Cómo cocinar y comer erizo de mar
1. Sashimi de erizo de mar: Los ingredientes incluyen erizo de mar fresco, salsa de mostaza picante, salsa de soja y zumo de limón. En la parte superior de la concha del erizo de mar, limpie una abertura del tamaño de media concha, retire las tripas, dejando los huevos, y vierta una mezcla de jugo de limón, salsa de soja y mostaza picante. Al comer, agite suavemente para permitir que la salsa empape completamente el erizo de mar.
2. Gachas de erizo de mar: Los ingredientes incluyen erizo de mar, arroz, hojas de albahaca, jengibre agridulce, sal y pimienta blanca. Agregue de 3 a 4 veces la cantidad de agua al arroz restante, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos, tiempo durante el cual pele los huevos de erizo de mar y reserve. Añade el erizo de mar a la papilla espesa y revuélvela sin aplicar demasiada fuerza o se romperá en pedazos. Ponga a fuego medio y cocine por 5 minutos. Finalmente agrega las hojas de albahaca picadas, el jengibre agridulce, la pimienta blanca y sal al gusto.
3. Arroz frito con erizos de mar: Los ingredientes incluyen erizo de mar fresco, jengibre, huevos, repollo, arroz y cebolletas. Mezclar uniformemente el jengibre y la carne de erizo de mar y reservar, batir los huevos y verter el aceite en la sartén. Cuando esté al 50% caliente, poner los huevos en la sartén y sofreír en una dirección. Lavar la col, quitarle las raíces, cortarla en trozos pequeños y reservar. Freír la mezcla de erizo de mar y jengibre hasta formar una pasta con aceite de cebolleta, añadir los huevos y el repollo y sofreír continuamente. Agrega el arroz y mezcla bien. Agrega un poco de sal al gusto.
4. Huevo de erizo al vapor: Los ingredientes son erizo de mar y huevos. Agrega la misma cantidad de agua a los huevos y mezcla bien. Ponlo en una vaporera y cocina al vapor hasta que esté maduro sesenta y siete, que es cuando apenas está solidificado. Extienda los huevos de erizo de mar y cocínelos al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos. Los huevos de erizo de mar cambiarán de color y se endurecerán. Los huevos de erizo de mar tienen un sabor ligeramente salado y se pueden servir sin ningún condimento.
5. Sopa de erizo de mar y luffa: luffa, panceta de cerdo en rodajas, cebolla verde picada y jengibre y huevos esparcidos. Pon un poco de aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente sofreír las rodajas de carne, añadir un poco de vinagre y salsa de soja, añadir la cebolla y el jengibre. Agrega las rodajas de lufa y sofríe, agrega sal y sofríe la lufa hasta que esté traslúcida y rota. Agregue dos tazones de agua hirviendo y deje hervir. Después de que hierva la sopa, agregue los huevos batidos. Por último añade una cucharada de huevos de erizo de mar, mezcla bien, añade unas gotas de aceite de sésamo y sirve.