Cómo hacer tarta de limón francesa

Corteza de tarta: Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ablandarla (es fácil presionarla con los dedos para hacer un agujero). Agregar azúcar glass y batir hasta obtener una pluma. dale forma a alta velocidad (si está caliente, puedes poner una bolsa de hielo debajo para batirlo), agrega la yema de huevo y bate hasta que se combinen (aproximadamente 10 segundos)

Luego agrega sal, tamiza; harina baja en gluten y harina de almendras, batir a baja velocidad durante aproximadamente medio minuto hasta obtener partículas gruesas, poner en una bolsa de plástico y amasar ligeramente. Enrollar la masa hasta obtener una base de pastel más espesa y guardarla en el refrigerador durante aproximadamente media hora; /p>

Precalienta el horno a 175 grados, saca la masa de tarta, ponla en una bolsa de plástico y extiéndela finamente, métela en el molde y extiéndela con las manos. Presiona suavemente la masa de tarta. el molde, no muy grueso en el medio. Después de hornear, esponja la masa de pastel, aplana el molde con las manos o con un cuchillo y divide el exceso de masa de pastel;

(corteza de pastel si alguna queda corta). o rotos), simplemente empalmarlos y aplanar un poco el porro con las manos), hacer pequeños agujeros con un tenedor, colocarlos en las capas media y superior y hornear a 170 grados durante 15 a 20 minutos.

Si quedan piedras, puedes juntar algunas piedras y hornear por 10 minutos antes de sacarlas

Cuando el color no sea oscuro, puedes aumentar la temperatura y hornear por unos minutos más, o cocine a fuego lento en el horno hasta que se enfríe antes de sacarlo. Será difícil desmoldar si no queda crujiente;

Relleno de limón: Revuelve uniformemente el jugo de limón y el azúcar glass, vierte en el líquido del huevo y mezcla bien,

Coge otra olla grande de agua hirviendo. Ponga el huevo líquido en un recipiente y caliéntelo sobre agua (es mejor si el fondo del recipiente solo está cubierto con agua hirviendo), a fuego medio-bajo, y luego revuelva el huevo líquido hasta que espese;

Prueba el sabor~ Si crees que está ácido, agrega un poco más Agrega azúcar granulada

Agrega los trozos pequeños de mantequilla refrigerada picados y mezcla bien

Cubrir con film transparente y dejar enfriar, luego refrigerar durante aproximadamente una hora. Sacarlo y meterlo en la tarta de huevo horneada con una cuchara. Alisar el interior de la base con un cuchillo caliente, luego meter en el frigorífico durante media hora. una hora antes de comer (La corteza de la tarta queda muy crujiente, puedes pellizcar el molde para aflojarla un poco y luego sacarla para evitar que se rompa). Al comer, meterla en el frigorífico. Sácala, añade limones en rodajas finas; , y espolvorear con un poco de miel;

Como la cantidad de yema de huevo para el relleno es demasiado grande, solo hice el relleno para 4 moldes de tarta de crisantemo y dejé las tartas restantes. La corteza se cubre con avellanas. salsa de crema de chocolate (salsa de crema de chocolate con avellanas revuelta)