¿Puedes decirme cómo hacer pato a la cerveza?
Receta 1 de pato a la cerveza:
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, pimienta, canela, cilantro, apio, rábano
Condimentos: cerveza, salsa de soja , Salsa de ostras, trece especias, vino de cocción
Escalfar el pato en agua
Vierte toda la carne de pato en la olla, añade el vino de cocción, la salsa de ostras, la salsa de soja, la sal y Salteado.
Después de freír la carne de pato hasta que esté dorada, vierta la cerveza (una botella por cada pato), agregue el rábano y deje hervir a fuego alto.
Cuando la cerveza esté dorada medio seco, agrega Apio (ya básicamente listo), pero necesitas cambiar la olla caliente y continuar cocinando. Primero puedes comer rábanos y guarniciones. Consigue una cacerola diferente. Una vez que esté hervido, puedes agregar cilantro. Si puede comer un salteado picante, agregue un poco de pasta de frijoles Pixian para que tenga mejor sabor y también puede agregar algunos trozos de Qianzhang para hacer piel de tofu. Si tienes prisa por comer, puedes utilizar una olla a presión.
Receta 2 de pato a la cerveza:
Condimento: una botella de cerveza, jengibre, ajo, salsa de soja oscura, esencia de pollo, sal, azúcar, anís estrellado (hinojo), canela
El pato no debe ser demasiado grande, elige uno más delgado y no demasiado gordo.
Pica el pato en trozos, recuerda mantener intactas la cabeza, las alas, las patas y las garras para que se puedan armar dándoles formas al ponerlas en el plato
Primero calienta el wok , agrega un poco de aceite y cocina el pato. Sofreír la carne en la olla, agregar los condimentos, sofreír uniformemente y poner en la olla a presión. El agua debe cubrir aproximadamente un tercio de la carne del pato. Continúe cocinando al vapor durante unos diez minutos y luego apague el fuego. Déjalo enfriar naturalmente hasta que se pueda hervir, luego mételo en el wok y deja que el agua se seque. En este momento, puedes agregar sal o azúcar según tu gusto. Una vez que el agua esté seca, ponlo en un plato. en forma de pato y espolvorear con cebolla verde picada.
Asegúrese de utilizar salsa de soja oscura, no salsa de soja clara y salsa de soja umami. No agregue demasiada sal ni azúcar al principio y ajuste según su gusto cuando recoja el agua.
Receta tres de pato a la cerveza:
1. Ve al mercado y elige un pato limpio (puedes decidir el tamaño tú mismo, puedes comprar la mitad si intentas hacerlo). ). Picar en trozos pequeños y lavar.
2.Prepara un trozo de jengibre, hinojo, corteza de canela y uno o dos chiles (tres si te gusta la comida picante). Clava el jengibre con un cuchillo, no lo cortes en rodajas. Pato a la Cerveza
3. Abrir la cacerola de aceite. Cuando el aceite esté cocido a 70 grados, verter los segundos elementos preparados en la cacerola de aceite y sofreír durante 5 minutos. sofreír juntos hasta que la carne esté cocida.
4. Luego vierta cerveza (dependiendo del número de patos, media botella de cerveza), salsa de soja (use una marca mejor y no eche demasiada), sal (según lo habitual (ponle sal), tienes que controlar la sal tú mismo. Vierta los ingredientes (cerveza, salsa de soja, sal, etc.) al nivel de la carne de pato, luego suba el fuego y deje hervir.
5. Después de hervir a fuego alto durante 5 minutos, enciende el fuego medio a bajo y cocina a fuego lento. Cuando la sopa esté casi seca, agrega un poco de azúcar y glutamato monosódico, luego calienta la olla.
Cuarta receta de pato a la cerveza:
Materiales:
500 g de pato fresco, 5 g de judías dulces, 5 g de chile fresco, 10 g de jengibre, 5 gramos de ajo, 2 estrellas anís, 3 gramos de canela, un clavo, una botella de cerveza, 10 gramos de salsa de soja, 8 gramos de sal, 6 gramos de azúcar, 30 gramos de caldo, 70 gramos de aceite de cocina, un poco de pimienta blanca, 5 gramos de maicena
Elaboración:
Primero lavar la carne de pato, luego picarla en cubos grandes de 6 cm, quitar ambos extremos de las judías dulces, cortar el jengibre en rodajas, dar palmaditas el ajo con un cuchillo, y añadir el pimiento cortado en tiras. Calentar un wok con aceite y sofreír primero los trozos de pato para que suelten el aceite. Luego agregue las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la canela, los clavos y el ajo, saltee hasta que estén fragantes. Agregue la cerveza y el caldo, espere hasta que hierva, luego agregue la sal, el azúcar y la salsa de soja. Después de ajustar el sabor, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue los frijoles dulces y el chile rallado, espolvoree con un poco de pimienta, espese un poco, saque la sartén y sirva en un plato.
Características: nutritivo y nutritivo, fragante y delicioso.
Cómo hacer pato a la cerveza cinco veces:
1. Escoge un pato real pequeño, lávalo y córtalo en trozos en casa;
2. aceite, no uses mucho, el pato tiene mucho aceite para que no quede grasoso;
3. Después de que el aceite esté caliente, agrega un trozo de cebolla verde, un trozo de jengibre (aplanado). , un anís estrellado y unos granos de pimienta;
4. Añadir los trozos de pato a la olla y sofreír. Al mismo tiempo, añadir el vino de cocción y la salsa de soja ligera hasta que todo cambie. color (aproximadamente tres minutos), luego agregue un poco de salsa de soja oscura.
El color será Luego agregue sal y glutamato monosódico, saltee por otros cinco minutos y estará un poco cocido y coloreado. Añade una botella de cerveza y déjala hervir.
Viértela en una olla eléctrica y cocina durante diez minutos. Eso es casi todo;
5. , añade algunas verduras, fideos, champiñones y similares según las preferencias de cada uno y cocínalo. ¿El sabor es muy tierno?
Receta seis de pato a la cerveza:
El pato a la cerveza es un manjar. que se puede disfrutar con arroz y vino. Tiene un regusto interminable, es fresco y ligeramente picante, tiene un ligero aroma a cerveza, tiene un sabor único y tiene las funciones de eliminar el calor, apetecible, diurético y deshumidificante.
Ingredientes: (para ocho personas)
1 pato fresco (1000 gramos aproximadamente), 250 gramos de callos, 250 gramos de lonchas de cerdo
150 callos de cerdo 1 lata de fiambre, 250 gramos de piel de tofu
250 gramos de lechuga, 300 gramos de vegetales verdes, 300 gramos de raíz de loto
Condimento: 350 gramos de cerveza, 200 gramos de aceite vegetal (se consumen aproximadamente 135 gramos), 100 gramos de manteca de cerdo, 30 gramos de pasta de judías, 30 gramos de rodajas de jengibre encurtido, 40 gramos de nudos de pimiento encurtido, 10 dientes de ajo, 50 gramos de jengibre viejo, 15 gramos de Sichuan granos de pimienta, 25 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico y 3 gramos de fideos con pimienta
Método de preparación:
1 Retire las vísceras, punta. , la cáscara de la boca y el resto del pelo del pato, lávelo, séquelo con una gasa, póngalo en una olla con agua fría y déjelo hervir, luego cocine a fuego lento hasta que esté maduro, retire y pique en trozos cuadrados de 4 cm para uso posterior. Lavar los callos y cortarlos en rodajas de unos 1,7 cm de ancho. Cortar la panceta de la panceta de cerdo, quitar la panza, recortar los tendones grasos, lavar con agua, cortar con un cuchillo en cruz y luego cortar en tiras de aproximadamente 1,5 cm de ancho y 6 cm de largo. Corte la fiambre y la piel del tofu en rodajas por separado. Lavar las verduras, quitarles las hojas viejas y sacar las hojas tiernas. Pele y lave la raíz de loto y la lechuga, luego córtelas en rodajas. Todos los ingredientes anteriores, excepto el pato, se dividen en dos porciones y se colocan simétricamente alrededor de la olla caliente.
2. Poner otro wok al fuego, calentar el aceite vegetal, remojar las rodajas de jengibre, los gajos de pimiento encurtido, la pasta de judías picada y el jengibre viejo (batirlo en trozos) y sofreír unos ratos. veces, luego escurrir el aceite restante, agregar la manteca de cerdo, los dientes de ajo, los granos de pimienta, etc. y sofreír unas cuantas veces más. Vierta la sopa de pato y cocine por 10 minutos. Agregue los cubos de pato, la cerveza, el azúcar y la sal. , glutamato monosódico y fideos con pimienta. Llevar a ebullición y quitar la espuma. Luego vierte la sopa y los trozos de pato en la olla caliente y sírvelo. Enciende el fuego y cocina mientras comes. Puedes hervir varios platos de carne y verduras a tu gusto.
Nota: No utilices la sopa de pato de una vez. Úsala para reponer la sopa en la olla mientras comes. Esta olla caliente también se puede preparar con caldo de pollo y caldo de huesos. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chiles secos para fortalecer el sabor.
Receta siete de pato a la cerveza:
Materiales: medio pato fresco, una botella de cerveza, salsa de soja, jengibre, anís estrellado, canela, pimienta, azúcar, esencia de pollo, cebolletas
Método:
1. Picar el pato en trozos, aproximadamente del mismo tamaño que un pato de tres tazas. Corta el jengibre en rodajas y la cebolla verde en gajos.
2. Poner un poco de aceite, sofreír el jengibre, sofreír la parte más grasa del pato en el aceite, para que no engorde, después añadir todo el pato picado y sofreír. un poco de sal y sofreír hasta que salga el aroma. Verter el aceite y el agua del interior en otro bol, luego verter la cerveza en la olla. La cantidad de cerveza debe ser suficiente para cubrir la carne de pato. anís. Un poco de pimienta canela (según gusto personal). Tapa la olla, cocina a fuego lento hasta que se seque el agua, luego agrega un poco de salsa de soya, cebollín y esencia de pollo, sofríe nuevamente y ya está listo. (Si te gustan los chiles, también puedes añadir unos chiles rojos rallados al guisar)
Octava receta de pato a la cerveza:
Ingredientes principales: un pato, de unos tres kilogramos, cortado en trozos Diez dientes de ajo, un manojo de cebolletas, un trozo de jengibre, uno de pimiento verde y otro de pimiento rojo, uno de pimiento rojo y dos botellas de cerveza.
Elaboración:
1. Lavar y escurrir los trozos de pato, añadir una botella de cerveza y un poco de sal y dejar marinar durante 1 hora.
Triturar el jengibre, hacer nudos en la cebolla verde y pelar los dientes de ajo.
2. Una vez que el aceite esté caliente, añadir los trozos de pato marinados y sofreír hasta que estén fragantes. los dientes de ajo hasta que estén amarillos. Retire el pimiento rojo. Ponga el aceite en la sartén y sofría hasta que se doren, luego vierta los cubos de pato, el ajo, el jengibre y una botella de cerveza. Agregue unos granos de pimienta, el anís estrellado y. Los granos de cilantro, agregue las cebollas verdes y una cantidad adecuada de salsa de soja oscura.
3. Después de que el fuego hierva, retiramos la espuma, ponemos a fuego medio a bajo durante unos 30 minutos (el tiempo puede ser más largo dependiendo de la situación), luego agregamos las zanahorias picadas. Las zanahorias están listas, puedes pincharlas con los palillos. Al cocinar, retire los pimientos, el jengibre y las cebolletas y rocíe con aceite rojo.
Receta 9 de pato a la cerveza:
Ingredientes principales: carne de pato, setas a la cerveza
Accesorios: jengibre viejo remojado en pasta de judías de jengibre
Ingredientes de uso:
1. Un pato pesa unos dos kilogramos. 2. Ocho liang de champiñones. 3. Una botella de cerveza. 4. Un trozo de jengibre añejo. 5. Remojar un pequeño trozo de jengibre. 6. Remojar dos o tres chiles. 7. Una cucharada de pasta de frijoles.
8. Cinco o seis hojas fragantes. 9. Agrega una cucharada pequeña de café al aroma. 10. Un pedacito de canela. 11. Una cucharada de café de granos de pimienta de Sichuan. 12. Dos cucharadas de salsa de soja. 13. Una cucharada de café de azúcar. 14. Una cucharada de jugo Maggi umami. 15. Cantidad adecuada de sal.
Preparación:
1. Quitar los tallos de los champiñones, lavarlos y cortarlos por la mitad; cortar en rodajas el jengibre viejo y picar el jengibre en grano; hojas, especias pequeñas y canela Lavar y poner en bolsas de papel sin fibra para hacer bolsas de especias.
2. Ponga la pasta de frijoles, la salsa de soja, el azúcar, los gránulos de chile remojados, los gránulos de jengibre remojados y las rodajas de jengibre viejas en un tazón para hacer una salsa. Pato a la Cerveza
3. Limpiar el pato y trocearlo en trozos pequeños, lavarlo, escaldarlo en una olla con agua hirviendo para quitarle la espuma de sangre, sacarlo y escurrirlo.
4. Pon aceite en la olla (si el pato es pato autóctono puedes poner un poco más de aceite, si es pato de carne solo necesitas poner una pequeña cantidad de aceite para humedecer). la olla) y calentar hasta que esté 70% caliente, luego agregar los trozos de pato. Hornear a fuego alto hasta que el agua esté brillante y aceitosa, retirar los trozos de pato y dejar el aceite.
5. Vierte el jugo del bol en la olla y sofríe a fuego lento hasta que adquiera color cereza.
6. Añade los trozos de pato y mezcla bien.
7. Vierta cerveza, aproximadamente medio kilo de sopa o agua y paquetes de especias.
8. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos (la sopa o el agua, el tiempo se puede aumentar o disminuir según la suavidad y dureza que tenga). te gusta).
9. Añade los champiñones y la sal, tapa y continúa cocinando durante unos 20 minutos.
10. Poner a fuego alto para escurrir la sopa y añadir el jugo de Maggi umami.
11. Después de palear uniformemente, puedes meter la olla en la olla y servirla en la mesa.
Receta 10 de pato a la cerveza:
Materiales:
Pato desnudo (medio, 678g), konjac (250g), cerveza (1 botella, 500ml), pepino (mitad), pimiento verde (2 piezas), ajo (3 dientes), jengibre (3 rodajas), granos de pimienta de Sichuan (1 cucharada)
Especias: anís estrellado (5 piezas), canela (1 pequeña raíz), hierba (2 piezas), semillas de hinojo (1/3 cucharada), cáscara de mandarina (2 piezas pequeñas), chile seco (10 piezas)
Condimento: aceite (1 cucharada), cocina vino (1 cucharada), pollo en polvo (1/2 cucharada), salsa de soja (1 cucharada), sal (1/3 cucharada)
Método:
1. la carne, picar en trozos; quitar la cabeza y el rabo del pepino y cortar en tiras el pimiento verde en trozos, cortar el jengibre en rodajas y pelar los ajos.
2. Hervir media olla de agua, añadir 1 cucharada de vino de cocción, blanquear la carne de pato en el agua hirviendo durante 1 minuto, retirar y escurrir.
3. Calentar 1 cucharada de aceite en una olla, sofreír 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan a fuego lento hasta que estén fragantes, verter los trozos de pato y sofreír a fuego alto hasta que suelte el aceite del pato. carne, luego poner la carne de pato en una cazuela.
4. Vierta 1 botella de cerveza y 2 tazones de agua, agregue anís estrellado, canela, hierba, semillas de hinojo, cáscara de mandarina, chile seco y rodajas de jengibre, revuelva bien, cubra y lleve a fuego lento. hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
5. Vierta el konjac y el ajo y continúe cocinando durante 20 minutos. Agregue 1/2 cucharada de pollo en polvo, 1 cucharada de salsa de soja y 1/3 de cucharada de sal y mezcle bien al gusto.
6. Vierta las tiras de pepino y los cubos de pimiento verde, mezcle bien y cocine por 3 minutos antes de servir.
Consejos:
1. La carne de pato tiene un fuerte olor a cordero. Primero escaldala en agua hirviendo y luego sofríe hasta que salga aceite. Este método puede eliminar el olor a cordero. carne de pato, la carne de pato estofada está deliciosa y la sopa es fragante y deliciosa.
2. Guisar carne de pato con cerveza. La sopa de pato tendrá un fuerte olor a cerveza, pero el sabor del vino desaparecerá gradualmente después de cocinarla durante mucho tiempo.
3. La cantidad de especias debe ser menor pero no demasiada. El propósito es realzar el sabor fresco del pato a la cerveza. Agregar demasiadas especias puede robar fácilmente el sabor principal. Pato a la cerveza
Eficacia:
Los ácidos grasos de la carne de pato tienen un punto de fusión bajo, son fáciles de digerir y son ricos en vitaminas B y E, que pueden resistir eficazmente el beriberi. neuritis, enfermedades cardíacas y múltiples enfermedades inflamatorias y efectos antienvejecimiento.