Cómo hacer bollos de arroz glutinoso
Fideos: harina, pollo, agua caliente. Ejercicio: 1. Relleno de arroz glutinoso 1,2. Remojar el arroz glutinoso con 30 minutos de antelación, remojar los champiñones hasta que estén blandos y cortarlos en dados, y cortar la salchicha en cubos. 3.4 Cocine al vapor el arroz glutinoso, agregue los hongos shiitake y las salchichas cortadas en cubitos mientras esté caliente, mezcle bien con la salsa de arroz, cubra y cocine a fuego lento con calor residual durante 2 minutos, enfríe un poco y espolvoree con pimienta negra (es mejor cocinar el arroz glutinoso al vapor). agua limpia, seca y texturizada) Obviamente lo cociné en una arrocera con un poco menos de agua de lo habitual para evitar que el arroz glutinoso cocido se convierta en barro). 2. Masa: 5. 6. Dividir la harina en dos partes. Agrega 1 huevo a 1 parte de harina para formar una masa suelta. Si los huevos no se mezclan con los fideos, se puede agregar un poco de agua fría. Si hay más huevos, se agrega un poco de harina (la tonta mezcla los fideos). 7.8 Vierta agua caliente en otra porción de harina, use palillos para romper la harina mientras vierte y mezcle hasta obtener una masa suelta. Después de que la masa se haya enfriado, vierte las dos porciones de masa juntas (vierte el agua caliente con movimientos circulares para mantenerla mezclada con la masa rápidamente). 9. 10. Amasar las dos porciones de harina uniformemente hasta obtener una masa grande, cubrirla con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos (esto no es "tres light", la masa está húmeda, por lo que la harina no se pegará a tu manos fácilmente). 11. Amasar la masa leudada repetidamente y darle forma de tiras (ignore mi masa, realmente hice lo mejor que pude). 12, 13. Divida la masa en porciones pequeñas, déles forma cilíndrica a las porciones y luego presione para formar pasteles pequeños. 14. Amasar el pan con una mano y presionarlo con la cabeza del rodillo con la otra mano, y enrollarlo en forma de hoja de loto con un centro grueso y bordes finos (Otras galletas se pueden cubrir con un paño húmedo o. film transparente para evitar que la masa se seque, así que me enfrenté al viento al hacerla. Me tomó dos intentos recordarlo, pero aún no tengo experiencia). 15, 16. Agrega una cantidad adecuada de relleno de arroz glutinoso, cierra la boca, aprieta con boca de tigre y luego estira el borde de la masa para formar una pequeña muestra de bolas de masa al vapor. 17. Hervir el agua en la vaporera a fuego alto. Cuando el agua esté humeando, ponerla en una bolsa de arroz glutinoso, espolvorear un poco de agua y cocinar al vapor durante 10 minutos (rociar agua es para aumentar la humedad de la masa y evitar que la masa cocida al vapor se seque).