¿De qué está hecha la piel de las bolas de arroz glutinoso?

Ingredientes: 150 gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de azúcar, 95 gramos de agua congelada, 2 mangos, 50 gramos de natillas

Método de preparación:

1. Agregue harina de arroz glutinoso, 50 gramos de azúcar, agua congelada y amase hasta obtener la piel de arroz glutinoso.

2. Cortar el mango en cubos.

3. Envuelva una cantidad adecuada de relleno de natillas de mango en la envoltura de bolas de arroz glutinoso.

4. Colocar en un wok con aceite y sofreír a fuego lento hasta que estén crujientes.

Observaciones: La mejor proporción de rellenos y piel de arroz glutinoso es 1:1. Demasiado relleno dejará tu boca demasiado grasosa.

Ingredientes: 150 gramos de nueces secas, 50 gramos de arroz glutinoso, 150 gramos de fideos de arroz glutinoso, 100 gramos de semillas de sésamo, 50 gramos de azufaifa, un poco de harina y osmanto perfumado.

Elaboración:

1. Poner en un bol el azúcar, añadir el osmanto, las semillas de sésamo y un poco de harina, añadir un poco de agua hirviendo y mezclar bien, poner sobre la mesa y dale palmaditas con un cuchillo y córtalas en rodajas de 1,5 centavos de grosor y córtalas en cubos cuadrados de 1,5 centavos para hacer el relleno de Yuanxiao.

2. Pon los fideos de arroz glutinoso en el recogedor. Coloque el relleno de bola de masa de arroz glutinoso en un colador, remójelo en agua fría, viértalo en un recogedor, agítelo con ambas manos para que el relleno de bola de masa de arroz glutinoso cubra los fideos de arroz glutinoso, revuélvalo 3 veces seguidas y estará Yuan Xiao. Ponlo en la olla y cocina por unos 10 minutos, hasta que flote.

3. Enjuagar las nueces dos veces con agua hirviendo, quitarles la piel y picarlas en trozos pequeños. Lavar las azufaifas y dejarlas en remojo en agua fría durante 12 horas.

4. Ponga el arroz glutinoso, las nueces y la carne de azufaifa en un bol, agregue 200 gramos de agua, mezcle bien y muélalo una vez con un molinillo pequeño hasta formar una pulpa fina.

5. Vierta el agua con una cuchara limpia, agregue el azúcar, hierva a fuego alto, retire la espuma, agregue rápidamente la suspensión de nueces y revuelva uniformemente con la papilla, hasta que cocido, póngalo en un bol, agregue el Yuanxiao cocido y sirva. ?[3]?

Albóndigas de sopa de naranja

Albóndigas de sopa de naranja

Ingredientes: 2500 gramos de fideos de arroz glutinoso, 750 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de harina cocida, 50 gramos de manteca de cerdo, 25 gramos de semillas de melón, 25 gramos de nueces, 25 gramos de semillas de sésamo, 3 naranjas, ralladura verde y roja y un poco de sabor.

Elaboración:

1. Mezclar 100 gramos de harina cocida, 500 gramos de azúcar blanca, manteca de cerdo, semillas de melón, nueces, semillas de sésamo, etc., y batir 50 gramos de harina cocida hasta formar una masa. Vierta la pasta, amase hasta obtener el relleno y córtela en cubos pequeños del tamaño de granos de maíz.

2. Ponga un poco de harina de arroz glutinoso en la canasta, ponga los trozos de relleno empapados en agua y enróllelos en Yuanxiao del tamaño adecuado. Corta la naranja en dos mitades y exprime el jugo.

3. Cuando el agua esté hirviendo, vierte el Yuanxiao. Después de que el Yuanxiao suba a la superficie, agrega el azúcar y el jugo de naranja. Cuando el azúcar se disuelva, ponlo en un bol.

Envoltorio de Tangyuan: 300 g de harina de arroz glutinoso, 150 g de agua tibia, 10 g de cacao en polvo. Relleno de Tangyuan: 50 g de chocolate, 100 g de mantequilla de maní, 1 cucharada de azúcar

Método:?

1. Mezclar harina de arroz glutinoso con agua tibia para formar una masa;

2 Sacar 50 gramos de masa, hervir en agua hirviendo durante 1 minuto, sacarla y volver a amasar. la masa;

3. Dividir la masa suave amasada en 2 partes iguales, agregar cacao en polvo a una parte y amasar uniformemente

4. , enróllelo en una tira larga y divida las dos tiras largas. Gírelas para formar un giro, luego divídalas en trozos pequeños y enróllelas en bolas.

5. mantequilla y azúcar blanca y reservar;

6. Cortar en trozos pequeños. Hacer un pequeño hoyo en el medio o enrollarlo hasta formar una torta redonda, envolverlo en mantequilla de maní con chocolate, cerrarlo y darle forma redonda. ;

7. Ponga agua en la olla, hierva a fuego alto, agregue las bolas de arroz glutinoso después de que hierva el agua y cocine por 5 minutos. Las bolas de arroz glutinoso están listas para flotar.