Cuatro formas de cocinar gambas fritas
Cuatro formas de hacer gambas rellenas en aceite
Gambas rellenas en aceite
Ingredientes
Gambas, cebolleta, jengibre, azúcar
Método
1. Lavar las gambas, cortarles los bigotes y las pistolas y cortar el lomo para quitar las líneas de arena.
2. Cortar las cebolletas y jengibre en trozos pequeños Aproximadamente un centímetro de alambre fino
3. Añade aceite a la olla (un poco más que para sofreír). Cuando esté al 50% caliente, añade las gambas y sofríe. Agregue inmediatamente el vino de cocción (no demasiado), las cebollas verdes ralladas y el jengibre rallado, sal, continúe salteando, cubra y cocine a fuego lento por un tiempo.
4. Agregue agua, no demasiado. Mucho, lo justo para cubrir las gambas. Continuar cocinando, añadir un poco de azúcar y bajar un poco el fuego.
5. , pero tenga cuidado de no usar demasiado. En este momento, la piel de los camarones quedará más crujiente, y luego déle unas últimas vueltas.
6. Está bien, es hora de sacarlo de la olla, pero asegúrate de conservar un poco de sopa. A los niños les gusta mojar la carne de camarones en la sopa y comérsela.
Gambas rellenas en aceite
Materiales
Ingredientes: 450 gramos de gambas frescas
Accesorios: 40 gramos de azúcar, 30 gramos de gramo de pasta de tomate.
Condimento: 1 gramo de sal refinada, 0,5 cucharaditas de pollo en polvo, 0,7 cucharadas de sopa fresca o agua hervida, 50 gramos de aceite vegetal, 3 rodajas de jengibre.
Método
1. Cortar los bigotes de los camarones frescos, seleccionar las líneas de los camarones, sacar los sacos de arena en las cabezas, lavarlos y controlar la humedad para su uso posterior <; /p>
2. Calienta la olla a fuego alto, agrega aceite vegetal y mezcla bien. Agrega las rodajas de jengibre y los camarones frescos. Agita la olla. Cuando los camarones frescos se pongan rojos, usa los palillos para darles la vuelta. Agite la cuchara para freír y presione los camarones frescos con la mano. Presione la cabeza de los camarones para extraer el aceite rojo. Cuando todos los camarones frescos se pongan rojos, escurra el exceso de aceite vegetal, agregue el vino de cocción, agregue la sopa fresca, la sal refinada, el pollo en polvo, el azúcar y la pasta de tomate y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. el fuego cuando la sopa espese Utilice palillos para servir en un plato, vierta la sopa sobre los camarones frescos y sirva.
Gambas estofadas en aceite
Ingredientes
500g de gambas frescas, cantidad adecuada de cebolleta, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de azúcar blanca, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite.
Método
1. Una libra de camarones frescos.
2. Utilice unas tijeras limpias para cortar la pistola de camarón y los bigotes de camarón, retire las líneas de arena y luego agregue un poco de vino de cocción para marinar y eliminar el olor a pescado.
3. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos pequeños y reservar.
4. Una vez que la olla esté caliente, añade un poco más de aceite del habitual para cocinar.
5. Después de que el aceite esté caliente, añade las gambas marinadas.
6. Cuando un lado de los camarones se ponga rojo, añade la cebolla verde rallada y el jengibre, y luego dale la vuelta.
7. Vierta el jugo preparado con azúcar blanca, vinagre blanco, salsa de soja ligera y sal y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
8. Cuando la sopa esté casi terminada, sácala de la olla y ponla en un plato.
Gambas estofadas en aceite
Ingredientes
Gambas, jengibre, cebolleta, vino de cocción, sal, azúcar, salsa de soja ligera.
Cómo hacerlo
1. Primero saque los intestinos de los camarones y corte los bigotes largos. La herramienta que se utiliza para sacar los intestinos de los camarones es un clip. Creo que es mejor que un palillo y se puede reciclar.
2. Después de limpiar las gambas, prepare un poco de jengibre picado, cebollas verdes, cantidades adecuadas de vino de cocción, sal, azúcar y salsa de soja ligera.
3. Cuando el aceite esté caliente, deslice suavemente los camarones, saltee brevemente hasta que cambien de color, luego use una espátula para filtrar el aceite de los camarones y sáquelo.
4. Agregue la cebolla verde picada y el jengibre a la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta los camarones, agregue el vino de cocción, la sal y la salsa de soja ligera. No suba demasiado el fuego en este momento. Si se siente seco, agregue un. un poco más de agua y sofreír nuevamente.
5. ¡Finalmente agrega un poco de azúcar para realzar el sabor!