¿Cómo utilizar vinagre rojo para encurtir verduras?
Rábano blanco
Bangen
Zanahoria
1 raíz
Una cantidad adecuada de col tierna o pak choi
Pimienta Chaotian
Tres
Vinagre rojo
Media botella (300 ml)
Sal
10g
Azúcar de roca
30-50g
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¿Cómo hacer encurtidos con vinagre rojo?
Cortar los rábanos blancos y las zanahorias, triturar la col tierna o la col tierna (no lavar con agua, se puede quitar la piel exterior de la col), cortar el mijo en tiras y reservar.
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Coloque las verduras cortadas en un recipiente grande, agregue 10 g de sal y revuelva uniformemente con las manos (no lo sostenga por mucho tiempo y no exprima el agua separada con las manos. de lo contrario el sabor no quedará crujiente, recuerda) .
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Pon las verduras cocidas en un tarro cerrado sin aceite y sin agua, y añade 30-50g de azúcar de roca. Si te gusta ácido, agrega menos azúcar de roca; si está demasiado ácido, agrega más. Depende de tu preferencia personal.
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Verter vinagre rojo, unos 300ml (media botella, una botella de 630ml). El vinagre rojo no tiene por qué cubrir el plato por completo, puede cubrir la mitad del mismo. Más tarde, cuando las verduras encuentren sal, azúcar y vinagre, parte del agua se separará.
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Está sellado y se puede consumir en dos horas.