Cómo hacer pasteles de luna fluidos Cómo hacer pasteles de luna fluidos paso a paso

1. Primero haz el relleno de crema. Preparar todos los ingredientes y hornear 6 huevos de pato salados con vino blanco a 180 grados durante 8 minutos.

2. Batir 2 huevos y añadir 45 gramos de azúcar. Agregue la leche y continúe revolviendo uniformemente, luego agregue 38 g de harina baja en gluten, 15 g de leche en polvo y 18 g de maicena y continúe revolviendo uniformemente.

3. Tamizar la masa, envolver cuatro yemas de huevo en una bolsa de plástico, triturarlas, añadirlas a la masa, seguir añadiendo 23g de mantequilla y sofreír a fuego lento. Mezclar la masa y colocar en el frigorífico durante una hora.

4. A continuación, haz el relleno. Añade 7,5 g de gelatina y remójala en agua fría.

5. Mezclar en otro recipiente 8g de leche de coco y 2g de maicena.

6. Triturar uniformemente 2 yemas de huevo asadas y saladas. Poner en un recipiente 22 g de azúcar y 60 g de suero de leche, calentar y mezclar. Luego agrega la mezcla de leche de coco y maicena, continúa agregando la yema de huevo previamente triturada, luego agrega la gelatina y mezcla bien. Luego lo metemos en un recipiente, lo tapamos con film transparente y lo metemos en el frigorífico durante una hora.

7. Hacer la base de la tarta: 98 g de mantequilla, 38 g de azúcar y batir con unas varillas hasta que quede esponjosa y blanca. Luego agregue 17 g de huevo entero líquido, 195 g de harina baja en gluten, 18,5 g de leche evaporada Sanhua y 14 g de natillas en polvo y revuelva. Congele por una última hora.

8. Luego, haz mooncakes y empaqueta la piel, el relleno de natillas y el relleno líquido en proporciones uniformes.

9. Dale plasticidad a los mooncakes, luego colócalos en una bandeja para hornear y congela el producto terminado durante 3 horas. Luego sácalo, rocía un poco de agua, usa el aire caliente del horno Iris para precalentarlo a 200 grados y hornea por 6 minutos. Luego sácalo y úntalo con líquido de yema de huevo. Hornee por otros 5 minutos, luego sáquelo y unte con agua con miel. Continúe horneando en el horno durante 6 a 8 minutos para que se dore ligeramente.

10. Dale un mordisco al crujiente hojaldre y el sabor a natilla del relleno de crema aceitoso y delicado llenará tu boca, y el relleno sedoso fluirá hacia tu boca inmediatamente. Me temo que pocas personas pueden resistirse a la belleza de este sabor múltiple. ¡Como pastel de luna, es simplemente perfecto!