír, requiere un buen control del calor y la temperatura del aceite. También es compatible con muchas prácticas alimentarias occidentales y presta atención al impulso y la calidad de los alimentos. ¿La cocina cantonesa es representativa de la cocina cantonesa y es propiedad de todo el pueblo? ¿Comer en Cantón? ¿Shunde recibió el título mundial de la UNESCO? ¿Una ciudad de comida gourmet? título.
La cocina de Chaozhou tiene su origen en la zona de Chaoshan de la provincia de Guangdong. La cocina de Chaozhou es la columna vertebral y representativa de la cocina cantonesa. En 2004, ganó la medalla de oro por equipos en el V Concurso Nacional de Tecnología de Cocina. En 2010, representó la cocina cantonesa en la Exposición Mundial de Shanghai. En 2012, representó la cocina china en la Exposición Mundial de Yeosu en Corea del Sur. ¿Chaozhou fue seleccionada para China Radio International en 2014? ¿Qué ciudad de China tiene la mejor comida recomendada por los internautas de todo el mundo? .
La cocina Guangdong Hakka es popular principalmente en Meizhou, Huizhou, Heyuan, Shaoguan, Shenzhen y otros lugares, incluidas las cuencas de los ríos Meijiang, Dongjiang y Beijiang. ¿Se puede dividir la cocina hakka? ¿Sistema montañoso? ,?Sistema de agua? ,?Platos individuales? .
¿Montaña? ¿Comida hakka? , distribuido en zonas montañosas como Meizhou, ¿qué significa el sistema de agua? ¿Comida Dongjiang? . Meizhou es la ciudad natal de la cocina Hakka, representada por la cocina Dongjiang. Los platos son principalmente de carne, pero rara vez acuáticos. Los ingredientes principales son sobresalientes y se centran en la fragancia, el aceite pesado y el sabor salado. Se especializan en platos a la cazuela, que están llenos de sabor local y tienen mucha herencia de las Llanuras Centrales.
Historia del desarrollo
La cocina cantonesa tiene las características de Shunde, Nanhai, Panyu, Dongguan, Xiangshan, Siyi, Baoan y otros sabores locales, así como los puntos fuertes de otras provincias como Beijing, Jiangsu, Huaihe y Hangzhou, y la comida occidental, integradas en una sola. La cocina cantonesa es una de las mejores, utiliza una amplia gama de materiales, utiliza ingredientes únicos e ingredientes exquisitos. Se le da bien innovar a través de la imitación y cocinar según las preferencias de los comensales. Las técnicas de cocina son diversas y variadas, y los materiales utilizados son únicos y variados. En la cocina, los métodos principales son freír y freír, pero también se pueden guisar, freír y asar. Claro pero no insípido, fresco pero no vulgar, tierno pero no crudo, aceitoso pero no grasoso. ¿Cinco hijos? (fragante, suelto, suave, graso, espeso) ¿Seis sabores? (Agrio, dulce, amargo, picante, salado, umami). La estacionalidad es fuerte, con veranos y otoños ligeros e inviernos y primaveras fuertes.
Las diez cocinas cantonesas más famosas
La cocina cantonesa es la cocina representativa de China en el extranjero. La cocina cantonesa es compleja y sofisticada. La cocina cantonesa es una especie de cultura, una atmósfera, una interpretación, una especie de armonía, una especie de costumbre popular, una especie de color y una manifestación de normas de salud.
Cocina de Zhejiang
La cocina de Zhejiang, conocida como cocina de Zhejiang, es una de las ocho principales cocinas chinas de China. Tiene hermosos paisajes, ricos productos y comida deliciosa. Por lo tanto, como dice el refrán, "arriba está el cielo y abajo Suzhou y Hangzhou". La provincia de Zhejiang está situada en la costa del Mar de China Oriental, con densas redes de agua en el norte, y es conocida como una tierra de abundancia. El suroeste es montañoso y rico en delicias y caza. Las pesquerías de la costa oriental están densamente pobladas y son ricas en recursos acuáticos. Hay más de 500 tipos de productos pesqueros y mariscos económicos, y el valor total de producción ocupa el primer lugar en el país. Es rica en productos, delicias de montañas y mares, tiene características únicas y es famosa en todas partes.
El sistema gastronómico de Zhejiang está formado por cuatro importantes escuelas locales representadas por Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y Wenzhou.
La cocina de Zhejiang es similar a la cocina de Jiangsu, ¿por eso a menudo se las llama juntas? ¿Cocina de Jiangsu y Zhejiang? .
Introducción a platos famosos
Cerdo Dongpo, campanas fritas, cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz
Información básica
Remontándonos al origen: desde la dinastía Song, la mayoría de las obras gastronómicas fueron escritas por literatos de Jiangsu y Zhejiang, y sus platos representativos también están relacionados con celebridades culturales y sitios históricos.
La cocina de Zhejiang es famosa tanto en el país como en el extranjero por sus ricas características culturales.
Muy distintiva: la cocina de Zhejiang se compone de la cocina Hangbang, la cocina de Ningbo, la cocina de Shaoxing y la cocina de Ou. Los platos son exquisitos, elegantes, deliciosos, tiernos, crujientes y refrescantes. Sazonado con granos aromáticos.
Medidas extremas: Existen más de 30 técnicas de cocina utilizadas habitualmente, centrándose en guisar, estofar, estofar, etc.
Representantes: Dongpo Pork (Hangzhou), West Lake Vinegar Fish (Hangzhou), Longjing Shrimp (Hangzhou), Sanxian Knocked Fish (Wenzhou)