¿Cuáles son los beneficios para el cuerpo humano de comer un huevo crudo todos los días? Beneficios de los huevos para el cuerpo humano★La lecitina, los triglicéridos, el colesterol y la vitelina de la yema del huevo tienen buenos efectos sobre el sistema nervioso y el desarrollo físico, y pueden retrasar el deterioro mental de las personas mayores y mejorar la memoria. . Los expertos médicos consideran que la lecitina es la némesis de la enfermedad de Alzheimer. ★Protege la proteína del hígado en los huevos y repara el daño del tejido hepático. La lecitina de la yema de huevo puede promover la regeneración de las células hepáticas, aumentar la cantidad de proteína plasmática en el cuerpo humano y mejorar el metabolismo y la función inmune del cuerpo. ★Prevención y tratamiento de la aterosclerosis Los nutricionistas y el personal médico estadounidenses utilizan huevos para prevenir y tratar la aterosclerosis basándose en el efecto emulsionante de la lecitina en las yemas de huevo, y han logrado resultados inesperados. ★Prevenir el cáncer Los huevos contienen más vitamina B2, que puede descomponer y oxidar los carcinógenos del cuerpo humano. Los oligoelementos de los huevos, como el selenio y el zinc, también tienen efectos anticancerígenos. Los estudiosos japoneses han descubierto que los huevos también contienen sustancias anticancerígenas, concretamente fitoflavina y pigmentos fotosensibles. Un huevo contiene alrededor de 10 microgramos de fitoflavina, que puede inhibir la proliferación del virus EB que causa cáncer de laringe y linfoma. ★Los huevos antienvejecimiento contienen casi todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano, por eso se les llama el "banco nutricional ideal". Los nutricionistas lo llaman el "modelo proteico completo" e insistir en comer huevos con moderación es una de las experiencias de muchas personas longevas. La forma correcta de comer huevos Hay muchas formas de comer huevos. En términos de absorción y digestibilidad de nutrientes, los huevos duros son el 100%, los huevos revueltos son el 97%, los huevos fritos tiernos son el 98%, los huevos fritos viejos son el 81,1%, los huevos duros y la leche son el 92,5% y los huevos crudos son el 30% ~ 50 %. Se puede observar que los huevos duros son la mejor forma de comer, pero hay que tener cuidado de masticarlos lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión. Pero para los niños y los ancianos, la sopa de huevo al vapor y la sopa de huevo son las más adecuadas, porque estos dos métodos pueden hacer que la proteína se suelte y sea fácil de digerir y absorber. El contenido de vitamina C en los huevos no es elevado, por lo que es mejor comer huevos con una cantidad adecuada de verduras. ¿Cuántos huevos es apropiado comer cada día? Desde el punto de vista nutricional, para asegurar una dieta equilibrada y cubrir las necesidades del organismo sin provocar una nutrición excesiva, generalmente es adecuado que las personas mayores coman de 1 a 2 huevos al día. Las personas jóvenes y de mediana edad que realizan trabajos físicos ligeros o mentales pueden comer 2 huevos al día; aquellos que realizan trabajos físicos pesados y tienen un alto aporte nutricional pueden comer de 2 a 3 huevos al día; El metabolismo rápido debe comer 2 huevos al día, 2 a 3 huevos. Las mujeres embarazadas, las mujeres en posparto, las madres lactantes, las personas frágiles y los pacientes que se recuperan de una cirugía mayor necesitan más proteínas de alta calidad. Pueden comer de 3 a 4 huevos al día, pero no más. ¿Comer huevos aumentará los lípidos en sangre? En el pasado, la gente pensaba que, aunque los huevos eran nutritivos, las yemas contenían mucho colesterol. El consumo regular de huevos puede provocar niveles elevados de lípidos en sangre y promover la aparición de aterosclerosis. Por lo tanto, algunas personas abogan por que las personas mayores coman menos o ningún huevo. Sin embargo, estudios de los últimos años han demostrado que comer huevos no sólo aumenta los lípidos en sangre, sino que también reduce el colesterol y previene la aterosclerosis, las enfermedades coronarias, los accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades. Las yemas de huevo son realmente ricas en colesterol. Un huevo que pesa unos 50 g tiene una yema de 15 gy contiene unos 280 mg de colesterol. Pero si comes 1 o 2 huevos al día, el colesterol absorbido por los intestinos es muy limitado, porque alimentos como cereales, frijoles, verduras y frutas también pueden inhibir la absorción intestinal de colesterol. En circunstancias normales, el hígado humano también sintetiza colesterol. A medida que aumenta la cantidad de colesterol absorbido en el intestino, disminuye la cantidad de colesterol sintetizado por el hígado, manteniendo así el equilibrio relativo del colesterol en la sangre. La yema de huevo es rica en lecitina, un fuerte emulsionante. Cuando se absorbe en el torrente sanguíneo, puede reducir el tamaño de las partículas de colesterol y permanecer suspendidas. Esto no sólo ayuda a que el colesterol sea utilizado por los tejidos a través de la pared de los vasos sanguíneos, sino que también evita la deposición de colesterol en la pared de los vasos sanguíneos, ayudando así a reducir el colesterol. Por ello, los nutricionistas recomiendan que las personas mayores puedan comer 1 huevo al día. La forma correcta de comer huevos es porque la yema contiene colesterol. Durante mucho tiempo, muchas personas han comparado los huevos con el colesterol y han creído que comer huevos puede aumentar los lípidos en sangre, por lo que los pacientes con arteriosclerosis, enfermedades coronarias e hipertensión no deberían comerlos. Algunas personas incluso quieren quitar la yema cuando comen huevos. Aquí vamos a reivindicar los huevos: los como todos los días. Cuando fui a la provincia de Taiwán a dar una conferencia hace algún tiempo, había un examen PET. Los resultados mostraron que la puntuación de calcio de la arteria coronaria era 0, que es el estado más ideal. Se puede observar que la yema de huevo no es igual al colesterol. Comer yema de huevo no aumentará los lípidos en sangre ni provocará arteriosclerosis.
En los últimos años, expertos médicos de todo el mundo han realizado experimentos como este: las personas de entre 60 y 80 años (incluidas las que padecen arteriosclerosis, enfermedades coronarias e hipertensión) comen dos huevos al día. Después de tres meses, sus niveles séricos se reducen. No se elevaron ni el colesterol ni los lípidos en sangre. Esto demuestra que comer huevos con moderación no aumentará el colesterol. Los análisis de laboratorio muestran que el colesterol de los huevos se puede combinar con las proteínas para formar una lipoproteína, que se puede dividir en lipoproteínas de densidad ultrabaja, lipoproteínas de baja densidad y lipoproteínas de alta densidad según el tamaño de las partículas. Los dos primeros pueden depositarse en la pared de los vasos sanguíneos y el último tiene el efecto de eliminar el colesterol de la pared de los vasos sanguíneos. Por lo tanto, el colesterol de los huevos puede anularse entre sí. Las yemas de huevo también son ricas en lecitina, un potente emulsionante. Puede hacer que el colesterol y las partículas de grasa sean extremadamente finas y emulsionarlas en partículas finas suspendidas en la sangre, pero no se depositan en la pared de los vasos sanguíneos. Pueden atravesar suavemente la pared de los vasos sanguíneos y ser utilizadas por las células, reduciendo así el colesterol en la sangre. De hecho, la aparición de diversas enfermedades vasculares se debe principalmente a una disfunción del cuerpo humano. La razón por la que aumenta el contenido de colesterol en la sangre no es solo por comer una yema de huevo al día, sino también por el desequilibrio del metabolismo del colesterol en el cuerpo, es decir, la cantidad de colesterol sintetizado es mayor que la cantidad descompuesta. . El colesterol en el cuerpo humano no sólo se absorbe a través de la dieta, sino que también se sintetiza en el cuerpo. Incluso si no hay colesterol en los alimentos, el hígado lo sintetizará por sí solo. Hay más que solo colesterol en las yemas de huevo. Un huevo puede convertirse en una gallina viva, lo que demuestra que es rico y completo en nutrición. Un huevo pesa unos 50 gramos, contiene 7 gramos de proteína, 6 gramos de grasa y produce 82 kcal de calor. La proporción de aminoácidos de la proteína del huevo es muy adecuada para las necesidades fisiológicas humanas, el cuerpo la absorbe fácilmente, tiene una tasa de utilización superior al 98% y tiene un alto valor nutricional. Los huevos son ricos en calcio, fósforo, hierro, vitamina A, vitamina B y otras vitaminas y oligoelementos esenciales para el cuerpo humano. Son buenos complementos para niños, ancianos, mujeres embarazadas, pacientes con hepatitis, tuberculosis y anemia, y aquellos que se recuperan de una cirugía. La grasa contenida en la yema de huevo existe en estado emulsionado y es fácil de digerir y absorber; la lecitina y la vitelina que contiene son de gran beneficio para el sistema nervioso humano y el crecimiento y desarrollo de la proteína que contiene es de alta calidad; , entre las cuales la ovoalbúmina y la fosfoproteína de la yema de huevo son el grado superior en la familia de proteínas, y la ovoalbúmina es necesaria para el crecimiento y desarrollo infantil. El hierro y el calcio de los huevos también son necesarios para la hematopoyesis y el crecimiento óseo. Cinco tabúes sobre el consumo de huevos: (1) Huevos poco cocidos, (2) Huevos cocidos, (3) No agregue azúcar para hervir, (4) No agregue glutamato monosódico a los huevos revueltos, (5) Remoje los huevos cocidos en agua fría y guárdelos a ellos. No comas huevos crudos. Algunas personas creen que obtienen la mejor nutrición comiendo huevos crudos. De hecho, comer pollo crudo tiene muchas desventajas y es muy perjudicial para el cuerpo humano. Porque los huevos crudos contienen proteínas antienzimáticas y proteínas antibióticas. El primero bloquea el contacto entre proteasas y proteínas en el estómago humano y afecta la digestión y absorción de proteínas. Este último puede combinarse con la biotina de los alimentos para formar sustancias que el cuerpo humano no puede absorber. Sin embargo, las dos sustancias nocivas mencionadas anteriormente en los huevos crudos se destruyen una vez cocidos y ya no afectan la absorción de nutrientes por parte del cuerpo. La estructura proteica de los huevos crudos es densa y de difícil acceso para las enzimas digestivas del tracto gastrointestinal, lo que dificulta su digestión y absorción. Sin embargo, la estructura proteica de los huevos cocidos se vuelve más blanda y el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente. Aproximadamente el 10% de los huevos frescos contienen huevos de bacterias patógenas, moho o parásitos. Algunos padres usan agua hirviendo para lavar los huevos y agregar azúcar a sus hijos. Debido a que las bacterias y los huevos de parásitos en los huevos no se pueden matar por completo, es fácil causar diarrea y enfermedades parasitarias. Algunas personas usan huevos crudos para tratar el estreñimiento en los niños. No solo no cura el estreñimiento, sino que también puede infectar a personas y animales con Toxoplasma gondii. La enfermedad tiene un inicio agudo y casi todos los órganos del cuerpo son invadidos por Toxoplasma gondii, provocando lesiones y, en casos graves, la muerte. Por lo tanto, los huevos deben cocinarse y comerse, preferiblemente huevos al vapor. No es recomendable lavar los huevos con agua hirviendo y mucho menos comer huevos crudos.