¿Por qué las cebollas son de diferentes colores?
La cebolla, llamada en muchos lugares cebolla, es una de las verduras más comunes en la vida. Debido a su olor picante y su rica nutrición, la gente común lo adora profundamente.
¡Las cebollas no se ven afectadas por las estaciones y se pueden comer durante todo el año! Las cebollas siempre han sido llamadas la "Reina de las Verduras" en el extranjero. Contiene una gran cantidad de vitaminas, caroteno y diversos oligoelementos que necesita el cuerpo humano.
Debes haber descubierto que las cebollas del mercado se pueden dividir en "piel morada" y "piel blanca". Entonces, las mismas cebollas, ¿cuál es la diferencia entre las dos? Por este motivo, consulté especialmente a un viejo agricultor de hortalizas. Dijo que hay una gran diferencia entre los dos, así que no las compre al azar después de saberlo...
Desde un punto de vista nutricional, las cebollas moradas contienen más proteínas, fibra dietética y otros oligoelementos. que las cebollas blancas. Las cebollas blancas contienen más vitaminas y cucurbitacinas que las moradas. Hay varias diferencias entre los dos, pero la diferencia no es muy grande.
Entonces, ¿por qué las cebollas tienen color morado? Esto se debe a que contiene un nutriente especial llamado "fitocianidinas".
¡El sabor de las dos cebollas también es muy diferente!
Las cebollas moradas tienen menos agua que las cebollas blancas, tienen un sabor crujiente y tierno y un sabor picante distintivo. Son adecuadas para preparar algunas guarniciones con sabores más fuertes.
Las cebollas blancas tienen un sabor suave, jugoso, dulce y menos picante. Adecuado para amigos que no pueden comer comida demasiado picante.
¡Las dos cebollas tienen diferentes tiempos de conservación!
Como las cebollas blancas contienen más agua, se conservarán más tiempo. Por el contrario, las cebollas moradas tienen menos agua y se almacenarán por poco tiempo.
Entonces, ¿cómo elegir entre estos dos tipos de cebolla?
Recomiendo las cebollas moradas porque tienen un sabor más fuerte y son excelentes tanto si se usan con verduras como si se comen crudas.
Como todos sabemos, cortar cebollas puede dañar tus ojos; déjame enseñarte algunos trucos. No importa cómo lo cortes, no te quemará los ojos.
1: Pon la cebolla en el congelador durante 20 minutos antes de cortarla. Esta baja temperatura inhibirá la evaporación del picante y no te quemará los ojos al cortarla.
2: Remojar la cebolla en agua, echar la cebolla al agua al cortar, y luego rociar un poco de agua sobre el cuchillo, para que no te lastime los ojos al volver a cortar.
Déjame enseñarte algunas de las mejores formas de comer cebolla ¡Es muy bueno tanto si la bebes como si la comes!
Ingredientes: cebolla morada, cilantro, huevos, panceta, fideos, salsa de soja, salsa de ostras, salsa de soja light.
Método 1: Pelar la cebolla verde y cortarla en tiras finas, lavarla y cortarla en gajos, cortar la panceta en tiras y remojar los fideos con antelación.
2: Calentar el wok y añadir aceite de cocina. Primero poner los huevos en el wok, sofreír hasta que estén sólidos, sacar y reservar.
3: Añade un poco de aceite de cocina a otra olla. Después de calentar, agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de soja y cocine, agregue la salsa de ostras y saltee para hacer la salsa.
4: Luego agrega las cebolletas y sofríe uniformemente, agrega sal y azúcar al gusto, agrega los fideos, vierte un poco de agua por el borde de la olla y lleva a ebullición.
5: Espolvorea gajos de cilantro, rocía un poco de aceite de sésamo, vierte los huevos, revuelve bien y sirve.
También los hay bollos de cebolla.
Ingredientes: cebolla morada, panceta de cerdo, jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cilantro, sal, trece especias, aceite de cebolleta, salsa de ostras.
Método 1: Pelar y picar las cebolletas, picar la panceta de cerdo en rellenos, picar el jengibre y picar el cilantro.
2: Agregue jengibre picado, sal, trece especias, salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y aceite de cebollín a la panceta de cerdo, revuelva uniformemente y deje marinar durante 2 horas.
3: A continuación añade la cebolla verde picada y el cilantro y mezcla bien.
La cebolla blanca generalmente se usa para mojar en salsas y se come cruda, o se usa para hacer algunos platos fríos, como la cebolla mezclada con hongos y la calabaza amarga mezclada con cebolla, que están bastante buenas. ¡Pruébalo cuando tengas tiempo!