Cómo cocinar cigalas estofadas en aceite
Ingredientes: 300g de cigalas, 8ml de salsa de soja, 5g de consumo de aceite, 4g de sal, 8ml de salsa de soja, 8ml de vino de cocción, 3g de hinojo, 2g de anís estrellado, 4 gramos de pimiento, 3 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de ajo y 3 gramos de jengibre.
Primero lavamos la langosta.
A continuación, añade las especias al aceite caliente y sofríe las cigalas durante dos minutos después de oler el aroma.
Añadir un bol con agua, sal, vino de cocción, salsa de soja y aceite durante 10 minutos.
Recoge la savia del fuego.
Limpieza de cigalas:
Primero se pone la langosta en un recipiente, se añade un poco de agua y después se añade un poco de sal.
Luego vierte un poco de vinagre blanco, revuélvelo y deja que la langosta se remoje en él durante una o dos horas. La sal y el vinagre blanco tienen un efecto esterilizante, permitiendo que la langosta escupa toda la suciedad y luego cepille los cangrejos con un cepillo de dientes.
Finalmente, utiliza unas tijeras para cortar la cabeza en diagonal, busca la cola del cangrejo, haz un sándwich por la mitad y agita la línea del camarón a izquierda y derecha para sacarlo.