Vive el momento
Nací después de la década de 1970 y me senté en el último tren de la economía planificada. Durante la Fiesta de Primavera de ese año, la escena más profunda que queda en mi memoria es: la estufa ardía intensamente. Como de costumbre, mi padre trajo la leña picada y seca y la colocó en la estufa temporal en un rincón de la cocina. La madre también limpió la gran olla de hierro que había estado inactiva durante mucho tiempo y la dejó a un lado para usarla. Como papel secundario de mis padres, también me colocaron no lejos de la estufa, esperando el momento en que cayera la noche. Este es un evento anual, el tipo de cosa que esperas con ansias durante incontables días y noches, y luego regresas.
Al caer la noche, la puerta de madera de la cocina se cerró con un chirrido y mi padre encendió una nueva bombilla que brillaba varias veces más de lo habitual. Parecía que a partir de ese momento estábamos a punto de entrar. otra nueva era. Mis padres trabajaron juntos para crear un regalo de Año Nuevo y una atmósfera para nosotros que fuera diferente a la de otras familias.
El tiempo se ha hecho largo y la espera merece la pena. El fuego encendido ardía intensamente. El crepitar de la leña ardiendo a veces va acompañado del fuego brillante y de la risa débil, como si la leña también se felicitara de que después de una larga espera, finalmente puede brillar, quemarse, dedicarse, a cambio de la feliz sonrisa del dueño. y alegría.
La temperatura de la gran olla de hierro aumentó bruscamente, y las paredes originalmente frías quedaron intoxicadas por la pasión del fuego ardiente, como si estuvieran borrachas. La madre vertió un trozo grande de manteca de cerdo que había sido preparada en la olla caliente y usó la espátula para moverlo lentamente desde el fondo de la olla hasta las cuatro paredes de la olla, sin dejar ninguna parte sin tocar. Como nosotros bañándonos en una bañera tibia, ella frota cada centímetro de nuestra piel con cuidado. El fuego se extiende por las paredes de la olla y el aceite une fuerzas en las paredes de la olla, como para crear un mundo nuevo. Por donde pasa el aceite, las paredes de la olla brillan. Cuando mi madre finalmente recogió el sebo que se había vuelto amarillo y negro, mi padre lo vertió con un cucharón de agua fría. El agua fría agitó vórtices blancos en el fondo de la olla lo más rápido posible. y el vapor de agua fría se desbordó hacia arriba y voló en todas direcciones. Parece que hemos dejado el mundo mortal y hemos entrado en el cielo. Lo que nos espera es una vida maravillosa como el cielo.
En la olla había una olla grande con agua, cubierta con dos mitades de una tapa de madera abierta.
Los padres tienen cada uno su propia división del trabajo. El padre cava la masa, y la madre la riega y la revuelve; el padre amasa la masa, y la madre hace otras preparaciones. Los dos cooperaron tácitamente, y yo estaba tan ocupado que volví la cabeza de un lado a otro, mirando a izquierda y derecha, por miedo a perderme algún detalle y desear tener un par de ojos extra. Mis padres también realizaban magia en el escenario como maestros de magia. Cuando yo no estaba prestando atención, todo estaba listo, amasando, amasando, lavando, cortando, mezclando...
La colcha de fuego de Dutang fue tirada. Volvió a tapar la olla y la reemplazó con aceite de camelia. Toda la cocina quedó bañada por el aroma del aceite de camelia. En mi tiempo libre, escuché a mi madre decir que el aceite de té se elabora a partir de semillas de té lavadas y tratadas especialmente. Es el mejor aceite para cocinar. Los residuos restantes de la producción de aceite se exprimirán en trozos redondos del grosor de una tabla de cortar para cortar verduras. Se pueden usar como champú para lavarse el cabello. Después de un uso prolongado, su cabello quedará negro y brillante. , es puramente natural. Un producto verde y ecológico que no contiene ningún tratamiento químico. La sabiduría de los montañeses es evidente.
El aceite de té caliente hervía, como chorros de agua de manantial de montaña, formando olas de abajo hacia arriba. Mi padre cortó la masa amasada y mi madre la recogió como un maestro amasando. Sacó una tira larga que pensó que era apropiada en su mano y la bajó lentamente hasta el borde de la olla. Los fideos son como un pez liberado, que se hunde rápidamente hasta el fondo de la olla, temiendo que la persona que los soltó cambie de opinión en medio de la olla, cambiando así el destino de su vida. Después de un rato, emergieron ansiosos del fondo de la olla uno por uno, flotando sobre la superficie del aceite, haciendo movimientos giratorios con los palillos de su madre. Su color también cambió lentamente de blanco pálido a amarillo pálido y luego a amarillo dorado. Al igual que una persona en crecimiento, en el agua caliente de la vida, poco a poco se refina y se transforma, y finalmente adquiere el color que se merece.
Mi madre usó un colador de ojos grandes para recogerlos enteros, escurrir el aceite y verterlos en la cacerola de azúcar previamente refinada. Mi padre rápidamente les dio la vuelta con los palillos y los dejó rodar. el aceite de azúcar. Lo más importante que hay que dominar al hervir aceite azucarado es el calor.
Mi padre es experto en hervir azúcar y aceite. El calor, la potencia, el tiempo que el azúcar está en la olla y la consistencia al revolver deben ser los correctos. El proceso y la historia del oficio de un padre deberían tener su propia historia. Quizás las habilidades para la vida que mi padre adquirió durante los difíciles años de la devolución también me las transmitieron a mí. El entusiasmo y la exploración de cosas nuevas te harán disfrutar y también te permitirán adquirir cosas nuevas. Un día en el futuro, incluso se te abrirá otro mundo maravilloso.
Recoge los fideos de azúcar fritos. Después de enfriar, los fideos dorados se cubren con una capa de azúcar brillante. Esta es la legendaria "raíz de loto azul y blanco", que también se llama "loto azul y blanco". raíz" en el dialecto del norte de Jiangsu. "Gran País Dorado". Dale un mordisco, es fragante, crujiente, dulce y fuerte. Mi madre también encontraba bolsas de plástico sin usar, tablas de madera y ojales para sellarlas y evitar que el aire las erosionara y las ablandaran. Hoy en día se venden en los supermercados y no son menos buenas.
A continuación, nuestros padres nos prepararán galletas de arroz caseras para que las comamos. Mi infancia transcurrió en este ambiente casero. Cada Año Nuevo y festival, cuando los familiares traían de nuestra casa la comida hecha por nuestros padres que parecía no estar disponible en el mercado en ese momento, se lamentaban de cómo sus padres podían cocinar esa comida.
Hoy en día, suelo tener caprichos repentinos, buscar la puerta de la memoria, abrir la caja de Pandora, preparar alguna comida deliciosa en la memoria y revivir el sabor del Año Nuevo que me dejaron mis padres.
El tiempo se ha llevado esas cálidas escenas e imágenes, y la fragancia perdida hace mucho tiempo se agita una y otra vez durante el Año Nuevo. No puedo volver al pasado. En el futuro es tan desconocido como el secreto, el camino que no has elegido y las infinitas posibilidades del futuro harán que tu corazón se acelere. Este momento es tan real. Puedes perderte el pasado o mirar hacia el futuro, pero lo único que puedes controlar es el presente. Apreciar este momento es tener el pasado y el futuro en tus manos.