¿Cómo hacer perros de patata?

Pasos:

1. Muele las patatas hasta convertirlas en polvo con un mortero, ponlas en agua, lávalas varias veces, pon una gasa fina en un recipiente limpio y lávalas. las patatas con agua. Verter la espuma sobre una gasa fina, filtrar la espuma de patata, ponerla en otro recipiente limpio y dejar reposar el agua filtrada durante 30 minutos hasta que precipite la fécula de patata.

2. Cuando el almidón de papa esté completamente precipitado, vierta el agua de arriba, ponga el almidón en una olla con espuma de papa, revuelva uniformemente, luego ponga la carne picada en la olla, agregue el jengibre en polvo y Sichuan. Mezcle los granos de pimienta en polvo, la sal, la esencia de pollo, la cebolla verde picada, el aceite cocido y los huevos de manera uniforme.

3. Finalmente agrega la harina y continúa revolviendo uniformemente. La preparación está completa.

4. Hervir el agua en la olla, poner un cestillo vaporizador, poner un trapo humeante, exprimir una a una la espuma de patata con las manos y una cuchara pequeña, como si estuviera exprimiendo albóndigas, ponerla. la cesta vaporera, vapor SAIC 15 minutos.

5. Prepare un recipiente para mojar, vierta el aceite de chile, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre, la sal, la esencia de pollo, el ajo picado y la cebolla verde picada y revuelva uniformemente.

Consejos:

1. No exprimas demasiado las albóndigas, sino no se cocinarán lo suficiente. ?

2. Al filtrar con una gasa, no escurrir demasiado la espuma de patata, de lo contrario tendrá un sabor muy seco.