¿Es Aplysia una larva de calamar?
Aunque los dos parecen similares en apariencia y método de alimentación, en realidad son dos cosas diferentes. Y si quieres dar más detalles, la diferencia entre los dos es realmente grande.
En primer lugar, la liebre de mar tiene una fina línea transparente en su lomo, mientras que el calamar tiene una gruesa capa interior de calcio blanco en su lomo.
En segundo lugar, si la liebre de mar no se trata, es venenosa y debe ser tratada profesionalmente antes de poder comerse. Sólo la tinta de la sepia es ligeramente tóxica. La toxicidad desaparecerá después de calentarla, por lo que puedes comerla con confianza.
Cómo limpiar y manipular Aplysia y las larvas de calamar
1. Tuhai
Cuando manipule Aplysia, lávelo bien y quítele la cabeza primero. las líneas traseras y finalmente los ojos. Tenga cuidado de no romper la bolsa de tinta al arrancar el cabezal. Puedes utilizar tijeras o un cuchillo para tratar los ojos. Además, los huevos de Aplysia también tienen un alto valor nutricional, por lo que lo mejor es no tirarlos.
2. Larvas de sepia
Primero pelamos la piel, luego cortamos el vientre con unas tijeras o un cuchillo, cuidamos las comisuras, los ojos y los órganos internos, y luego cortamos. Retire la cáscara dura y las partes negras de la pared interior y podrá cocinar. Tenga cuidado de no romper la bolsa de tinta al sacarla, de lo contrario afectará el sabor del plato.