Los diez platos más famosos de la cocina Huaiyang en Jiangsu
2. Fideos de cangrejo y cabeza de león Los fideos de cangrejo y cabeza de león son un plato tradicional famoso de Yangzhou, Jiangsu. Hay muchas formas de preparar este plato, y todas utilizan carne de cangrejo y albóndigas de cerdo. Se puede guisar, hervir a fuego lento, regar, etc. Tiene un sabor suave, glutinoso y graso pero no grasoso.
3. Las tiras secas hervidas, también conocidas como tiras secas hervidas en jugo de pollo, son un plato clásico de la cocina Huaiyang que presta gran atención a la habilidad con el cuchillo y al calor. Este plato está cuidadosamente preparado y es rico en ingredientes, y cambiará según las estaciones. El sabor es muy fresco y delicioso.
4. Camarones de bata blanca Los camarones de bata blanca también son un plato muy clásico en la cocina de Huaiyang. También se le conoce como "Huai Fried Two Peaks" y suave pescado Ma Long. Los camarones son blancos y cristalinos, y tienen un sabor muy fresco y delicioso, hacen que la gente se sienta fragante y tiene un regusto interminable.
5. Pingqiao Tofu El tofu Pingqiao es originario de Huaian, provincia de Jiangsu. Está hecho de tofu graso, pollo, champiñones, incienso, carpa cruciana y otros ingredientes. Este plato no sólo es económico y delicioso, sino también nutritivo y muy querido por la gente.
6. Kaiyang Pucai El Kaiyang Pucai es un famoso plato tradicional elaborado con los rizomas de Pucai, una especialidad de la ciudad de Huai'an, provincia de Jiangsu. Tiene una larga historia y se remonta a la dinastía Han. Tiene un sabor fragante, crujiente y muy refrescante.
7. Siwen Tofu El Siwen Tofu es un plato de Huaiyang con una larga historia y uno de los diez mejores platos clásicos de Yangzhou. Este plato tiene ingredientes cuidadosamente seleccionados, fina habilidad con el cuchillo, ingredientes ricos, sabor suave y refrescante y también puede nutrir el cuerpo. Es un plato apto para todas las edades.
8. La cabeza de carpa plateada guisada es un plato elaborado con cabeza de carpa plateada como ingrediente principal, complementado con ingredientes como col, jamón, pollo, carne de cangrejo, brotes de bambú, etc. Tiene un sabor salado y fresco, la carne del pescado es tierna, la sopa es deliciosa y muy nutritiva.
9. Cerdo Cristal El Cerdo Cristal, también conocido como Cerdo Cristal, es un plato elaborado con manitas de cerdo y jengibre rallado como principal materia prima. El aspecto del plato es cristalino, como el cristal, por eso se le llama carne cristalina. Tiene un sabor graso pero no grasoso.
10. Juego de patos de tres piezas El juego de patos de tres piezas está hecho de patos Gaoyou, patos salvajes vivos y palomas vivas que abundan en Yangzhou y Gaoyou, Jiangsu. El pato Gaoyou es gordo y tierno, el pato salvaje es firme y fragante, el pichón es tierno y suave y el sabor es diferente.