Cómo freír unas deliciosas bolitas crujientes de arroz glutinoso sin rellenos

1. Sacar las bolas de masa congeladas, ponerlas en una olla con agua, agregar primero una cucharada de sal, luego verter las bolas de masa, cocinar a fuego alto hasta que floten, luego bajar a fuego lento y continuar cocinando durante unos 3 minutos.

2. Remoja las bolas de masa en agua fría durante un rato. Una vez que estén completamente frías, escurre el agua y colócalas en un recipiente. Luego, utiliza un palillo para hacer un agujero en cada bola de masa. Este paso es muy importante, ya que puede evitar que revienten y se llenen durante la fritura.

3. Luego, rompe una cantidad adecuada de huevos en las albóndigas y mezcla uniformemente con los palillos. Todas las bolas de masa están rellenas de huevo líquido. Vierta el pan rallado en un bol, coloque las albóndigas recubiertas de huevo en el pan rallado y cúbralas uniformemente con una capa de pan rallado.

4. Pon suficiente aceite de cocina en la olla y caliéntalo al 70% de temperatura. Después de formar, agrega las bolas de arroz glutinoso y revuelve ligeramente. No freír las bolas de masa por mucho tiempo. Sácalas cuando la piel esté crujiente. De lo contrario, la piel se romperá fácilmente y el relleno quedará expuesto. La temperatura del aceite no debe ser demasiado baja, de lo contrario las bolas de masa no serán fáciles de moldear y se volverán blandas y podridas. Cuando la piel esté crujiente escurrimos el aceite, la sacamos y la ponemos en un plato.