Conocimiento de la etiqueta de la comida francesa y occidental.
Como dice el refrán, no hay regla sin reglas. Esto es especialmente cierto en Francia, que presta atención a la etiqueta alimentaria. ¿Qué debe hacer si lo invitan al banquete familiar de un amigo francés? La siguiente es la etiqueta de la comida francesa y occidental que he recopilado, espero que pueda servir a todos como referencia.
Etiqueta de la comida occidental francesa
Ubicación de la vajilla de comida occidental:
1. Tipo y cantidad de vajilla para banquetes familiares o en restaurantes. dependiendo de la formalidad de la cena. Cuanto más formal es la cena, más cubiertos y platos se colocan.
2. Los tenedores se colocan en el lado izquierdo de la piate principal, y los cuchillos y cucharas en el lado derecho.
Etiqueta al comer: La postura sentada debe mantener la parte superior del cuerpo erguida y el pecho ligeramente elevado. Las nalgas deben llenar todo el asiento. Abra suavemente la servilleta y cúbrala sobre las rodillas. Evite sostener sus senos o nalgas tocando únicamente el borde exterior del asiento.
Al tomar sopa, la cuchara sopera debe sacarse por su propio lado. De esta forma no ensuciarás tu ropa aunque la derrames. Recuerda, no importa qué tan caliente esté la sopa, no la eches a perder.
A la hora de comer, sujeta la comida con un tenedor en la mano izquierda, córtala en trozos pequeños con un cuchillo en la mano derecha y luego métela en la boca con el tenedor. Corta una pieza después de terminarla. No cortes muchas piezas pequeñas a la vez. Y tenga cuidado de llevarse la comida del tenedor completamente a la boca cada vez y no levante un trozo de comida para tomar bocados pequeños. El cuchillo y el tenedor solo deben sostenerse en las manos al comer. Por favor, deje el cuchillo y el tenedor cuando se limpie la boca con una servilleta o sostenga una copa de vino.
Al abandonar la mesa temporalmente, la servilleta debe colocarse en el respaldo de la silla, y el cuchillo y el tenedor deben colocarse sobre el plato en forma de ocho con la hoja hacia usted para indicar continuación. comida. Si la hoja del cuchillo apunta hacia arriba, el mango de la cuchara apunta hacia usted, o la servilleta se coloca sobre la mesa y usted se va, es probable que el camarero piense que ha terminado la comida y le quite los cubiertos y comida restante. Por cierto, si una mujer se retoca el maquillaje, lo mejor es ir al baño, no a la mesa.
Después de terminar la comida, puedes juntar el cuchillo y el tenedor y apuntar el mango de la cuchara directamente hacia ti para indicar que ya no estás comiendo. Al comer carne, debes cortarla en trozos y comerlos uno por uno, no cortarlos todos de una vez, al comer pescado, no darle la vuelta y comerlo. Después de comer la mitad superior del pescado, retira el pescado. huesos con un cuchillo de mesa y come la mitad inferior; cuando comas pollo, puedes comerlo con las manos. Los huesos de pollo y pescado que se han comido en la boca deben cogerse con un tenedor y colocarse suavemente en el plato.
La cultura gastronómica francesa es muy antigua. A partir de Luis XIV, la diplomacia alimentaria francesa se ha hecho mundialmente famosa. En el apogeo de los banquetes franceses, se podían servir 200 platos a la vez. Los platos favoritos de los franceses son los caracoles y las ancas de rana, su comida favorita es el queso, su plato más caro es el foie gras y su plato casero es el filete frito con patatas ralladas. Además, los franceses también son campeones mundiales en bebida, especialmente. vino. .
(1) Aperitivo.
Al aperitivo también se le llama bebida antes de cenar. Beberlo antes de las comidas puede estimular el apetito y aumentar el apetito. Los aperitivos se elaboran principalmente a partir de vino o licor destilado añadiendo raíces de plantas, tallos, hojas, materiales medicinales, especias, etc. Hay muchos tipos de vino adecuados para los aperitivos. Los aperitivos tradicionales son principalmente el vermú y el jerez. A la mayoría de estos vinos se les añaden especias o algunas materias primas de origen vegetal para aumentar el sabor del vino. La mayoría de los aperitivos modernos son vinos de mezcla, utilizando vino o bebidas espirituosas como vino base, añadiendo infusiones de materias primas de origen vegetal o añadiendo estas materias primas durante la destilación.
(2) Vino de mesa.
El vino de mesa es el vino que se bebe con las comidas, siendo el vino el más utilizado. En Occidente existe la costumbre de beber vino después de cenar. Los principales tipos de vino de sobremesa son: brandy y licor. El licor también es un licor fuerte, pero su sabor está determinado por las especias añadidas.
(3) Vino de sobremesa.
Las sobremesas incluyen principalmente licor, vino con leche, julepe de menta, Cointreau, etc. Las bebidas de sobremesa como Rémy Martin y Piaoxian No. 1 son representantes típicos.
Francia es uno de los tres reinos culinarios más grandes del mundo. Los franceses son muy exigentes con la comida y están dispuestos a gastar dinero. A los franceses no les gusta comer pescado sin escamas ni platos picantes. Generalmente les gusta comer delicias ligeramente crudas y tiernas.
Los franceses suelen beber agua cruda (agua del grifo) y no están acostumbrados a beber agua hervida.
La mundialmente famosa cocina francesa, con su sabor exquisito y lujoso, ha arrasado en los estómagos de comensales de todo el mundo. Los franceses consideran "comer" como uno de los placeres de la vida. No sólo es una especie de disfrute, sino que también es un arte. En el siglo XVI, la corte francesa ya contaba con una cultura gastronómica muy particular. Tras la Revolución Francesa, al desaparecer del mercado los cocineros palaciegos, la cocina palaciega empezó a arraigar entre el pueblo.
La cocina francesa concede gran importancia al uso de "ingredientes". Es una máxima de la cocina francesa que los ingredientes inferiores no pueden producir buenos platos. Sin embargo, las características de la cocina francesa que utiliza materiales locales hacen que los gustos varíen. De norte a sur, por lo tanto, es muy importante “comer qué tipo de comida vas y qué tipo de comida comes cuando es de temporada”
¡La esencia de la cocina francesa radica en la salsa (! SALSA). Debido al énfasis en los ingredientes, los franceses usan salsa al condimentar, con la premisa de no destruir el sabor original de los ingredientes, una buena salsa puede realzar el sabor y la textura de la comida en sí. ¡La mejor salsa depende totalmente de la habilidad del chef! Además, también se dice que la cocina francesa es la cocina más deliciosa que expresa la connotación de un chef.
¿Qué sentido común de etiqueta tiene la comida occidental francesa?
1. Nada más sentarte, ¿debes extender la servilleta sobre tus piernas lo antes posible
¡Mal! La anfitriona comenzó a extenderla. Al cambiar la servilleta, otros invitados pueden hacer lo mismo.
2. ¿Se debe colocar el pan en la esquina superior izquierda del plato?
¡Incorrecto! El pan se coloca directamente sobre el mantel. Solo se colocará pan para banquetes formales especiales. el plato.
3. Después de que el sumiller haya preparado el vino antes de la cena, tiene que esperar a que el anfitrión levante su copa antes de beberlo.
¿Si es antes de la cena? vino o la comida principal, debe esperar a que el anfitrión lo beba primero. El anfitrión generalmente hace un breve brindis después de servir el vino y luego invita a los invitados a chocar las copas. En este momento, puede hacer contacto visual con todos cortésmente. Después de que todos chocan los vasos uno por uno, comienza oficialmente el banquete.
4. Antes de comer pan, ¿debes partirlo en trozos pequeños?
¡Sí! Nunca muerdas un trozo de pan entero directamente con la boca.
5. Si alguien te pide que le pases la sal, ¿deberías pasarle también la pimienta?
¡Equivocado! Sólo en Estados Unidos, la sal y la pimienta son inseparables porque lo son. colocado siempre en el mismo lugar de la mesa del comedor. Pero en Francia, si alguien sólo necesita sal, simplemente se la entrega.
6. Después de cada plato, ¿debes limpiar el plato con pan?
¡Sí! En este momento, no debes preocuparte por la salsa restante, ¡solo limpia! el plato ligeramente para saborear mejor el siguiente plato. Recuerda limpiar las rebanadas de pan con un cuchillo, no con las manos. Sin embargo, en algunos banquetes muy formales, los platos limpios se reemplazan después de cada plato, por lo que no es necesario recogerlos.
7. ¿El vino se debe verter a 5 mm del borde de la copa?
¡Error! No verter vino más de un tercio de la copa.
8. Cuando te invitan a tomar un aperitivo, ¿debes llevar un regalo al anfitrión?
¡Incorrecto! Beber un aperitivo no significa comer. Después de beber y charlar, puedes ir. a casa por separado, por lo que no es necesario traer ningún regalo. Pero si te invitan a un banquete formal, conviene preparar un pequeño obsequio para el anfitrión, como un ramo de flores, una botella de vino, postres preparados o queso, etc.
9. Las comidas francesas suelen incluir aperitivos con ensaladas condimentadas, platos principales, queso, postres y café.
¡Sí!, ¿además se proporciona pan y vino durante la comida y minerales? agua, etc
10. ¿Se pueden comer las patatas fritas directamente con las manos?
¡Incorrecto! Aunque la industria de la comida rápida está floreciendo en toda Francia, comerlas directamente con las manos todavía no se considera aceptable. cuando se permite cenar. Si no sabes qué hacer, puedes seguir las instrucciones del propietario.
11. ¿Puedes vestirte de manera informal en un banquete familiar?
¡Incorrecto! En términos relativos, los franceses son generalmente más conservadores, por lo que cuando interactúas con franceses, debes prestar más atención. La elegancia y adecuación de la vestimenta.
Etiqueta de la comida occidental francesa para colocar cuchillos y tenedores
La cena al estilo occidental es diferente de la comida rápida a veces ni siquiera tiene cuchillo y tenedor, así que puedes empezar. él. Pero la cena suele venir con más de un juego de cuchillos y tenedores, a menudo dos o tres juegos. No importa qué juego de cuchillos y tenedores tengas, normalmente será el tenedor izquierdo y el cuchillo derecho. Hay algo particular en el uso de cuchillos y tenedores en la comida occidental. La regla del juego más sencilla a la hora de coger cuchillos de comida occidental es: comer un plato por un par de cuchillos y tenedores. Suele haber tres juegos de tenedores para comer ensalada, marisco y platos principales. Tome los tres pares de tenedores en orden desde afuera hacia adentro. Tome primero el par más externo, que generalmente es para comer ensalada, luego el par del medio, que generalmente es para comer mariscos, y finalmente el par más interno, el. el interior es para el plato principal, generalmente con dientes, para comer bistec.
Si te has comido la mitad de tu comida, debes tener cuidado con cómo pones el cuchillo y el tenedor. Así como es de mala educación que los chinos apunten con sus palillos a otros mientras comen, no se puede apuntar con el cuchillo y el tenedor a otros en la comida occidental. Y hay ciertas cosas a las que se debe prestar atención al cortar con cuchillos y tenedores de estilo occidental. Por ejemplo, ¿cuáles son los hábitos generales? Las articulaciones de los codos de la mano izquierda y derecha deben intercalarse exactamente a ambos lados de la cintura. Puedes controlar tus movimientos de corte. No actúes como un carpintero. El ruido es molesto. Hay un énfasis especial en esto. Si estás hablando con otras personas, el cuchillo y el tenedor deben colocarse en el plato para formar el carácter chino "horóscopo". La hoja del cuchillo debe mirar hacia adentro, no hacia afuera. tenga el arco hacia arriba y los dientes hacia abajo. Esta acción es para decirle al camarero y a los demás que no he terminado el plato. No debes colocarlos uno al lado del otro. Si el cuchillo y el tenedor están uno al lado del otro, con la hoja hacia adentro y las púas del tenedor hacia arriba, significa que no te lo vas a comer y lo guardas.
Según la etiqueta, los asientos más cómodos siempre están reservados para las personas más importantes. Si la mesa está en una esquina, tu invitado debe sentarse de espaldas a la pared para que pueda ver todo el salón o tener la mejor vista.
Si delante de tu servilleta hay cuatro vasos, debes seguir unas reglas muy claras: utiliza el vaso grande para agua, el vaso mediano para vino tinto, el vaso pequeño para vino blanco y el vaso alto. para champán. Si eres el anfitrión o eres quien sirve el vino, primero debes llenar tu propia copa (llénala solo hasta el fondo) y probar. Si crees que el vino no sabe bien (huele a corcho o tiene un olor característico a vinagre), entonces deberías pedir una botella de vino del mismo origen. Si el vino es bueno, se lo sirves a tus invitados en orden de importancia. Límpiate los labios con una servilleta después de beber, incluso si crees que no lo necesitas.
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