¿Qué tipo de pez es el pez de río?

El pez de río es un pez de agua dulce que vive en el sistema del río Yangtze en China. También se le llama mújol o mújol. La carne de este pescado es espesa, deliciosa y nutritiva. Contiene un 22% de proteínas y no tiene espinas finas. La carne es suave pero no grasosa. Sus huevos se pueden convertir en caviar, que es un manjar famoso en el país y en el extranjero. En términos de taxonomía animal, el salmonete pertenece a la clase Peces, orden Perciformes y familia Trichodermaidae. Su distribución es sumamente amplia. Se distribuye en otras partes de mi país excepto en la meseta occidental. El salmonete tiene las características de crecimiento rápido, gran adaptabilidad y resistencia a enfermedades, amplia fuente de semillas y reproducción rápida, y tiene un alto valor genético.