¿Cuáles son los representantes de la cultura gastronómica francesa?

Primero, la cultura gastronómica

Exquisitos condimentos y platos sencillos. La comida francesa es superior a otras comidas occidentales en términos del calor de las materias primas, la frescura de los ingredientes, la diversidad de platos de diferentes regiones y la delicadeza, racionalidad y arte de la cocina. Las especias más utilizadas incluyen: tomillo, romero, laurel, perejil, estragón, nuez moscada, azafrán, clavo y cientos de salsas. No solo debes prestar atención a las sutiles diferencias de sabor, sino también a las diferencias de color. A diferencia de la gran variedad de ingredientes, sólo hay una docena de tipos de platos. El orden de pedido es el siguiente: el primer plato es un plato frío o una sopa. Aunque hay muchos tipos de "entrantes" en el menú, usted puede elegir. Solo puedes elegir uno. Habrá un trozo de pan antes de servir el plato. Después de que termines de comer, el camarero te ayudará a retirar el plato y servir el segundo plato, que es una deliciosa sopa francesa. , que incluye sopa espesa, sopa ligera de verduras y deliciosa sopa de mariscos. El tercer plato es el plato principal de la comida y consta de varias "chuletas", como filete de pollo, filete de pescado, filete y chuleta de cerdo. Estos filetes son todos de carne limpia y deshuesada, y luego se cubren con una salsa única. Son deliciosos y fáciles de comer. El postre puede ser fruta, café, tarta o helado. Las especialidades francesas incluyen el "caldo de Provenza" de Marsella, el foie gras, la langosta parisina, el pollo estofado en vino tinto, el filete de hígado de pollo y los caracoles asados.

En segundo lugar, la cultura gastronómica

Los franceses prestan atención a la etiqueta en la mesa. La colocación de la vajilla es uno de los contenidos de la cultura gastronómica. En Francia, la forma más sencilla de colocar los platos es. En la posición frontal y central, se coloca la servilleta sobre el plato, el tenedor se coloca en el lado izquierdo del plato y el cuchillo y la cuchara se colocan en el lado derecho. Delante del plato hay vasos de agua, copas de vino tinto y copas de vino blanco de izquierda a derecha. Los franceses no sólo prestan atención a la etiqueta en la mesa, sino que también buscan un ambiente especial para cenar. Los franceses incluso dan un significado filosófico a la comida, considerando cenar en la misma mesa como una forma de conectarse, hacer amigos y disfrutar de sabores elegantes. Un maestro de catering de talla mundial dijo una vez: "Se puede juzgar el carácter general de los ciudadanos de un país al sentir la atmósfera del comedor en la mesa". Por eso, los franceses no sólo prestan atención a llenar su estómago con comida deliciosa, sino también a disfrutar de la vida. Se necesitan cuatro o cinco horas para disfrutar de una comida francesa formal, desde aperitivos, mariscos, carnes, quesos hasta postres. Aunque el proceso es complicado, lo importante no es cuánta comida comer, sino disfrutar del ambiente del restaurante y del maridaje de la vajilla y la comida.

En tercer lugar, la cultura del café

La cultura del café también es una característica importante de Francia. Los cafés en París han estado en auge desde 1686, cuando los comerciantes italianos llegaron de Sicilia para abrir el primer café en París. Dentro y fuera de París, en las aceras, plazas y jardines, hay cafés en casi todas partes y los negocios son extremadamente prósperos. El café es inseparable de la vida de los franceses, desde el desayuno de café con leche con croissants hasta el té de la tarde de los oficinistas franceses, el café acompaña la vida de los franceses. No es de extrañar que haya cafeterías por todo el país. país. La cultura del café tiene una larga historia en Francia y no es un simple pasatiempo. Una taza de café acompañada de una tarde de sol y tiempo es un café típico francés. Lo que importa no es el sabor, sino la actitud y el estilo. Los franceses prestan atención al ambiente y al estado de ánimo cuando toman café. Leen, escriben, charlan y matan el tiempo en la pequeña mesa de café al lado de la carretera. Desde el siglo pasado, los cafés se han convertido a menudo en centros de actividades sociales, clubes donde los intelectuales debaten temas e incluso se han convertido en un símbolo típico de la cultura social francesa. Mesas blancas, tazas de café azules, toldos ondeando al viento, camareros ocupados y, por supuesto, el melodioso órgano son las características distintivas de los cafés franceses. Estos cafés nacieron y alcanzaron la gloria en la Place de la Concorde, los Campos Elíseos, Montmartre y Montparnasse. Fue aquí donde echaron raíces las nuevas tendencias en la literatura y el arte franceses. Estos cafés también fueron testigos del proceso de la cultura francesa desde su infancia hasta su apogeo.

En cuarto lugar, la cultura del vino

La cultura del vino francesa acompaña el crecimiento y desarrollo de la civilización histórica francesa. La cultura del vino ha penetrado en todos los aspectos de la religión, la política, la cultura, el arte y la vida de los franceses y está estrechamente relacionada con la vida de las personas. Como necesidad diaria en la mesa francesa, el vino se ha convertido en una parte integral de la cultura gastronómica francesa. Como importante país productor de vino en el mundo, Francia tiene 10 regiones productoras de vino. Entre ellas, la región de Burdeos produce una amplia variedad de vinos y el champán es mundialmente famoso.

En la mesa, los franceses también prestan gran atención a la combinación del vino y los platos, como beber aperitivos ligeros antes de las comidas, vino blanco o rosado al comer ensaladas, sopas y mariscos, beber vino tinto al comer carne y beber vino; después de las comidas un chorrito de brandy o cordial. El champán se utiliza a menudo para celebraciones.

5. La cultura del queso

El general de Gaulle se lamentó una vez: "¿Quién puede gobernar un país con 246 tipos de queso?". De hecho, actualmente hay 487 tipos de queso en Francia. Es decir, se dice que los franceses pueden comer diferentes tipos de queso todos los días, los 365 días del año, por lo que el queso también es un imprescindible en cada comida en la mesa francesa. En Francia existen ocho tipos de queso: queso fresco, queso tierno con corteza, queso tierno lavado, queso azul, queso de cabra, queso duro verde, queso duro curado y queso fundido. Comer queso también es una forma de arte y la combinación adecuada de queso puede permitirle experimentar mejor el rico sabor del queso. En general, los quesos suaves deben combinarse con vinos suaves; los quesos salados deben combinarse con vinos tintos fuertes. Los quesos frescos y de maduración temprana combinan bien con pan francés crujiente, mientras que los quesos ricos y añejos combinan bien con pan integral fuerte. La formación de la cocina francesa y su cultura alimentaria única es el resultado de una combinación de factores.