Por favor, dígame cómo hacer el pastel Qifeng. Mide 8 pulgadas y se hará más grande después de hornearlo. ¿Pueden ayudarme?
1 Preparar las materias primas necesarias.
2. Separar la clara de la yema y ponerla en dos recipientes limpios sin agua ni aceite, tamizar dos veces la harina baja en gluten y reservar.
Añade la mitad del azúcar en polvo a las yemas de huevo y mezcla uniformemente con una batidora de mano.
4 Añade la leche de una vez y continúa revolviendo uniformemente.
5 Agrega el aceite de maíz de una vez y continúa revolviendo hasta que esté completamente mezclado y no se vean estrellas de aceite.
6 Tamizar la harina baja en gluten tamizada, utilizar una espátula de goma para mezclar uniformemente hasta que no quede polvo seco y formar una pasta de yema de huevo para su uso posterior.
Añade 1 cucharadita de vinagre blanco y 1/4 de cucharadita de sal a las claras y bate con una batidora eléctrica hasta que quede espesa.
8 Luego agrega el azúcar fina restante en dos tandas y continúa batiendo con una batidora de huevos eléctrica hasta que esté seco y espumoso (puedes ver una forma puntiaguda pequeña y fuerte cuando levantas la batidora de huevos).
9 Después de batir la crema de clara de huevo (precalentar el horno a 170 grados...), remueve la crema de clara de huevo y la pasta de yema de huevo hacia arriba y hacia abajo tres veces para formar una masa de bizcocho.
10 Vierte la masa del bizcocho uniformemente mezclada en el molde, alisa la superficie con una espátula, toma el molde y golpéalo con fuerza sobre la mesa unas cuantas veces para sacudir las burbujas grandes.
11Metemos en el horno precalentado a 170 grados y horneamos en el estante inferior durante 60 minutos.
12 Después de sacar el bizcocho horneado, darle la vuelta y dejar enfriar inmediatamente, luego desmoldar y cortar en trozos para su consumo.