¿Cómo hacer palitos de masa frita?

1. Disuelva la levadura, la sal y el bicarbonato de sodio en agua tibia, agregue a la harina y hornee por 20 minutos.

2. Aplique aceite y amase la masa uniformemente, luego cocine a fuego lento tres veces durante 20 minutos cada vez para que la masa quede suave y tersa.

3. Colocar la masa amasada en un lugar cálido y fermentar hasta que doble su tamaño.

4. Enrollar la masa hasta obtener un trozo de 0,5 cm de grosor y hornear durante quince minutos.

5. Cortar en tiras largas de 2 dedos de ancho, con dos tiras superpuestas, presionarlas con unos palillos por el medio, sujetar ambos extremos y estirar.

6. Calentar el aceite en una sartén y sofreír hasta que estén doradas.

1. La masa es relativamente blanda. Si la masa está demasiado dura, los palitos de masa frita quedarán demasiado fuertes y no estarán deliciosos.

2. La masa debe estar completamente fermentada. Si la masa no fermenta no alcanzará el nivel de subida deseado.

3. Amasar la masa uniformemente con aceite antes de amasarla, luego cocinar a fuego lento unas cuantas veces para que la masa quede suave y lubricada, y los palitos de masa fritos quedarán deliciosos.

4. La temperatura del aceite debe alcanzar una cierta altura para que los palitos de masa frita se inflen rápidamente. Generalmente alcanzando los 150 grados, se formarán burbujas cuando se coloquen los palitos de masa frita.

500g de harina, 10g de sal refinada, 300ml de agua fría, 1000g de aceite.

(1) Coger harina y sal, verterlas en un recipiente, formar una masa, amasar repetidamente hasta que la masa quede suave y elástica, dividirla en varias porciones y hornearlas para formar tortas de sésamo.

(2) Poner los palitos de masa fritos crudos en la cacerola de aceite hirviendo, freír hasta que estén dorados, sacarlos y ponerlos en tortas de sésamo para consumir.

Estira la masa formando una tira larga y extiéndela con un rodillo hasta que tenga unos 12 cm de ancho y 0,6 cm de grosor. Si queda desigual, afectará la forma del producto terminado.

Paso 2: Cortar en tiras de unos 3cm de ancho.

Paso 3: Pegar un poco de harina en los bordes del cuchillo a ambos lados de la tira. Sin harina, los palitos de masa frita se pegarán pero no se freirán.

Paso 4: Presiona la tira de madera en el medio de la tira larga.

Paso 5: Estira ligeramente la mitad de la capa y gírala.