¿Qué significa control del agua de lavado?

Lavar y controlar el agua es un proceso en la cocción de ciertos platos.

1. Lavar significa lavar los ingredientes a cocinar. Esta es la preparación general antes de cocinar.

2. El control del agua significa secar o escurrir, secar y exprimir la humedad de los ingredientes para evitar que la humedad excesiva en los ingredientes afecte la calidad y el sabor de los platos.

Datos ampliados:

Cómo lavar las verduras:

1 Para pepinos, pimientos verdes, zanahorias, melón amargo y otras verduras de tallo, puedes ponerlas. En la lavadora, remojar en agua tibia durante 1-2 minutos, luego cepillar nuevamente con un cepillo suave, especialmente las depresiones, y luego enjuagar con agua limpia. Pelar y lavar si es necesario.

2. Para las verduras de hoja como la col y el repollo, puedes quitar las hojas exteriores, remojar las hojas interiores en agua tibia y luego lavarlas una a una con agua corriente.

3. Las verduras verdes como las espinacas de hoja pequeña, los crisantemos, las plumas de pollo y la col china se pueden cortar, lavar con agua limpia y luego enjuagar frente al grifo para eliminar los pesticidas residuales a través del grifo. Impacto y vibración del agua.

4. A través de la luz ultravioleta también se pueden descomponer e inactivar algunos pesticidas residuales de los vegetales.

5. Los frijoles, la coliflor y otras verduras se pueden escaldar con agua hirviendo después del lavado, lo que también puede eliminar los pesticidas bacterianos residuales.